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冷天吃火锅是最幸福的。温岩炖了一锅傣味牛扒烀, 又用酒精炉小火炖着当火锅。她还煎了一个猪皮和青苔的拼盘, 主食则摊了饼，汤菜是酸扒菜。
“扒”在云南方言里是肉和菜完全被炖透、已经入口即化的意思。“烀”则是炖煮的意思。牛扒烀其实就是炖牛肉，和一般炖牛肉的不同之处则在于一般的炖牛肉是咸口味儿或者是偏甜的甜咸口味儿, 牛扒烀则是味道浓烈、牛油醇香的辣口味儿。
牛扒烀被温岩炖得很软很软，牛肉却一点儿也不烂不柴。整块儿的牛肉是放进嘴里刚刚好的大小, 再大一些不好嚼，再小一些又会让人不满足。软软的牛肉上有的黏着一段肥肉, 有的则黏着一段牛筋, 还有的黏着一段皮脂，总之就是没有纯瘦的牛肉块。而整个牛扒烀的锅子上都飘着一层厚厚的牛油，每次把牛肉从汤中捞出, 牛肉总要经过那一层厚厚的牛油, 也因此牛肉送进口中的时候上面满满的都是水一般的牛油。
融化成水一般的牛油吃起来完全不油腻，而沾了牛油的牛肉看上去亮晶晶的, 还香气扑鼻。小米辣和薄荷的味道一个刺激舌头, 一个刺激鼻子。牛肉已经完全入味，厚重浓郁的牛肉~香被小米辣的辣味变得更醇更鲜。而从口中直接升上脑子的辣味令人舒爽，仿佛冬日里身体中积蓄的寒气都通过被小米辣刺激出的汗水给排出去了。
如果觉得牛扒烀太辣，那只要吃一口薄荷就好。新鲜的薄荷香气十足，那种凌冽的香味在口中爆开的时候连人的鼻子都一下子通畅了不少。
林淼不喜欢吃薄荷, 盖因为薄荷太凉太寒，配什么都不好配，用来煮汤因为味道太过浓郁, 什么汤最后都会变成薄荷味儿。但是牛扒烀里的薄荷不同。沾了牛油的薄荷不再那么高冷，反倒满满地染上了牛油浓烈的香味，吃起来的口感也不再那么寡淡。
一锅牛扒烀吃得人“呼哧呼哧”，根本停不下来。每个人都被辣得脸颊通红，又是吐舌头，又是擦额汗。偏偏每个人脸上都是满满的笑容与满满的满足。就连向来不屑家常菜的cindy也吃了个嘴不停。她开始理解白启为什么这么喜欢吃这个煮饭阿姨……这位温老板做的饭了。
因为真的……太好吃了啊！
又辣又暖！连被低气温冰结住的心情似乎都好了起来。薄荷的清新和脆嫩也是前所未见！这种一点儿渣都没有的薄荷她还是第一次吃到！
那个叫“酸扒菜”的菜也很好吃。她起初还以为酸扒菜就是腌菜呢，不料酸扒菜只是看起来和腌菜像，实际上口感和腌菜完全不同。
酸扒菜非常软，非常化。就犹如菜本身已经变成了一种介于流质和固体之间的东西……对！就像是番茄果肉一般的口感！一咬下去酸扒菜就会渗出许许多多的汁水，那汁水又酸又甜，既有腌菜般的腌制风味，又酸甜可口、清爽不已。
酸扒菜的汤里加过番茄，配上番茄那独特的酸香味道，酸扒菜中的甜味更加明显。还有香菜……切的碎碎的香菜末好香！吃牛扒烀被辣到的时候，来一碗酸扒菜真是个不错的选择！
端木鸣不得不说温岩真的很牛叉，因为她早就料到牛扒烀和酸扒菜的搭配会让人根本不想吃米饭，所以她一早就没有做米饭。然而不吃米饭这样的主食人在冬天里一下子就会饿了，所以她选择摊饼。她摊的饼不是那种厚实硬扎的饼子，而是薄薄的烤饼。这种奶香味儿浓郁的烤饼端木鸣在吃印度料理的时候吃过，据说是那边的特产。
究竟温岩做的是不是印度烤饼端木鸣分不清，不过他能肯定的是这饼子绝不逊色于印度烤饼的味道。金黄略焦的饼子静静地散发着麦香，送进嘴里慢慢咀嚼能尝出面粉的甘甜与浓郁的奶香。只是这奶香还不是那种外面的商家经常用的奶香香精的味道，而是略带一些发酵气味儿的奶香。
奶香的烤饼配上软乎乎的牛扒烀，那真是吃得人脸颊都要发软。
温子贤、苏良、庞小胖和竹竿不像大人们那样爱吃牛扒烀和烤饼，倒不是因为这群如狼似虎的青少年们都转了性不爱吃肉了，纯粹是他们找到了比肉更能挑起他们好奇心的东西。
苏良还是第一次见到厚炸青苔这种东西。他一直都不... -->>
