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而坐,年轻人站着,小孩们在人群中穿梭笑闹,还请了村子里流动的戏班子来又唱又演戏,非常热闹。他们唱的是传统的“班顿”(当地民间传统的歌曲,曲调较平缓,歌词可以自由发挥,每四句一段),乐器是传统的打击乐器,一男一女转着圈唱,歌词都是表达爱情的,愿意看愿意听的人就挤成一堆。
还有青年男女坐在一起,不过他们是分开两个阵营互相对歌,歌词都是自己想到哪就唱到那,多是在表达爱慕中还互相调侃和打趣,笑声不断。
新鲜瓜果摆满一地,芒果、红毛丹、山竺(manggis)、波萝蜜(nangka)、沙莴(sao)、菠萝、香蕉、木瓜,那个季节有的热带水果全都有,都是各家各户带来的,他们也不用花钱买,到山里采摘就有了,谁爱吃什么就拿来吃。
吃过水果,各种点心端了上来。红黄澄绿粉棕,各种颜色都是天然的,绝不添加任何色素,这是当地妇女的一绝,点心必须做得颜色鲜亮、香味又足、花样品种多。让人品尝点心其实就是显摆自己的手艺,听到吃的人满意的夸奖,她们就心满意足了。
新娘由婆姨和姑娘们打扮得十分靓丽可人,穿着漂亮的沙笼和格巴雅(kebaya,当地女子穿的对襟褛花上衣,只用一排别针别在衣襟上,别针有的用金饰物或银饰物打制),新娘用的那排别针是集市上的金银器工匠用锡片打制再镀上银,也是天成父子送的,长发辫上缀满姑娘们用细线串起来的茉莉花,满身幽香。年轻的望洋穿上新衣显得很帅气,他在一些男青年的簇拥下,上了亚答楼把新娘迎出来,一对新人按当地风俗给女方父母行了礼,给坐在新娘父母旁边的族长行了礼,给他们敬上椰子酒,敬上烟草、槟榔、椰干和香料,再请祝贺的众亲友都喝椰子酒。人们往新人身上抛洒花瓣,等这对新人去了婆家,一盆盆香喷喷的菜肴就端了出来。
主食是“纳西乌杜”(nasiuduk,用椰子浆做的饭,上面撒一点油炸的红葱花和切成细丝的油煎薄鸡蛋,没有其他菜肴就够香也非常好吃)、“纳西古宁”(nasikuning,用椰子浆和黄姜及其他调料做的饭,呈天然的黄色),菜肴有几十种,牛、羊、鸡、鱼,每种肉至少有七八种不同做法不同颜色不同味道的菜肴端上来,排成一溜摆在席子的当中,香气四溢。还有用醋和辣椒加盐泡渍的酸菜,叫“阿渣”(acar),用料多是黄瓜、包菜(洋白菜)、荞头(lokio)等,是吃饭必备的小菜。印尼菜肴味道多辛辣厚重,汤汁浓,羊肉大多做成肉串,在调料里浸泡过,现场烧烤,那香味早就飘到人们的鼻子里了。烧烤的菜肴还有一种叫“奥达奥达”(otak-otak),是鱼肉和虾肉加调料捣成酱之后,用香蕉叶包裹后,放在火里烘焙,吃时蘸特做的酸辣加鲜柠檬汁的调料,入口难忘。鱼和虾是男人们天没亮到海里捕捉的,妇女们管剥虾皮、刮鱼肉,做成菜肴。
人们就用香蕉叶当盘子,盛了饭菜,就地盘腿在棚子里用手抓着吃。旁边还有人用小石盘现做gadogado,先把炒好的花生加各人愿意添加的小辣椒和着糖、醋、水,磨成酱,加入在开水里焯过的各种新鲜蔬菜、土豆块、炸豆腐块,一起拌匀了吃,这也是印尼的风味菜肴。
主食主菜吃过之后,妇女们又端出“鲁杂”(rucak),是切成小块的各种水果拌特制的辣椒酱和爪哇红糖做成的,用料多是水蒲桃(jambu)、没完全成熟的芒果、凉薯(bangkuang)等,这也是必须品尝的风味小吃,男女老少都爱吃,那种味道吃后让人不忘。
爪哇红糖是印尼的一种特产,不是用蔗糖制作,但是非常甜,营养成分比蔗糖还高。这种糖制作的历史悠久,取自椰子树分泌的液汁。成熟的椰子树每个月开一次花,未开的花蕾外层有一层薄薄的纤维质包裹,这时把花蕾外层纤维刺破,在花蕾下绑上半个椰子壳的碗,刺破的伤口处就会流出粘稠的甜汁,到傍晚椰壳里就盛满了这种甜汁,把椰壳取下加热后,就凝成深褐色块状的糖。这种糖不加任何添加剂,完全是椰子花分泌的纯糖,大概是居住在爪哇岛的土著人最早发明的,便称作“爪哇红糖”,后来,便传到全印尼了。爪哇红糖是制作印尼风味点心和风味小吃不可缺少的调料,有些菜肴也需要添加少许爪哇红糖当佐料。
