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今天又是周日，陆文忠又要去图书馆，这次，他手里拎得是两瓶北京产的红星二锅头，60度。
大原市图书馆是一座四四方方的大型建筑，修建于上世纪八十年代，至今已经显得有些落伍。不过，那粗壮的门柱，衬托着高大的木头门，看着还是很气派。虽然是星期天，图书馆门前却很是冷清，称得上门可罗雀。没办法，现在想钱的人多，想书的人少，能把星期天用来读书的人少之又少。
进到图书馆，陆文忠直上二楼。穿过一排排的书架，便能看到东北角用铝合金隔断封出来的一间小屋。小屋里有一个六十多岁的干瘦老头，穿一身蓝色中山装，头发花白，鼻梁上架一副黑塑料腿的眼镜，其中一条腿坏啦，用白胶布缠着。老头的中山装有年头了，洗的已经发白，但他似乎很爱惜，两只胳膊上要带袖套保护。此时，老头正低头看书，看得专心致志。
古董级的打扮，古董级的行头，古董级的人物。
“老怪头，我来啦。”陆文忠隔着老远就喊道。
“小子，很准时。今天带的是什么酒？”老头不抬头，仅是眼珠子上翻，从眼镜片的缝隙中打量陆文忠。
“红星二锅头。”陆文忠把酒瓶子往前一递，说道。
老头把书一搁，一把抄过酒瓶，放在鼻子前使劲嗅了几下，然后长长地吐了一口气。
“是红星二锅头，小子，不笨，没有买假货。”老怪头说完，又恋恋不舍地在酒瓶子上嗅了几下。
“老土了吧，这种档次的酒，别人只有拿它作假的份，谁会做它的假？才十几块钱一瓶，你让作假的人饿死呀？”陆文忠嘲弄地说道。
“你懂个屁！便宜就没好货？北京的二锅头已经有几百年的历史了，是酒中的草头王，不玩噱头，大刀阔斧，烈而不冲。看不起它的人，是不懂酒。”老怪头有些急眼，大声骂道。
“好啦，算我无知。说说，它为啥叫二锅头？叫一锅头听着岂不响亮？”陆文忠有意逗弄老头，顺势将了一军，问道。
“想听吗？”老怪头斜着眼睛看他，问道。
“想听。”陆文忠答道。
“想听我偏不讲，自己查书去。”老头拽上啦，挥挥手赶人。
“书上有讲的吗？哪一本书上有？”陆文忠反问道。
“外面第十六排书架，第二层中间位置，书名叫《中国酒文化》，商务出版社出的，里面第九章讲得就是二锅头，写的很详细，自己看去。”老头说道。
老怪头对图书馆熟悉得就如同熟悉自己的十根手指头，偌大的图书馆，什么书在什么位置，具体到几号书架第几层，在中间还是在两边，他百分之百能够说出来。他能够被返聘，这大概是一个理由吧。
陆文忠果然起身，不过却没有去找书，而是找了两只玻璃杯，是喝茶的那种玻璃杯，起开一个酒瓶，“咚咚咚”把杯子都到满了。
“我可不上当，出去找书，回来的时候，你一个人把酒喝光，我喝什么？再说，有人能讲，我何必自己看书？我傻啊？”陆文忠开心地笑着，说道。
浓烈的酒香味，勾得老怪头不可自制，他手一伸，就要夺酒杯。陆文忠一闪，躲开，自己先美美地喝上一口，然后问道：
“你讲不讲？”
“讲，讲！不过，总得让我先润润喉吧？”
接过陆文忠递来的酒杯，老怪头“咕咚、咕咚”几口就喝了个底朝天。他的酒量确实惊人。
“痛快！再倒上。”他用手一抹嘴，说道。
陆文忠再倒满，这次，老怪头只喝了一口，便开讲啦。
两个人之间，这种斗嘴情形经常出现，似乎成了他们的下酒小菜。陆文忠自从认识老怪头后，到图书馆除了看书，便是和老怪头喝酒，然后听老怪头讲书。听讲书可比看书生动的多。
“北京酿制白酒的历史，从金朝在此定都便开始啦。清朝中期的时候，一些烧酒作坊对原来的酿酒工艺进行改造，自此，称作二锅头的酒便出现了。”
“你还是没有说清楚为何它称作二锅头。”陆文忠也喝了一口酒，说道。
“急什么？这要从酿制烧酒的工艺说起。做烧酒的原料一般是小麦、高粱，还得用些辅料，米糠、麦麸什么的。把这些原料粉碎后，加水蒸煮，再加入酵母，入窑发酵，一般五天出窑，上蒸锅，烧出酒来，这就是第一锅，也叫一锅头。”老头摇头晃脑地说道，说道此处，故意停顿下来，想吊陆文忠的胃口。
“不讲啦？不讲拉倒。烧第二锅就是二锅头，有什么神秘的，你省省吧。”陆文忠不上套，故意说道。
“你知道个屁，一知半解。听着，第一锅出得酒，酒的度数一般在70度以上，杂质多，口感冲，不好喝。在第一次出完酒后，再把蒸锅中的料取出来，经过扬场、冷却，重新加入少量新料和酵母，搅拌均匀后，再入窑发酵，五天后取出，用来烧酒，出的酒才是二锅头。二锅头并不是连着烧出来的第二锅。此酒最纯... -->>
