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对于中华料理不擅长的蓝小绊来说,虽说可能不是很强势,但这也不影响她的发挥,要知道现在就是考验。
她很少做中式美食,这一次是不规定做哪一种,只要是符合中国类型的美食,那就没神没问题了,再说了,因为这个,她等于有一个实战机会来检测一下自己的厨艺。
「诶……为什么我的是寿司!」
「我的还是面条呢!」
小林建一和美绪的料理刚好调换,一个做寿司、一个做面条。
而林司星的料理则是「德国美食」,这就有些尴尬了,他并没怎么做过德国美食,但作为厨师的基本,林司星还是有所了解的。
至于为什么会说尴尬呢,其实原因很简单,因为德国没有统一的德国料理,但却有许多地方特色的菜肴,从基尔的西鲱到巴伐利亚的甜芥白香肠这些,对于德国的美食烹饪者来说,地方特色会显得特别举足轻重。
很早之前,餐饮方面的米其林指南表扬了近好几百家餐馆及其中的烹饪明星。
而米其林烹饪明星最密集的地区当属黑森林的拜厄斯布劳恩,作为竞争对手,很多厨师都会给别人戴上高帽,并且以此为挑战,成为一名出色的超一流厨师。
不过德国美食与民以食为天的烹饪技术举世闻名的中国相比,德国的饮食不免人觉单调乏味。
有些人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制,这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢,但实则并不是这个样子。
就算去德国,也大可不必为此苦恼了,因为世界各国的美食家云集德国,在哪里可品尝到世界各国的美味佳肴,不论是法式、俄式、意大利式,还是日式及中餐等等都能见到。
德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃,而德国菜也已不再如传统的做法,也不是仅仅白炖猪蹄加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色,在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上,也可做也美味可口的佳肴。
所以德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平,从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地,各种风味一应俱全。
那美食诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包,以饱口福那种感觉,可谓很刺激。
德国吃香肠是很对的地方,怎么说呢,看过书的林司星都知道,德国香肠大概有一千多种,其中仅水煮小香就有接近一千种了,而且最受欢迎的要算是润口的肉肠,原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。
另外,水煮肠中还包括几十种不同的肝和风味特色肠,就好比著名的普法尔茨灌肠。
而吃香肠必有面包与之相配,在面包的生产方面,德国就算可称得上质量和数量的世界冠军。
林司星感觉这次料理不会十分困难,只需要发挥自己的想象力,去模仿做一道像样美味的德国美食就可以了。
大概了解了德国面包是有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的,所以德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、甚至是八字形烘饼和长面包就有过千种,此外,还有几百种其他不同种类的面包。
倒不如说面包就是德国人们一日三餐不可缺少的最重要的主食。
据说,以前的德国人每人平均吃面包接近一百公斤,是占据欧洲联盟成员国之首的强势。
毕竟德国的有些面包是极具地方特色的,比如汉堡是黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等等。
无论是德国还是其他国家地方,面包是公认营养丰富、最利于健康的天然型食物,只是德国从不单独食用面包,而是要抹上一层厚厚的奶油,配上干酪和果酱,加上香肠或火腿一起食用。
林司星还知道的是,德国人喜食奶酪,其品种多达五百多种以上,而奶酪是德国人早餐桌上必备之品,鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食物。
所以无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼,还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎,按照这个方式去做一道德国美食,林司星突然感觉可惜,那就尝试找到食材配料,动手做一道看似简单,味道却不愿意的料理来吧!
要做到符合德国美食的话,那必须得让大家有所见解,当然,那个大家是指「老师们」。
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对于中华料理不擅长的蓝小绊来说,虽说可能不是很强势,但这也不影响她的发挥,要知道现在就是考验。
她很少做中式美食,这一次是不规定做哪一种,只要是符合中国类型的美食,那就没神没问题了,再说了,因为这个,她等于有一个实战机会来检测一下自己的厨艺。
「诶……为什么我的是寿司!」
「我的还是面条呢!」
小林建一和美绪的料理刚好调换,一个做寿司、一个做面条。
而林司星的料理则是「德国美食」,这就有些尴尬了,他并没怎么做过德国美食,但作为厨师的基本,林司星还是有所了解的。
至于为什么会说尴尬呢,其实原因很简单,因为德国没有统一的德国料理,但却有许多地方特色的菜肴,从基尔的西鲱到巴伐利亚的甜芥白香肠这些,对于德国的美食烹饪者来说,地方特色会显得特别举足轻重。
很早之前,餐饮方面的米其林指南表扬了近好几百家餐馆及其中的烹饪明星。
而米其林烹饪明星最密集的地区当属黑森林的拜厄斯布劳恩,作为竞争对手,很多厨师都会给别人戴上高帽,并且以此为挑战,成为一名出色的超一流厨师。
不过德国美食与民以食为天的烹饪技术举世闻名的中国相比,德国的饮食不免人觉单调乏味。
有些人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制,这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢,但实则并不是这个样子。
就算去德国,也大可不必为此苦恼了,因为世界各国的美食家云集德国,在哪里可品尝到世界各国的美味佳肴,不论是法式、俄式、意大利式,还是日式及中餐等等都能见到。
德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃,而德国菜也已不再如传统的做法,也不是仅仅白炖猪蹄加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色,在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上,也可做也美味可口的佳肴。
所以德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平,从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地,各种风味一应俱全。
那美食诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包,以饱口福那种感觉,可谓很刺激。
德国吃香肠是很对的地方,怎么说呢,看过书的林司星都知道,德国香肠大概有一千多种,其中仅水煮小香就有接近一千种了,而且最受欢迎的要算是润口的肉肠,原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。
另外,水煮肠中还包括几十种不同的肝和风味特色肠,就好比著名的普法尔茨灌肠。
而吃香肠必有面包与之相配,在面包的生产方面,德国就算可称得上质量和数量的世界冠军。
林司星感觉这次料理不会十分困难,只需要发挥自己的想象力,去模仿做一道像样美味的德国美食就可以了。
大概了解了德国面包是有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的,所以德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、甚至是八字形烘饼和长面包就有过千种,此外,还有几百种其他不同种类的面包。
倒不如说面包就是德国人们一日三餐不可缺少的最重要的主食。
据说,以前的德国人每人平均吃面包接近一百公斤,是占据欧洲联盟成员国之首的强势。
毕竟德国的有些面包是极具地方特色的,比如汉堡是黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等等。
无论是德国还是其他国家地方,面包是公认营养丰富、最利于健康的天然型食物,只是德国从不单独食用面包,而是要抹上一层厚厚的奶油,配上干酪和果酱,加上香肠或火腿一起食用。
林司星还知道的是,德国人喜食奶酪,其品种多达五百多种以上,而奶酪是德国人早餐桌上必备之品,鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食物。
所以无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼,还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎,按照这个方式去做一道德国美食,林司星突然感觉可惜,那就尝试找到食材配料,动手做一道看似简单,味道却不愿意的料理来吧!
要做到符合德国美食的话,那必须得让大家有所见解,当然,那个大家是指「老师们」。
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