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「啊唔~」
考官一口咬掉双层,一股清香的蔬菜爽脆夹带着肉的香味,仿佛置身于高高的大草原上看着羊群,那种放牧的自由人生,欣赏到大自然的美景。
伴随着这道料理被品尝,考官几乎陶醉在料理当中,有一大惊人料理,实在有些太过不可思议了。
「这羊排,除了加沙拉酱,你还用到了……」
「额外的辅助材料—锡纸!」
艾斯尔用的是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,而金属成分其实就是铝,而非锡,可以说是铝箔纸,在中国有人称之为锡纸,在法国就叫铝箔纸,是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02毫米以下的一种薄片,大部分的铝箔纸一面光亮,另外一面哑光。
它们的主要作用用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等等,在料理当中,自然是包装食物来用。
真正的锡纸的熔点太低,容易影响脑部发育和运作等问题,但真正采用了铝箔纸后,因其熔点较高加热到六百摄氏度以上才开始熔化,更可以适用于普通烧美食,烘焙美食方面。
在中国的一种传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙的,干净卫生而同时又保持原有风味。
而且因为后来铝价降低后,铝箔取代了锡纸在日常生活中出现,只是金属铝会影响脑部发展,所以在铝箔的表层都会涂有涂层,避免金属铝的释出。
铝箔纸用于食物的盛载上,好比裹和盛放,特别是它的熔点高,一般两百摄氏度油炸都不会有什么事,再说了,食物包裹最高度数也就是一百度左右,用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤,更可以避免被烧焦。
当然了,这种材料有时还会用作装饰用,铝箔纸是铝做的,也可用作铝电极,作电解用。
在其他领域中运用,就好比发型师以铝箔纸替客人烫发,有人还用铝箔纸吸收汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层,热交换,和用作导电体。
哪怕是通常用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米,在这薄薄的铝层中不仅可以防水、保持鲜味,还能防菌和防污。
以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的,虽然铝箔纸盘是一次性的,但成分是铝,对大自然害处较少,艾斯尔这次将烤过的羊排用铝箔纸包裹,然后用烘焙的方式加热半小时,让本身外焦内嫩的羊排变得更加有滋有味。
要知道,铝箔纸是专门聚热的作用,在包裹的过程中只有热量进入,外表还是一如既往的新鲜。
有时候一道料理并不是食材配料更能反映出料理的美味,反而是食材用到的工具才是最为重要。
不过两者相辅相成,离开谁都可能做不到极致的美味。
「很好,你是我见过比较聪慧的学生,没想到你会利用锡纸的作用来讲羊排烤得更加入味,几乎让人爱不释嘴呢!」
不用多久,整一个双层夹心羊排就被吃得一干二净,那滋味简直回味无穷。
「如果可以的话,我还想吃多一个这双层夹心羊排,可惜了!」
「是呢,时间不允许!」
艾斯尔知道自己的羊排美味可不是一般的好吃,反而是最为让人感到满足的料理。
「艾斯尔,恭喜你通过了!」
考官心满意足的笑了起来,远月学园有这么一位英才出现,可谓是每个年级中极为罕见的存在。
要知道,这所远月学园最终是以百分之一以下来判定英才的,艾斯尔就是那百分之一中的一员。
一波接着一波的热潮,剩下的学生也都不剩什么了,还有五个学生,而考官比较关注的是久保西条,那不知道在料理着什么,一直散发着诱人的香辛气息,还没品尝就知道很美味了,艾斯尔和亚蒂的料理还在口中弥漫,而久保西条的是对鼻子身体都有刺激。
从人类远古,在没有文字记载的史前就已大量应用辛香料,从金字塔墙壁上的象形文字和从基督教的《圣经》中,都发现人类的祖先在生活中食用辛香料重要记载的遗迹,可见香辛料是有着悠久历史的调料。
哪怕是在公元前1世纪的《神农本草经》中将中草药分为上、中、下三品,上药应天之命,与神相通,能补养生息,无毒,长期服用无害,有延年益寿、轻身益气之功效。
其中就主要为桂皮、人参、甘草和察香,而在中药上,有养生防病,滋补体力,充分利用其特点调整其毒性,可配合使用者,... -->>
