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卷五：近现代饮茶方式的分类研究
饮茶方式的分类
浸出式饮茶法的三大系统及特征
一次成汤滗饮法的各种饮茶方式
留卤续水掺茶法的各种泡饮方式
散茶浸出式多次成汤滗饮法
喝法的不同是分化茶艺流派的重要因素
各种泡饮方式的比较
盖碗茶的模糊泡饮法的解析
大礼茶中的数学泡茶法的解析
古典文人茶的泡饮方式与茶事引导
漫谈古代哲学对中国茶人的影响
饮茶方式的分类
自从茶成为饮料以，古人饮茶方式及茶道探索先后历经‘煎茶’、‘点茶’、‘泡茶’三种形式。如果按照营养摄入的方式可分为：全食法与浸出饮法。
全食法
全食法，又称‘末茶一次成汤吃茶法’又称吃茶法，是宋代的‘点茶’及其继承者——日本抹茶道的做法，它们不属于‘浸出饮法’的体系。
浸出饮法
浸出饮法，又称‘留渣饮汤汁法’，浸出饮法的起源应该早于唐代，到了唐人陆羽时代开始有了比较系统的以煎茶为形式的茶道方法论。
或有人言：陆羽茶经未曾言明其法为‘留茶渣而饮汤汁’。
某不才，试以文献考证之。
陆羽茶经四之器有“滓方：滓方以集诸滓，制如涤方，处五升。”
茶经五之煮有：“饽者以滓煮之。及沸则重华累沫，焕焕然若积雪耳。”
陆羽虽未言明‘饽者以滓煮之’之‘滓’是何物之‘滓’，然，其必不当为薪柴、木炭之灰烬，也必不当是‘鍑’上之铁锈、‘釜’中之茶渍，也不当是‘茶碾’磨损之木屑、石屑。此等皆非可使其‘饽’‘重华累沫，焕焕然若积雪’之物也。其‘滓’是为茶渣也。
古人不知：茶叶中含有‘皂素’是令茶汤产生大量沫饽的原因。
想那‘桑苎翁’煎茶之时，‘第二沸出水一瓢，以竹筴环激汤心，则量末当中心，’而‘下有顷势若奔涛，及溅沫，以所出水止之，而育其华也。’又再一次‘其第一者为隽永，或留熟以贮之，以备育华救沸之用’。鍑中之茶汤再次翻腾，茶人二沸之水救沸、育华，自然因为皂素而产生大量沫饽，如同‘枣花漂漂然’、‘青萍之始生’、‘浮云鳞然’。某日，外出回来，因口渴，急烹茶，未曾二次救沸育华。急饮救渴。连喝五碗方觉茶不够味，忽地想起方才未见‘绿钱浮于水渭’、‘菊英堕于鐏俎之中’。情不尽兴，如何了得，乃把先前忘记使用的‘留熟救沸之用的‘隽永’之者，倒入鍑中和着茶渣一起重新煮过，茶汤再次沸腾‘及沸则重华累沫，焕焕然若积雪耳。’这次第，怎一个‘味’字了得。
‘桑苎翁’者，老顽童也，童真未泯，情到深处，‘双手互搏’，自创绝学。其学空前而未绝后也。
现如今，台湾有有专为纪念‘桑苎翁’做的‘泡泡茶’。
茶经既有‘饽者以滓煮之’，其煎茶之法则可视为‘留渣饮汤汁’的‘浸出式饮茶法’——‘碎茶一次成汤滗饮法’。
‘碎茶一次成汤滗饮法’的名称是对中国唐代煎茶道做法的概念化总结。其特征是，用加盐的沸水与碎茶混成溶液，一次性浸出茶素后，分离汤汁与茶渣，酌分五碗而饮之。
陆羽茶经，问世之后，他这种浸出式留渣饮汤汁的品茶方法，对后世茶人产生深远的影响，以致产生体系庞大的近现代泡茶道。
时效性与场效应
无论是浸出饮法各种泡饮方式，还是日本‘茶之汤’的吃茶的做法，从茶饮的‘时效性’与茶事的‘场效应’来看，可以把他们制作的茶饮料简单的分为‘及时热饮’与‘异场冷饮’。
‘及时热饮’的茶饮料的制作是在家庭、咖啡馆、茶馆、餐馆、茶餐厅等场所；‘异场冷饮’的茶饮料的是在工厂中大规模生产及在商业卖场中出售的商品饮料。
根据茶事的‘时效性’与‘场效应’来看：‘及时热饮’是具有更多的茶道内涵；‘异场冷饮’则... -->>
