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在宫里做过御厨的人,那厨艺到底不一样。 就拿最普通的珊瑚白菜来说吧,以白菜为主料,再辅以冬笋、香菇,弄出来的菜品就像珊瑚一样粉红,吃起来也是酸甜辣,轮番上演。不仅不让人觉得味道怪异,还异常爽口。
再说这红梅珠香,可是地地道道的宫廷名菜。
且步骤也要分两步,一是将鸽蛋数个煮熟,剥壳去黄。然后将瘦火腿、海米、口蘑、干贝等辅料剁成细末,加入调味品,调拌均匀。弄好后,将其填入空心鸡蛋中。
同时一头放入少许火腿末,另一头放香菜小叶或青豌豆粒。
等这些准备工作完成,就可以用温火蒸熟。待取出,再用鸡汤煨入滋味,并勾上芡汁,装入平盘外圈。
二是将对虾去壳,并在虾背上划两刀。之后用五成熟的猪油炸至熟透,直到珠形。这时候,就可以将其与番茄酱、盐、酒、糖、高汤等混合烧开。待勾芡,淋上香油,再堆装在平盘的中间。
至此,大功告成。
由此可见,这做法不可谓不精细、复杂。当然,味道也非常清爽适口。
还有金丝烧麦,形如石榴,洁白晶莹。让人一看,就胃口大开。它的主食材是烧麦馅和鸡蛋皮,不但馅多皮薄,还十分清香脆口。另有麻辣肚丝,属于湘菜系。口感又麻又辣,但很有嚼劲。主食材是猪肚,可以补虚损,健脾胃。
除此以外,鸡丝黄瓜、红油百叶等菜,也都秀色可餐,味道肥美。只是考虑到时间关系,这里就不一一赘言。
反正在座的人,伴着声声丝竹悦耳,吃得大快朵颐。
大概过了半个时辰,众人也酒足饭饱。便见桌上杯盘狼藉、好不愧狈。侯在角落里的侍者,连忙端上两壶清茶。
这是漱口茶,味道很淡,和庐山云雾,就差之千里了。
本来江武麟还想坐会儿的,但江三姐非要继续逛。没办法,众人只好陪着她,再次融入拥挤的人潮。
而当下时辰已不早了,西边的太阳,也只剩下半边余晖。天边的火烧云,也异常透亮。街上的人流,与之前相比,则有过之而无不及。他们被夹在里面,更是寸步难行。
也不知过了多久,江武麟都快感觉窒息了。才陡然身子一轻,人流也散了许多。
这时阵阵甜腻腻的娇呼,也跟着在耳旁打转。浓烈的香气,也从四面八方涌了过来。好像突然间,掉进了脂粉堆里。略有不适的江三姐,还连打了好几个喷嚏。
再抬头,便见高高的牌匾上,镌刻着‘飘香街’三个龙飞凤舞的大字。
作为男人的天堂,这里自然是男人的天下。所以姿色出众的江三姐,立即被过往的男人瞧上眼了。若不是有江武麟等人围着,止不住就被热情似火的男人抢走了。
不过江武麟他们,也不轻松。因为站在两旁,招揽生意的老鸨,眼见江武麟他们一行人,穿着、打扮,皆是不凡。所以怎么着,也不肯放过这笔大生意。
便命手下的姑娘们,齐齐涌了上来。要知道,这飘香街... -->>
在宫里做过御厨的人,那厨艺到底不一样。 就拿最普通的珊瑚白菜来说吧,以白菜为主料,再辅以冬笋、香菇,弄出来的菜品就像珊瑚一样粉红,吃起来也是酸甜辣,轮番上演。不仅不让人觉得味道怪异,还异常爽口。
再说这红梅珠香,可是地地道道的宫廷名菜。
且步骤也要分两步,一是将鸽蛋数个煮熟,剥壳去黄。然后将瘦火腿、海米、口蘑、干贝等辅料剁成细末,加入调味品,调拌均匀。弄好后,将其填入空心鸡蛋中。
同时一头放入少许火腿末,另一头放香菜小叶或青豌豆粒。
等这些准备工作完成,就可以用温火蒸熟。待取出,再用鸡汤煨入滋味,并勾上芡汁,装入平盘外圈。
二是将对虾去壳,并在虾背上划两刀。之后用五成熟的猪油炸至熟透,直到珠形。这时候,就可以将其与番茄酱、盐、酒、糖、高汤等混合烧开。待勾芡,淋上香油,再堆装在平盘的中间。
至此,大功告成。
由此可见,这做法不可谓不精细、复杂。当然,味道也非常清爽适口。
还有金丝烧麦,形如石榴,洁白晶莹。让人一看,就胃口大开。它的主食材是烧麦馅和鸡蛋皮,不但馅多皮薄,还十分清香脆口。另有麻辣肚丝,属于湘菜系。口感又麻又辣,但很有嚼劲。主食材是猪肚,可以补虚损,健脾胃。
除此以外,鸡丝黄瓜、红油百叶等菜,也都秀色可餐,味道肥美。只是考虑到时间关系,这里就不一一赘言。
反正在座的人,伴着声声丝竹悦耳,吃得大快朵颐。
大概过了半个时辰,众人也酒足饭饱。便见桌上杯盘狼藉、好不愧狈。侯在角落里的侍者,连忙端上两壶清茶。
这是漱口茶,味道很淡,和庐山云雾,就差之千里了。
本来江武麟还想坐会儿的,但江三姐非要继续逛。没办法,众人只好陪着她,再次融入拥挤的人潮。
而当下时辰已不早了,西边的太阳,也只剩下半边余晖。天边的火烧云,也异常透亮。街上的人流,与之前相比,则有过之而无不及。他们被夹在里面,更是寸步难行。
也不知过了多久,江武麟都快感觉窒息了。才陡然身子一轻,人流也散了许多。
这时阵阵甜腻腻的娇呼,也跟着在耳旁打转。浓烈的香气,也从四面八方涌了过来。好像突然间,掉进了脂粉堆里。略有不适的江三姐,还连打了好几个喷嚏。
再抬头,便见高高的牌匾上,镌刻着‘飘香街’三个龙飞凤舞的大字。
作为男人的天堂,这里自然是男人的天下。所以姿色出众的江三姐,立即被过往的男人瞧上眼了。若不是有江武麟等人围着,止不住就被热情似火的男人抢走了。
不过江武麟他们,也不轻松。因为站在两旁,招揽生意的老鸨,眼见江武麟他们一行人,穿着、打扮,皆是不凡。所以怎么着,也不肯放过这笔大生意。
便命手下的姑娘们,齐齐涌了上来。要知道,这飘香街... -->>
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