「啊唔~」
考官一口咬掉双层,一股清香的蔬菜爽脆夹带着肉的香味,仿佛置身于高高的大草原上看着羊群,那种放牧的自由人生,欣赏到大自然的美景。
伴随着这道料理被品尝,考官几乎陶醉在料理当中,有一大惊人料理,实在有些太过不可思议了。
「这羊排,除了加沙拉酱,你还用到了……」
「额外的辅助材料—锡纸!」
艾斯尔用的是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,而金属成分其实就是铝,而非锡,可以说是铝箔纸,在中国有人称之为锡纸,在法国就叫铝箔纸,是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02毫米以下的一种薄片,大部分的铝箔纸一面光亮,另外一面哑光。
它们的主要作用用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等等,在料理当中,自然是包装食物来用。
真正的锡纸的熔点太低,容易影响脑部发育和运作等问题,但真正采用了铝箔纸后,因其熔点较高加热到六百摄氏度以上才开始熔化,更可以适用于普通烧美食,烘焙美食方面。
在中国的一种传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙的,干净卫生而同时又保持原有风味。
而且因为后来铝价降低后,铝箔取代了锡纸在日常生活中出现,只是金属铝会影响脑部发展,所以在铝箔的表层都会涂有涂层,避免金属铝的释出。
铝箔纸用于食物的盛载上,好比裹和盛放,特别是它的熔点高,一般两百摄氏度油炸都不会有什么事,再说了,食物包裹最高度数也就是一百度左右,用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤,更可以避免被烧焦。
当然了,这种材料有时还会用作装饰用,铝箔纸是铝做的,也可用作铝电极,作电解用。
在其他领域中运用,就好比发型师以铝箔纸替客人烫发,有人还用铝箔纸吸收汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层,热交换,和用作导电体。
哪怕是通常用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米,在这薄薄的铝层中不仅可以防水、保持鲜味,还能防菌和防污。
以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的,虽然铝箔纸盘是一次性的,但成分是铝,对大自然害处较少,艾斯尔这次将烤过的羊排用铝箔纸包裹,然后用烘焙的方式加热半小时,让本身外焦内嫩的羊排变得更加有滋有味。
要知道,铝箔纸是专门聚热的作用,在包裹的过程中只有热量进入,外表还是一如既往的新鲜。
有时候一道料理并不是食材配料更能反映出料理的美味,反而是食材用到的工具才是最为重要。
不过两者相辅相成,离开谁都可能做不到极致的美味。
「很好,你是我见过比较聪慧的学生,没想到你会利用锡纸的作用来讲羊排烤得更加入味,几乎让人爱不释嘴呢!」
不用多久,整一个双层夹心羊排就被吃得一干二净,那滋味简直回味无穷。
「如果可以的话,我还想吃多一个这双层夹心羊排,可惜了!」
「是呢,时间不允许!」
艾斯尔知道自己的羊排美味可不是一般的好吃,反而是最为让人感到满足的料理。
「艾斯尔,恭喜你通过了!」
考官心满意足的笑了起来,远月学园有这么一位英才出现,可谓是每个年级中极为罕见的存在。
要知道,这所远月学园最终是以百分之一以下来判定英才的,艾斯尔就是那百分之一中的一员。
一波接着一波的热潮,剩下的学生也都不剩什么了,还有五个学生,而考官比较关注的是久保西条,那不知道在料理着什么,一直散发着诱人的香辛气息,还没品尝就知道很美味了,艾斯尔和亚蒂的料理还在口中弥漫,而久保西条的是对鼻子身体都有刺激。
从人类远古,在没有文字记载的史前就已大量应用辛香料,从金字塔墙壁上的象形文字和从基督教的《圣经》中,都发现人类的祖先在生活中食用辛香料重要记载的遗迹,可见香辛料是有着悠久历史的调料。
哪怕是在公元前1世纪的《神农本草经》中将中草药分为上、中、下三品,上药应天之命,与神相通,能补养生息,无毒,长期服用无害,有延年益寿、轻身益气之功效。
其中就主要为桂皮、人参、甘草和察香,而在中药上,有养生防病,滋补体力,充分利用其特点调整其毒性,可配合使用者,... -->>
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