大家欢天喜地吃饱了,妇女们又端出十几盆菜肴,这些是给每人用香蕉叶包一份回家,留晚上吃。半扇牛、一头羊和十几只鸡、几十公斤鱼虾,还有蔬菜瓜果就全解决了。
望洋把新娘带到新店里,天成在这里准备了几桌简单的酒席,把集市里的邻居都请来,众人热闹了一番,天成在灶上忙上忙下,做了一顿很像样的饭菜宴请宾朋。
晚上,望洋和新娘睡在店里,天成照旧回后山的亚答屋睡,他还得在那里打理菜园、养鸡兔、收拾田垄。今天,他完成了父亲的义务,总算把儿子带成人了,他自然想到望洋的娘阿秀,很想把此时的欢乐和阿秀分享,要是她知道儿子在这里成了家,她会有多高兴!一个想法更强烈地冒出来:得把阿秀接出来,多一个人就更好了,有望洋他娘在这里,一定比他更会料理家务,他就可以腾出手来张罗店里的事,而且还可以养几头猪,那样,日子一定会越过越红火。
盘下店的这块地再给望洋迎娶媳妇,花了天成父子的所有积蓄,这是应该的,天成心里高兴,这辈子总算对得起孩子和他娘了,往后他还得节衣缩食勤奋刻苦,为的是实现把阿秀接过来的梦想。这一步还要费不少时日,天成有毅力也有决心,店里多了望洋媳妇当帮手,他可以把更多时间放在田园上。
茉拉蒂过门后,她母亲和她两人每天用糯米、椰子浆、爪哇红糖做一些当地特色的糕点,放在粥铺里卖,来吃粥的人有的顺便买块点心吃,也多了一份收入。
日子在和和美美中过得很快,茉拉蒂第二年就生下了一个男娃,起名叫大望。有了婴儿的啼哭声,小家热闹起来了。
厨房后面还有空地,过些日子天成围起篱笆,甲必丹也没来管,那时人少地多,屋前屋后围点地就算是住户的了。天成又做了厕所和洗澡的地方,还挖了个地窖,存放些吃不完的东西。茉拉蒂喜吃辣椒,在边角上种上几颗辣椒,这个后院就很像个样了。(未完待续)
而坐,年轻人站着,小孩们在人群中穿梭笑闹,还请了村子里流动的戏班子来又唱又演戏,非常热闹。他们唱的是传统的“班顿”(当地民间传统的歌曲,曲调较平缓,歌词可以自由发挥,每四句一段),乐器是传统的打击乐器,一男一女转着圈唱,歌词都是表达爱情的,愿意看愿意听的人就挤成一堆。
还有青年男女坐在一起,不过他们是分开两个阵营互相对歌,歌词都是自己想到哪就唱到那,多是在表达爱慕中还互相调侃和打趣,笑声不断。
新鲜瓜果摆满一地,芒果、红毛丹、山竺(manggis)、波萝蜜(nangka)、沙莴(sao)、菠萝、香蕉、木瓜,那个季节有的热带水果全都有,都是各家各户带来的,他们也不用花钱买,到山里采摘就有了,谁爱吃什么就拿来吃。
吃过水果,各种点心端了上来。红黄澄绿粉棕,各种颜色都是天然的,绝不添加任何色素,这是当地妇女的一绝,点心必须做得颜色鲜亮、香味又足、花样品种多。让人品尝点心其实就是显摆自己的手艺,听到吃的人满意的夸奖,她们就心满意足了。
新娘由婆姨和姑娘们打扮得十分靓丽可人,穿着漂亮的沙笼和格巴雅(kebaya,当地女子穿的对襟褛花上衣,只用一排别针别在衣襟上,别针有的用金饰物或银饰物打制),新娘用的那排别针是集市上的金银器工匠用锡片打制再镀上银,也是天成父子送的,长发辫上缀满姑娘们用细线串起来的茉莉花,满身幽香。年轻的望洋穿上新衣显得很帅气,他在一些男青年的簇拥下,上了亚答楼把新娘迎出来,一对新人按当地风俗给女方父母行了礼,给坐在新娘父母旁边的族长行了礼,给他们敬上椰子酒,敬上烟草、槟榔、椰干和香料,再请祝贺的众亲友都喝椰子酒。人们往新人身上抛洒花瓣,等这对新人去了婆家,一盆盆香喷喷的菜肴就端了出来。
