请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

顶点笔趣阁 www.ddbiquge.co,淡风一繁文集无错无删减全文免费阅读!

    中国以鸭入撰的历史甚久,像左传便载有:“饔人窃更之以仔鹜”鹜就是家鸭,可见从很早的时候起,鸭就是国人佐餐之美食。

    老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”用于调补、食疗时,多选用老鸭,本草求真还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。松茸是一种珍贵的真菌,营养价值很高,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等独特功效,是理想的保健食品。

    吃过几次,想得久了,实在馋不过,那就只能“自力更生,丰衣足食”自己做了一次,倒也有些心得体会,敝帚不敢自珍,算是抛砖引玉一回吧。

    家中制作,也决不能马虎。必要选好炖罐、鸭、姜、松茸。炖罐宜选瓦罐(我国从商代就开始使用的炊具,证据见四川广元三星堆出土文物)。鸭要土老鸭,姜要老姜(最好是生姜),至于松茸(四川甘孜阿坝就是现成的产地,云南、西藏也产),没有新鲜的(鲜松茸一般只在六月底到十月初供应),干的也行。鸭要砍成块状(可请摊主代劳),松茸泡在冷水里一刻钟。首先是“氽水”这也是制作各种荦肉的第一步。即把鸭块放在沸水里煮一下(约数分钟)然后捞出,藉此除去杂质和腥味。再重新于炖罐中加入冷水,将生老姜切成片状,和氽水后的老鸭、泡好的松茸一起放入炖罐中先以武火煮沸。再用木筷将罐盖托起留出气路,以文火慢慢熬制4-5小时,可闻到扑鼻的香气,于是大功告成。

    取一碗,碗中先放盐一小勺以提出汤之鲜美滋味,再小心取沸水处鸭汤及鸭块、松茸倒入碗中,松茸老鸭汤便成了。其汤色呈棕褐,盖松茸之力也。其味鲜香异常,无需再加味精、鸡精矣。

    汤的熬制时间最是漫长,一如心中有企盼,故生活便有等待。等待机会、等待爱情、等待结果、等待成功等待看似无奈,其实也是一种享受的过程。等待带给人充足的闲暇;等待让岁月放慢脚步,身心得以休憩;等待使幸运多一份喜悦;等待让不幸少一分悲哀。松茸老鸭汤做法很简单,只需要一点耐心。在等待的过程中,一杯茶,一本书,一张cd或一张影碟都会让你享受一个悠闲的夜晚或是周末午后。个别高手还可顺便领悟山本朝宗叶隐闻书中关于等待的禅道:“久等而不燥乃平常心视等待为平常,似平常心面对万物者,自无等与不等之分,自亦没有等待或失望之苦”

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”