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凯莉说了这么一大堆话,却只听到陈锐说了这么一句,有些惊讶,有些不解。
陈锐看着凯莉,对方的脸上写满了惊讶,还有质疑。
不过陈锐并没有做出表示,因为,陈锐的秘密是绝对不可以告诉任何人的。
到了晚餐时间,凯莉没有再要求陈锐等人做菜,而是由凯莉家中的主厨克里斯为几人安排晚餐。
“今晚,大家来尝一尝克里斯先生给大家做的菜。”凯莉向众人介绍到。
眼前高高胖胖的老头,想必就是那个世界闻名的欧洲厨神克里斯了。
众人依次与克里斯打招呼。
“克里斯先生,你好,我姓陈,陈锐,来自中国。”陈锐与克里斯握手,介绍道。
“哇哦!你就是凯莉说的那个中国厨师,凯莉说你做的菜比我还好啊。”克里斯笑着说到,不过克里斯的语调带有浓厚的口音,陈锐听起来有些乱,张雯则在一旁帮忙翻译。
陈锐笑了笑,没有说话。
凯莉又接着给克里斯介绍。
看得出来,克里斯虽然只是一个主厨,但是,他的地位绝对不低。
众人聊了聊,克里斯就离开去做晚餐了。
“凯莉,额……,我想,看看克里斯先生做菜,可以吗?”张雯想让几人看一看欧洲厨神做菜的过程,希望几人能学习到一些,但是,技艺的东西是个人的秘密,张雯又有一些不好意思。
“这个嘛,我需要找克里斯先生问一问。”凯莉说着,就离开去找克里斯了。
张雯已经做好了被拒绝的准备,因为这样的事确实是有些突兀,而且也不礼貌。
等了几分钟,凯莉笑着走过来。
“走吧,克里斯先生答应了大家的请求,不过,在克里斯先生做菜的时候,大家不要说话。”
听到克里斯答应了,张雯有些喜出望外,陈锐和玮少也笑了笑,来之不易的学习机会。
几人走到厨房,看到克里斯正在处理着一些食材,另外还有两人在给克里斯打下手。
听凯莉介绍,克里斯要给众人体会一下巴黎的浪漫。
第一道菜,香草蘑菇。凯莉说她最喜欢的也就是这道香草蘑菇。
蘑洗净后沥干水备用,取浸泡出香味的香草橄榄油,取一口小平底锅,放入橄榄油与黄油,小火加热,放入口蘑煎至双面金黄。
需要小火耐心的慢煎,黑胡椒、盐调味,放入清高汤,百里香叶,倒入约300ml左右的清水,煮沸后转小火。
小火收汤约4、5分钟后汤汁蒸发,口蘑体积变小,关火,将蘑菇与汤汁转移至一个可入烤箱的器皿中,撒上蒜蓉烤箱200度10分钟出炉(8分钟时放入切片的法棍面包加热2分钟)出炉,撒百里香叶做装饰,搭配法棍同食味道更佳。
新鲜的口蘑再搭配上营养丰富的橄榄油,最大程度的保留了口蘑的原汁原味。特意加入些法棍,沾取汤汁后,轻轻的咬上一口,幸福感爆棚。
第二道菜,杏香虾排牛油果沙拉,这是一道需要食材超多的沙拉。单单是材料就需要大海虾(,杏仁片,面包糠,鸡蛋,面粉,柠檬,大葱,生姜,白糊椒粉,牛油果半个,苦苣,鸡蛋,培根,圣女果,奶酪片,沙拉酱。
第三道菜,菠菜乳蛋派,这一道菜算得上是比较复杂的了。派皮和派馅需要分开制作,而且步骤繁多,十分考验厨师的耐心。
第四道菜,葱香干贝海参。先泡发海参:容器必须是无油的、干净的,水用的崂山矿泉水,手务必洗净,不能擦护手霜,干海参不用洗,直接放水里,盖好盖子放冰箱,需要泡2天,中间换3~4次水。
剪开海参,去掉海参的沙嘴、肠子等,洗净泥沙。洗净的海参放锅里煮,清水煮20~30分钟至变软,煮后继续用矿泉水泡发,连续泡发3天,中间更换3~4次水,放冰箱冷藏。
准备材料做海参;干贝需要提前处理,用鲜扇贝柱也不错。熬葱油:锅里入油,凉油中放入葱段,小火熬出葱香味道,葱白变成2面黄。
熬葱油的同时,海参放入葱姜水中,文火煮片刻,放入特制酱油、红烧酱油、耗油、白糖,适量的清水,放入海参、干贝,小火慢炖,浇入水淀粉,大火收至汤汁浓稠即可起锅。装盘后淋上汤汁和少许的葱油,摆好西兰花就算成功了。
这同样是一道需要准备很久的菜,而且也十分考验食材的重要性,看来凯莉说的不无道理。
第五道菜,红酒牛排。
第六道菜,芦笋浓汤。
第七道菜,火腿西多士。