卷五：近现代饮茶方式的分类研究
饮茶方式的分类
浸出式饮茶法的三大系统及特征
一次成汤滗饮法的各种饮茶方式
留卤续水掺茶法的各种泡饮方式
散茶浸出式多次成汤滗饮法
喝法的不同是分化茶艺流派的重要因素
各种泡饮方式的比较
盖碗茶的模糊泡饮法的解析
大礼茶中的数学泡茶法的解析
古典文人茶的泡饮方式与茶事引导
漫谈古代哲学对中国茶人的影响
饮茶方式的分类
自从茶成为饮料以，古人饮茶方式及茶道探索先后历经‘煎茶’、‘点茶’、‘泡茶’三种形式。如果按照营养摄入的方式可分为：全食法与浸出饮法。
全食法
全食法，又称‘末茶一次成汤吃茶法’又称吃茶法，是宋代的‘点茶’及其继承者——日本抹茶道的做法，它们不属于‘浸出饮法’的体系。
浸出饮法
浸出饮法，又称‘留渣饮汤汁法’，浸出饮法的起源应该早于唐代，到了唐人陆羽时代开始有了比较系统的以煎茶为形式的茶道方法论。
或有人言：陆羽茶经未曾言明其法为‘留茶渣而饮汤汁’。
某不才，试以文献考证之。
陆羽茶经四之器有“滓方：滓方以集诸滓，制如涤方，处五升。”
茶经五之煮有：“饽者以滓煮之。及沸则重华累沫，焕焕然若积雪耳。”
陆羽虽未言明‘饽者以滓煮之’之‘滓’是何物之‘滓’，然，其必不当为薪柴、木炭之灰烬，也必不当是‘鍑’上之铁锈、‘釜’中之茶渍，也不当是‘茶碾’磨损之木屑、石屑。此等皆非可使其‘饽’‘重华累沫，焕焕然若积雪’之物也。其‘滓’是为茶渣也。
古人不知：茶叶中含有‘皂素’是令茶汤产生大量沫饽的原因。
想那‘桑苎翁’煎茶之时，‘第二沸出水一瓢，以竹筴环激汤心，则量末当中心，’而‘下有顷势若奔涛，及溅沫，以所出水止之，而育其华也。’又再一次‘其第一者为隽永，或留熟以贮之，以备育华救沸之用’。鍑中之茶汤再次翻腾，茶人二沸之水救沸、育华，自然因为皂素而产生大量沫饽，如同‘枣花漂漂然’、‘青萍之始生’、‘浮云鳞然’。某日，外出回来，因口渴，急烹茶，未曾二次救沸育华。急饮救渴。连喝五碗方觉茶不够味，忽地想起方才未见‘绿钱浮于水渭’、‘菊英堕于鐏俎之中’。情不尽兴，如何了得，乃把先前忘记使用的‘留熟救沸之用的‘隽永’之者，倒入鍑中和着茶渣一起重新煮过，茶汤再次沸腾‘及沸则重华累沫，焕焕然若积雪耳。’这次第，怎一个‘味’字了得。
‘桑苎翁’者，老顽童也，童真未泯，情到深处，‘双手互搏’，自创绝学。其学空前而未绝后也。
现如今，台湾有有专为纪念‘桑苎翁’做的‘泡泡茶’。
茶经既有‘饽者以滓煮之’，其煎茶之法则可视为‘留渣饮汤汁’的‘浸出式饮茶法’——‘碎茶一次成汤滗饮法’。
‘碎茶一次成汤滗饮法’的名称是对中国唐代煎茶道做法的概念化总结。其特征是，用加盐的沸水与碎茶混成溶液，一次性浸出茶素后，分离汤汁与茶渣，酌分五碗而饮之。
陆羽茶经，问世之后，他这种浸出式留渣饮汤汁的品茶方法，对后世茶人产生深远的影响，以致产生体系庞大的近现代泡茶道。
时效性与场效应
无论是浸出饮法各种泡饮方式，还是日本‘茶之汤’的吃茶的做法，从茶饮的‘时效性’与茶事的‘场效应’来看，可以把他们制作的茶饮料简单的分为‘及时热饮’与‘异场冷饮’。
‘及时热饮’的茶饮料的制作是在家庭、咖啡馆、茶馆、餐馆、茶餐厅等场所；‘异场冷饮’的茶饮料的是在工厂中大规模生产及在商业卖场中出售的商品饮料。
根据茶事的‘时效性’与‘场效应’来看：‘及时热饮’是具有更多的茶道内涵；‘异场冷饮’则... -->>
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