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顶点笔趣阁 www.ddbiquge.co,我在影视世界当反派无错无删减全文免费阅读!

;  他又看了看青年挂在身前的胸牌,上面写着的名字是元翰。

    元翰结果卷子,转手递到了身后:“同学你在一旁稍等片刻。”

    在他的身后,还有些中年人正在批阅着这些试题,大概都是厨神学院的老师。

    一名老师突然猛地一拍桌子站了起来:“这解答过程是什么鬼,他妈的,这帮家伙真是老子见过最差的一届!”

    王浩笑了笑,看着自己的卷子已经被放在了桌上,便转身朝人群中走了进去。

    此时校门口里里外外都站满了人,王浩想的是看看能不能从他们中听到一些关于香城的消息。

    元翰把王浩的卷子递到老师手中后,忽然感觉哪里有一丝不对,猛地抬起头:“我刚才和他说的答题时间,是十五分钟吧?”

    他又想叫来那位同学确认一下,可是四周看了看,哪还有那名同学的影子?

    元翰摇了摇头,也没再当回事,毕竟前来参加考试的学生那么多,偶尔出错也是在所难免的。

    况且那名同学看起来年纪不小,就算成功拿到了准考证……大概也通不过后续的考试吧。

    突然,身后蓦地响起一声惊呼:“唐牛是谁?”

    元翰连忙转身看向了身后,正是他刚才把卷子递过去的那名老师。

    “元翰,这个唐牛哪儿去了,你快叫他过来!”

    元翰蹙了蹙眉:“怎么了?”

    “这是个大才啊!”边说边把卷子又递回了秦晋手中。

    紧接着那名老师又拿起了身边的大喇叭:“唐牛是谁?赶快来22号长队前,找苏沐之老师!”

    而元翰此时低着头看向卷子,眼睛已经大大地瞪了起来:

    第一题:在没有味精的情况下,如何完成一道菜的提鲜工作?

    解:味精学名谷氨酸钠,其鲜味来源是由各类蛋白质水解时产生。

    众所周知,各种食物中都含有蛋白质,在肉类、大豆和鸡蛋中尤其富含。

    故而一道菜若是没有味精,其实完全可以通过肉类加工产生对应的氨基酸,进一步催生出谷氨酸钠。

    具体过程如下:

    1.首先要用到厨房随处可见的草木灰,通过明矾净水原理去除杂质得到硝酸钾。

    2.将肉类熬汤,通过水解催生出多种氨基酸,再将硝酸钾加入。

    3.滴加少量的食醋产生酸性环境,此时在碳酸根存在的前提下,氯化钠可以和α-氨基酸以及谷氨酸发生取代反应,从而生成谷氨酸钠。

    看着每一步解答过程下面的化学方程式,元翰深深地皱起了眉头。

    他也是厨神学院的一名在读学生,当然明白这道题想要考什么。

    因为过来参加考试的同学很多都还没经过正式的厨艺学习,所以也不指望他们能写出多高深的答题过程。

    只要能大致说出厨房中常见的菌菇、鱼类等用来提鲜的食材,这道题就能算通过。

    可是这唐牛……

    元翰苦笑两声,慨叹道:“学霸的世界……还真是难以捉摸呢……”

    这还是第一道题,至于第二道题目说的什么螺旋酶加热分解,什么气体动力学,自己更是完全看不懂了啊!

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