主食是“纳西乌杜”(nasiuduk,用椰子浆做的饭,上面撒一点油炸的红葱花和切成细丝的油煎薄鸡蛋,没有其他菜肴就够香也非常好吃)、“纳西古宁”(nasikuning,用椰子浆和黄姜及其他调料做的饭,呈天然的黄色),菜肴有几十种,牛、羊、鸡、鱼,每种肉至少有七八种不同做法不同颜色不同味道的菜肴端上来,排成一溜摆在席子的当中,香气四溢。还有用醋和辣椒加盐泡渍的酸菜,叫“阿渣”(acar),用料多是黄瓜、包菜(洋白菜)、荞头(lokio)等,是吃饭必备的小菜。印尼菜肴味道多辛辣厚重,汤汁浓,羊肉大多做成肉串,在调料里浸泡过,现场烧烤,那香味早就飘到人们的鼻子里了。烧烤的菜肴还有一种叫“奥达奥达”(otak-otak),是鱼肉和虾肉加调料捣成酱之后,用香蕉叶包裹后,放在火里烘焙,吃时蘸特做的酸辣加鲜柠檬汁的调料,入口难忘。鱼和虾是男人们天没亮到海里捕捉的,妇女们管剥虾皮、刮鱼肉,做成菜肴。
人们就用香蕉叶当盘子,盛了饭菜,就地盘腿在棚子里用手抓着吃。旁边还有人用小石盘现做gadogado,先把炒好的花生加各人愿意添加的小辣椒和着糖、醋、水,磨成酱,加入在开水里焯过的各种新鲜蔬菜、土豆块、炸豆腐块,一起拌匀了吃,这也是印尼的风味菜肴。
主食主菜吃过之后,妇女们又端出“鲁杂”(rucak),是切成小块的各种水果拌特制的辣椒酱和爪哇红糖做成的,用料多是水蒲桃(jambu)、没完全成熟的芒果、凉薯(bangkuang)等,这也是必须品尝的风味小吃,男女老少都爱吃,那种味道吃后让人不忘。
爪哇红糖是印尼的一种特产,不是用蔗糖制作,但是非常甜,营养成分比蔗糖还高。这种糖制作的历史悠久,取自椰子树分泌的液汁。成熟的椰子树每个月开一次花,未开的花蕾外层有一层薄薄的纤维质包裹,这时把花蕾外层纤维刺破,在花蕾下绑上半个椰子壳的碗,刺破的伤口处就会流出粘稠的甜汁,到傍晚椰壳里就盛满了这种甜汁,把椰壳取下加热后,就凝成深褐色块状的糖。这种糖不加任何添加剂,完全是椰子花分泌的纯糖,大概是居住在爪哇岛的土著人最早发明的,便称作“爪哇红糖”,后来,便传到全印尼了。爪哇红糖是制作印尼风味点心和风味小吃不可缺少的调料,有些菜肴也需要添加少许爪哇红糖当佐料。
大家欢天喜地吃饱了,妇女们又端出十几盆菜肴,这些是给每人用香蕉叶包一份回家,留晚上吃。半扇牛、一头羊和十几只鸡、几十公斤鱼虾,还有蔬菜瓜果就全解决了。
望洋把新娘带到新店里,天成在这里准备了几桌简单的酒席,把集市里的邻居都请来,众人热闹了一番,天成在灶上忙上忙下,做了一顿很像样的饭菜宴请宾朋。
晚上,望洋和新娘睡在店里,天成照旧回后山的亚答屋睡,他还得在那里打理菜园、养鸡兔、收拾田垄。今天,他完成了父亲的义务,总算把儿子带成人了,他自然想到望洋的娘阿秀,很想把此时的欢乐和阿秀分享,要是她知道儿子在这里成了家,她会有多高兴!一个想法更强烈地冒出来:得把阿秀接出来,多一个人就更好了,有望洋他娘在这里,一定比他更会料理家务,他就可以腾出手来张罗店里的事,而且还可以养几头猪,那样,日子一定会越过越红火。
盘下店的这块地再给望洋迎娶媳妇,花了天成父子的所有积蓄,这是应该的,天成心里高兴,这辈子总算对得起孩子和他娘了,往后他还得节衣缩食勤奋刻苦,为的是实现把阿秀接过来的梦想。这一步还要费不少时日,天成有毅力也有决心,店里多了望洋媳妇当帮手,他可以把更多时间放在田园上。
茉拉蒂过门后,她母亲和她两人每天用糯米、椰子浆、爪哇红糖做一些当地特色的糕点,放在粥铺里卖,来吃粥的人有的顺便买块点心吃,也多了一份收入。
日子在和和美美中过得很快,茉拉蒂第二年就生下了一个男娃,起名叫大望。有了婴儿的啼哭声,小家热闹起来了。
厨房后面还有空地,过些日子天成围起篱笆,甲必丹也没来管,那时人少地多,屋前屋后围点地就算是住户的了。天成又做了厕所和洗澡的地方,还挖了个地窖,存放些吃不完的东西。茉拉蒂喜吃辣椒,在边角上种上几颗辣椒,这个后院就很像个样了。(未完待续)