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p; 大口铁锅被用的发亮,搭灶台用的红砖是家里垒院子剩的,灶台搭好,楚蕖就开始准备材料,不可或缺的就是荷叶,荷叶选取无虫,无洞的完整叶片,洗干净,切成宽一厘米长两厘米的长方形。
炒茶是低头作业,楚蕖摸了摸刘海,去屋里找了个橡皮筋把头帘扎了个小揪揪,这是以后比较风魔的苹果头。
自家喝的荷叶茶成灰褐色,这是因为没有经过杀青,这也是她为什么坚持炒茶的缘故,荷叶茶采用的是传统炒茶的方法,也称古法制茶。
三锅相连,序贯操作,第一锅生锅,第二锅二青锅,第三锅熟锅,锅呈25~30度倾斜,炒茶扫把用毛竹扎成,家里没有,只能用清扫锅台的扫把代替。
第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子,第一锅起的作用就是杀青,五百斤叶片投放锅中,温度约200度,二锅起的是继续杀青初步揉条的作用,温度略低,三锅温度要更低,140度左右,这时候叶子已经比较柔软了,用炒茶扫把扫几下,叶子即钻到扫把内,卷起成条状。
楚蕖是第一次炒茶,哪怕因为梦境的影响她的动作行云流水,步骤都记在脑子里一步不错,也不能克服五百斤的重量。
五百斤,楚蕖感觉命运终于对她这个年轻女孩下手了。
想想金钱,楚蕖又觉得自己可以,藕乡女孩从来不向命运低头!
拿着扫把,一次次地匀速搅拌,锅前温度有五十多度,清风吹过楚蕖的发丝,她觉得好凉快。
楚妈出来看了好多次,出来进去,出来进去,凉爽的天气让楚蕖没流那么多的汗,只是正对着炒锅的脸发热,手被荷叶蒸出的热气熏得通红。
蒸发水分是个缓慢的过程,搅拌,炒制,一遍又一遍循环往复,楚蕖只感觉疲累,却不知摄像头里的背影多么曼妙。
两个多小时后,荷叶里的最后一点水分烘干,深绿色的荷叶茶静静躺在锅中,灶膛里还有熊熊大火,楚蕖泼了一瓢水,大火滋啦一声熄灭,揉了揉胳膊,感觉她的胳膊已经离家出走了。
这个炒茶她一定要教给别人,然后卖好多钱一斤,“阿妈,晾一会儿你收到袋子里去,我去歇一会儿。”
楚妈就在门后等着呢,先是摸了摸楚蕖的额头,看着通红的手心里揪了一下,“你先回屋,阿妈找冰块给你敷一下。”
楚蕖的屋子可以说是村子里最凉快的,千瓣莲是个娇气包,一定要让自己的生长环境极其舒服才行,楚蕖躺在床上,身体累的不行,可丁点睡意都没有。
难道一天就只能睡八个小时?能不能人性化一点?
“我睡两个小时,从我晚上睡觉时间扣好不好伐?”楚蕖戳了戳千瓣莲嫩嫩的叶子,商量道。
千瓣莲,“……”好伐。
------题外话------
千瓣莲:我,千瓣莲,娇气包!
楚蕖:给命运大佬递刀,向命运低头。一觉醒来九个抽奖活动,算了,五万也是个极其吉利的数字。
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p; 大口铁锅被用的发亮,搭灶台用的红砖是家里垒院子剩的,灶台搭好,楚蕖就开始准备材料,不可或缺的就是荷叶,荷叶选取无虫,无洞的完整叶片,洗干净,切成宽一厘米长两厘米的长方形。
炒茶是低头作业,楚蕖摸了摸刘海,去屋里找了个橡皮筋把头帘扎了个小揪揪,这是以后比较风魔的苹果头。
自家喝的荷叶茶成灰褐色,这是因为没有经过杀青,这也是她为什么坚持炒茶的缘故,荷叶茶采用的是传统炒茶的方法,也称古法制茶。
三锅相连,序贯操作,第一锅生锅,第二锅二青锅,第三锅熟锅,锅呈25~30度倾斜,炒茶扫把用毛竹扎成,家里没有,只能用清扫锅台的扫把代替。
第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子,第一锅起的作用就是杀青,五百斤叶片投放锅中,温度约200度,二锅起的是继续杀青初步揉条的作用,温度略低,三锅温度要更低,140度左右,这时候叶子已经比较柔软了,用炒茶扫把扫几下,叶子即钻到扫把内,卷起成条状。
楚蕖是第一次炒茶,哪怕因为梦境的影响她的动作行云流水,步骤都记在脑子里一步不错,也不能克服五百斤的重量。
五百斤,楚蕖感觉命运终于对她这个年轻女孩下手了。
想想金钱,楚蕖又觉得自己可以,藕乡女孩从来不向命运低头!
拿着扫把,一次次地匀速搅拌,锅前温度有五十多度,清风吹过楚蕖的发丝,她觉得好凉快。
楚妈出来看了好多次,出来进去,出来进去,凉爽的天气让楚蕖没流那么多的汗,只是正对着炒锅的脸发热,手被荷叶蒸出的热气熏得通红。
蒸发水分是个缓慢的过程,搅拌,炒制,一遍又一遍循环往复,楚蕖只感觉疲累,却不知摄像头里的背影多么曼妙。
两个多小时后,荷叶里的最后一点水分烘干,深绿色的荷叶茶静静躺在锅中,灶膛里还有熊熊大火,楚蕖泼了一瓢水,大火滋啦一声熄灭,揉了揉胳膊,感觉她的胳膊已经离家出走了。
这个炒茶她一定要教给别人,然后卖好多钱一斤,“阿妈,晾一会儿你收到袋子里去,我去歇一会儿。”
楚妈就在门后等着呢,先是摸了摸楚蕖的额头,看着通红的手心里揪了一下,“你先回屋,阿妈找冰块给你敷一下。”
楚蕖的屋子可以说是村子里最凉快的,千瓣莲是个娇气包,一定要让自己的生长环境极其舒服才行,楚蕖躺在床上,身体累的不行,可丁点睡意都没有。
难道一天就只能睡八个小时?能不能人性化一点?
“我睡两个小时,从我晚上睡觉时间扣好不好伐?”楚蕖戳了戳千瓣莲嫩嫩的叶子,商量道。
千瓣莲,“……”好伐。
------题外话------
千瓣莲:我,千瓣莲,娇气包!
楚蕖:给命运大佬递刀,向命运低头。一觉醒来九个抽奖活动,算了,五万也是个极其吉利的数字。
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