今天又是周日，陆文忠又要去图书馆，这次，他手里拎得是两瓶北京产的红星二锅头，60度。
大原市图书馆是一座四四方方的大型建筑，修建于上世纪八十年代，至今已经显得有些落伍。不过，那粗壮的门柱，衬托着高大的木头门，看着还是很气派。虽然是星期天，图书馆门前却很是冷清，称得上门可罗雀。没办法，现在想钱的人多，想书的人少，能把星期天用来读书的人少之又少。
进到图书馆，陆文忠直上二楼。穿过一排排的书架，便能看到东北角用铝合金隔断封出来的一间小屋。小屋里有一个六十多岁的干瘦老头，穿一身蓝色中山装，头发花白，鼻梁上架一副黑塑料腿的眼镜，其中一条腿坏啦，用白胶布缠着。老头的中山装有年头了，洗的已经发白，但他似乎很爱惜，两只胳膊上要带袖套保护。此时，老头正低头看书，看得专心致志。
古董级的打扮，古董级的行头，古董级的人物。
“老怪头，我来啦。”陆文忠隔着老远就喊道。
“小子，很准时。今天带的是什么酒？”老头不抬头，仅是眼珠子上翻，从眼镜片的缝隙中打量陆文忠。
“红星二锅头。”陆文忠把酒瓶子往前一递，说道。
老头把书一搁，一把抄过酒瓶，放在鼻子前使劲嗅了几下，然后长长地吐了一口气。
“是红星二锅头，小子，不笨，没有买假货。”老怪头说完，又恋恋不舍地在酒瓶子上嗅了几下。
“老土了吧，这种档次的酒，别人只有拿它作假的份，谁会做它的假？才十几块钱一瓶，你让作假的人饿死呀？”陆文忠嘲弄地说道。
“你懂个屁！便宜就没好货？北京的二锅头已经有几百年的历史了，是酒中的草头王，不玩噱头，大刀阔斧，烈而不冲。看不起它的人，是不懂酒。”老怪头有些急眼，大声骂道。
“好啦，算我无知。说说，它为啥叫二锅头？叫一锅头听着岂不响亮？”陆文忠有意逗弄老头，顺势将了一军，问道。
“想听吗？”老怪头斜着眼睛看他，问道。
“想听。”陆文忠答道。
“想听我偏不讲，自己查书去。”老头拽上啦，挥挥手赶人。
“书上有讲的吗？哪一本书上有？”陆文忠反问道。
“外面第十六排书架，第二层中间位置，书名叫《中国酒文化》，商务出版社出的，里面第九章讲得就是二锅头，写的很详细，自己看去。”老头说道。
老怪头对图书馆熟悉得就如同熟悉自己的十根手指头，偌大的图书馆，什么书在什么位置，具体到几号书架第几层，在中间还是在两边，他百分之百能够说出来。他能够被返聘，这大概是一个理由吧。
陆文忠果然起身，不过却没有去找书，而是找了两只玻璃杯，是喝茶的那种玻璃杯，起开一个酒瓶，“咚咚咚”把杯子都到满了。
“我可不上当，出去找书，回来的时候，你一个人把酒喝光，我喝什么？再说，有人能讲，我何必自己看书？我傻啊？”陆文忠开心地笑着，说道。
浓烈的酒香味，勾得老怪头不可自制，他手一伸，就要夺酒杯。陆文忠一闪，躲开，自己先美美地喝上一口，然后问道：
“你讲不讲？”
“讲，讲！不过，总得让我先润润喉吧？”
接过陆文忠递来的酒杯，老怪头“咕咚、咕咚”几口就喝了个底朝天。他的酒量确实惊人。
“痛快！再倒上。”他用手一抹嘴，说道。
陆文忠再倒满，这次，老怪头只喝了一口，便开讲啦。
两个人之间，这种斗嘴情形经常出现，似乎成了他们的下酒小菜。陆文忠自从认识老怪头后，到图书馆除了看书，便是和老怪头喝酒，然后听老怪头讲书。听讲书可比看书生动的多。
“北京酿制白酒的历史，从金朝在此定都便开始啦。清朝中期的时候，一些烧酒作坊对原来的酿酒工艺进行改造，自此，称作二锅头的酒便出现了。”
“你还是没有说清楚为何它称作二锅头。”陆文忠也喝了一口酒，说道。
“急什么？这要从酿制烧酒的工艺说起。做烧酒的原料一般是小麦、高粱，还得用些辅料，米糠、麦麸什么的。把这些原料粉碎后，加水蒸煮，再加入酵母，入窑发酵，一般五天出窑，上蒸锅，烧出酒来，这就是第一锅，也叫一锅头。”老头摇头晃脑地说道，说道此处，故意停顿下来，想吊陆文忠的胃口。
“不讲啦？不讲拉倒。烧第二锅就是二锅头，有什么神秘的，你省省吧。”陆文忠不上套，故意说道。
“你知道个屁，一知半解。听着，第一锅出得酒，酒的度数一般在70度以上，杂质多，口感冲，不好喝。在第一次出完酒后，再把蒸锅中的料取出来，经过扬场、冷却，重新加入少量新料和酵母，搅拌均匀后，再入窑发酵，五天后取出，用来烧酒，出的酒才是二锅头。二锅头并不是连着烧出来的第二锅。此酒最纯... -->>
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