冷天吃火锅是最幸福的。温岩炖了一锅傣味牛扒烀, 又用酒精炉小火炖着当火锅。她还煎了一个猪皮和青苔的拼盘, 主食则摊了饼，汤菜是酸扒菜。
“扒”在云南方言里是肉和菜完全被炖透、已经入口即化的意思。“烀”则是炖煮的意思。牛扒烀其实就是炖牛肉，和一般炖牛肉的不同之处则在于一般的炖牛肉是咸口味儿或者是偏甜的甜咸口味儿, 牛扒烀则是味道浓烈、牛油醇香的辣口味儿。
牛扒烀被温岩炖得很软很软，牛肉却一点儿也不烂不柴。整块儿的牛肉是放进嘴里刚刚好的大小, 再大一些不好嚼，再小一些又会让人不满足。软软的牛肉上有的黏着一段肥肉, 有的则黏着一段牛筋, 还有的黏着一段皮脂，总之就是没有纯瘦的牛肉块。而整个牛扒烀的锅子上都飘着一层厚厚的牛油，每次把牛肉从汤中捞出, 牛肉总要经过那一层厚厚的牛油, 也因此牛肉送进口中的时候上面满满的都是水一般的牛油。
融化成水一般的牛油吃起来完全不油腻，而沾了牛油的牛肉看上去亮晶晶的, 还香气扑鼻。小米辣和薄荷的味道一个刺激舌头, 一个刺激鼻子。牛肉已经完全入味，厚重浓郁的牛肉~香被小米辣的辣味变得更醇更鲜。而从口中直接升上脑子的辣味令人舒爽，仿佛冬日里身体中积蓄的寒气都通过被小米辣刺激出的汗水给排出去了。
如果觉得牛扒烀太辣，那只要吃一口薄荷就好。新鲜的薄荷香气十足，那种凌冽的香味在口中爆开的时候连人的鼻子都一下子通畅了不少。
林淼不喜欢吃薄荷, 盖因为薄荷太凉太寒，配什么都不好配，用来煮汤因为味道太过浓郁, 什么汤最后都会变成薄荷味儿。但是牛扒烀里的薄荷不同。沾了牛油的薄荷不再那么高冷，反倒满满地染上了牛油浓烈的香味，吃起来的口感也不再那么寡淡。
一锅牛扒烀吃得人“呼哧呼哧”，根本停不下来。每个人都被辣得脸颊通红，又是吐舌头，又是擦额汗。偏偏每个人脸上都是满满的笑容与满满的满足。就连向来不屑家常菜的cindy也吃了个嘴不停。她开始理解白启为什么这么喜欢吃这个煮饭阿姨……这位温老板做的饭了。
因为真的……太好吃了啊！
又辣又暖！连被低气温冰结住的心情似乎都好了起来。薄荷的清新和脆嫩也是前所未见！这种一点儿渣都没有的薄荷她还是第一次吃到！
那个叫“酸扒菜”的菜也很好吃。她起初还以为酸扒菜就是腌菜呢，不料酸扒菜只是看起来和腌菜像，实际上口感和腌菜完全不同。
酸扒菜非常软，非常化。就犹如菜本身已经变成了一种介于流质和固体之间的东西……对！就像是番茄果肉一般的口感！一咬下去酸扒菜就会渗出许许多多的汁水，那汁水又酸又甜，既有腌菜般的腌制风味，又酸甜可口、清爽不已。
酸扒菜的汤里加过番茄，配上番茄那独特的酸香味道，酸扒菜中的甜味更加明显。还有香菜……切的碎碎的香菜末好香！吃牛扒烀被辣到的时候，来一碗酸扒菜真是个不错的选择！
端木鸣不得不说温岩真的很牛叉，因为她早就料到牛扒烀和酸扒菜的搭配会让人根本不想吃米饭，所以她一早就没有做米饭。然而不吃米饭这样的主食人在冬天里一下子就会饿了，所以她选择摊饼。她摊的饼不是那种厚实硬扎的饼子，而是薄薄的烤饼。这种奶香味儿浓郁的烤饼端木鸣在吃印度料理的时候吃过，据说是那边的特产。
究竟温岩做的是不是印度烤饼端木鸣分不清，不过他能肯定的是这饼子绝不逊色于印度烤饼的味道。金黄略焦的饼子静静地散发着麦香，送进嘴里慢慢咀嚼能尝出面粉的甘甜与浓郁的奶香。只是这奶香还不是那种外面的商家经常用的奶香香精的味道，而是略带一些发酵气味儿的奶香。
奶香的烤饼配上软乎乎的牛扒烀，那真是吃得人脸颊都要发软。
温子贤、苏良、庞小胖和竹竿不像大人们那样爱吃牛扒烀和烤饼，倒不是因为这群如狼似虎的青少年们都转了性不爱吃肉了，纯粹是他们找到了比肉更能挑起他们好奇心的东西。
苏良还是第一次见到厚炸青苔这种东西。他一直都不... -->>
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