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凯莉说了这么一大堆话,却只听到陈锐说了这么一句,有些惊讶,有些不解。
陈锐看着凯莉,对方的脸上写满了惊讶,还有质疑。
不过陈锐并没有做出表示,因为,陈锐的秘密是绝对不可以告诉任何人的。
到了晚餐时间,凯莉没有再要求陈锐等人做菜,而是由凯莉家中的主厨克里斯为几人安排晚餐。
“今晚,大家来尝一尝克里斯先生给大家做的菜。”凯莉向众人介绍到。
眼前高高胖胖的老头,想必就是那个世界闻名的欧洲厨神克里斯了。
众人依次与克里斯打招呼。
“克里斯先生,你好,我姓陈,陈锐,来自中国。”陈锐与克里斯握手,介绍道。
“哇哦!你就是凯莉说的那个中国厨师,凯莉说你做的菜比我还好啊。”克里斯笑着说到,不过克里斯的语调带有浓厚的口音,陈锐听起来有些乱,张雯则在一旁帮忙翻译。
陈锐笑了笑,没有说话。
凯莉又接着给克里斯介绍。
看得出来,克里斯虽然只是一个主厨,但是,他的地位绝对不低。
众人聊了聊,克里斯就离开去做晚餐了。
“凯莉,额……,我想,看看克里斯先生做菜,可以吗?”张雯想让几人看一看欧洲厨神做菜的过程,希望几人能学习到一些,但是,技艺的东西是个人的秘密,张雯又有一些不好意思。
“这个嘛,我需要找克里斯先生问一问。”凯莉说着,就离开去找克里斯了。
张雯已经做好了被拒绝的准备,因为这样的事确实是有些突兀,而且也不礼貌。
等了几分钟,凯莉笑着走过来。
“走吧,克里斯先生答应了大家的请求,不过,在克里斯先生做菜的时候,大家不要说话。”
听到克里斯答应了,张雯有些喜出望外,陈锐和玮少也笑了笑,来之不易的学习机会。
几人走到厨房,看到克里斯正在处理着一些食材,另外还有两人在给克里斯打下手。
听凯莉介绍,克里斯要给众人体会一下巴黎的浪漫。
第一道菜,香草蘑菇。凯莉说她最喜欢的也就是这道香草蘑菇。
蘑洗净后沥干水备用,取浸泡出香味的香草橄榄油,取一口小平底锅,放入橄榄油与黄油,小火加热,放入口蘑煎至双面金黄。
需要小火耐心的慢煎,黑胡椒、盐调味,放入清高汤,百里香叶,倒入约300ml左右的清水,煮沸后转小火。
小火收汤约4、5分钟后汤汁蒸发,口蘑体积变小,关火,将蘑菇与汤汁转移至一个可入烤箱的器皿中,撒上蒜蓉烤箱200度10分钟出炉(8分钟时放入切片的法棍面包加热2分钟)出炉,撒百里香叶做装饰,搭配法棍同食味道更佳。
新鲜的口蘑再搭配上营养丰富的橄榄油,最大程度的保留了口蘑的原汁原味。特意加入些法棍,沾取汤汁后,轻轻的咬上一口,幸福感爆棚。
第二道菜,杏香虾排牛油果沙拉,这是一道需要食材超多的沙拉。单单是材料就需要大海虾(,杏仁片,面包糠,鸡蛋,面粉,柠檬,大葱,生姜,白糊椒粉,牛油果半个,苦苣,鸡蛋,培根,圣女果,奶酪片,沙拉酱。
第三道菜,菠菜乳蛋派,这一道菜算得上是比较复杂的了。派皮和派馅需要分开制作,而且步骤繁多,十分考验厨师的耐心。
第四道菜,葱香干贝海参。先泡发海参:容器必须是无油的、干净的,水用的崂山矿泉水,手务必洗净,不能擦护手霜,干海参不用洗,直接放水里,盖好盖子放冰箱,需要泡2天,中间换3~4次水。
剪开海参,去掉海参的沙嘴、肠子等,洗净泥沙。洗净的海参放锅里煮,清水煮20~30分钟至变软,煮后继续用矿泉水泡发,连续泡发3天,中间更换3~4次水,放冰箱冷藏。
准备材料做海参;干贝需要提前处理,用鲜扇贝柱也不错。熬葱油:锅里入油,凉油中放入葱段,小火熬出葱香味道,葱白变成2面黄。
熬葱油的同时,海参放入葱姜水中,文火煮片刻,放入特制酱油、红烧酱油、耗油、白糖,适量的清水,放入海参、干贝,小火慢炖,浇入水淀粉,大火收至汤汁浓稠即可起锅。装盘后淋上汤汁和少许的葱油,摆好西兰花就算成功了。
这同样是一道需要准备很久的菜,而且也十分考验食材的重要性,看来凯莉说的不无道理。
第五道菜,红酒牛排。
第六道菜,芦笋浓汤。
第七道菜,火腿西多士。
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