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齐聚在了这个Z国厨师身上,怎么能不让他贝迪·布兰奇震惊。
比格·吉鲁也曾听说过这样的东西,不懂这些在欧洲很是少见,比格·吉鲁也不太注意。不过刚才陈锐的三件神器让他感受到了一丝丝的凝重,现在看着这些平凡的食材,比格·吉鲁内心有了一些不安。
比格·吉鲁并不确定这些食材的材质,但是又从这些食材上面感受到了一丝丝的压迫感。比格·吉鲁深深吸了一口气,继续调控着手中的平板操作机械臂。
陈锐选择的材料很简单,精粉,豆沙馅,桂花糖,以及炼制好的熟猪油,简单的四种原材料,按照要求,每一种的分量并不多,能够制作出十个的样子。
陈锐所制作的面点名叫鸳鸯酥盒,属于糕点类别,隶属满汉全席第四道宴的一道面点工艺,也是王铭从魏老记录满汉宴的笔记之中,所看过为数不多的一道甜品面食之一。
面食的制作工艺繁复杂乱,以面为主的面食种类也数不胜数,即便陈锐有灵植小院的菜谱和楚素素的指点,也知道的并不多,而这一道鸳鸯酥盒既然能够位列满汉全席之中,也说明了它口味的独到之处,而这,也是陈锐最终选择它的原因。
伸手拿过一旁的细箩筐,将精粉筛选了一遍之后,取出一半,加入少许食用盐之后,炒锅上火,注入食用油,烧至六成热之时,将加入食用盐的精粉用热油沏熟成为油酥面,接着,用一定比例的清水混合少量的清油和面,制作成为水油皮面。
陈锐手法娴熟,速度极快,两种面被分别做好之后,揪成剂子,用水油皮面将油酥面包裹在其中,擀面棍飞速转动的同时,将其擀成长条形,接着卷成筒状,轻轻压扁之后,再度擀长,之后再度卷起,留下五公分左右的面皮,从中间竖着切开,向左右两侧拉扯。
贴在原卷的两端之后,手中的倚天屠龙刀刀光闪烁,将圆圈中间切成两半,再之后,用手压成为两个有层次的圆剂子,擀成圆形的面皮,将豆沙馅与桂花糖分别包起来,成为异形的饺子状。
做完这些,陈锐深吸口气,这鸳鸯酥盒作为满汉全席之中的一道面点工艺,光是前期这两种面皮的制作工艺,就已经能使得人眼花缭乱,望着眼前分别包出来的十个饺状的生胚,陈锐手掌再度伸出,将豆沙馅与桂花糖馅的圆饺各自拿起一个,馅肚对接在一起,馅边相搭,用手捏牢,做成带有裂缝的圆盒状,粗略看去之时,如同两只造型粗俗的鸳鸯一般。
鸳鸯酥盒的生胚外形看起来并不别致,可陈锐依旧做的非常认真。
陈锐已然将最后的鸳鸯酥盒制作了出来,为了达到更好的效果,陈锐将制作好的面胚盖上盖子,进行短暂的放置,这样的话,能够有效的使油酥面与馅料之间两种味道更好的结合在一起。
看着陈锐的刀光剑影还有一旁比格·吉鲁的机械响声,所有人的呼吸都在加快。
“这还真是一场真正的龙争虎斗,不过就是不知道这一场的结果,究竟是孰强孰弱。”有人轻声的开口说道,顿时引来一片众人的低声附和。
陈锐将炒锅点燃,锅内注入食用油之后,随着温度升腾之间,巨大的倍投投影上方,赫然被从中间划分开来,各自显示着两人之间操作的具体情况。
陈锐的选择则是最为常见的油炸,锅内油温缓缓升高,开始还有细微的声响传出,到了后来,油锅内轻微的声响尽数消除之后,锅内的油温已然达到了六成左右,陈锐小心的取过一个鸳鸯酥盒的生胚,将其顺着锅边轻轻的溜了下去。
“嗤拉…”随着生胚入锅,瞬间沉入底部,锅内的热油翻腾而起,而陈锐则是轻轻的晃动着油锅,防止下方的生胚抓锅糊底,不多时,生胚逐渐的在油锅内沉浮,见状,陈锐将其轻轻的打捞出来,依次将其余的生胚也都炸成了半成品的样子。
为了保持成熟度和色泽的统一,陈锐在将最后一块生胚入锅之后,其余被打捞出来的半成品,也相继的再度入锅小火炸制。
这一道菜,陈锐使用了云魄仙璃铲和倚天屠龙刀,云魄仙璃铲对美食的味道有五成的加成,而倚天屠龙刀也同样由此效果,这样一来,这一道菜经过两样神器的加成,味道好了一倍。
齐聚在了这个Z国厨师身上,怎么能不让他贝迪·布兰奇震惊。
比格·吉鲁也曾听说过这样的东西,不懂这些在欧洲很是少见,比格·吉鲁也不太注意。不过刚才陈锐的三件神器让他感受到了一丝丝的凝重,现在看着这些平凡的食材,比格·吉鲁内心有了一些不安。
比格·吉鲁并不确定这些食材的材质,但是又从这些食材上面感受到了一丝丝的压迫感。比格·吉鲁深深吸了一口气,继续调控着手中的平板操作机械臂。
陈锐选择的材料很简单,精粉,豆沙馅,桂花糖,以及炼制好的熟猪油,简单的四种原材料,按照要求,每一种的分量并不多,能够制作出十个的样子。
陈锐所制作的面点名叫鸳鸯酥盒,属于糕点类别,隶属满汉全席第四道宴的一道面点工艺,也是王铭从魏老记录满汉宴的笔记之中,所看过为数不多的一道甜品面食之一。
面食的制作工艺繁复杂乱,以面为主的面食种类也数不胜数,即便陈锐有灵植小院的菜谱和楚素素的指点,也知道的并不多,而这一道鸳鸯酥盒既然能够位列满汉全席之中,也说明了它口味的独到之处,而这,也是陈锐最终选择它的原因。
伸手拿过一旁的细箩筐,将精粉筛选了一遍之后,取出一半,加入少许食用盐之后,炒锅上火,注入食用油,烧至六成热之时,将加入食用盐的精粉用热油沏熟成为油酥面,接着,用一定比例的清水混合少量的清油和面,制作成为水油皮面。
陈锐手法娴熟,速度极快,两种面被分别做好之后,揪成剂子,用水油皮面将油酥面包裹在其中,擀面棍飞速转动的同时,将其擀成长条形,接着卷成筒状,轻轻压扁之后,再度擀长,之后再度卷起,留下五公分左右的面皮,从中间竖着切开,向左右两侧拉扯。
贴在原卷的两端之后,手中的倚天屠龙刀刀光闪烁,将圆圈中间切成两半,再之后,用手压成为两个有层次的圆剂子,擀成圆形的面皮,将豆沙馅与桂花糖分别包起来,成为异形的饺子状。
做完这些,陈锐深吸口气,这鸳鸯酥盒作为满汉全席之中的一道面点工艺,光是前期这两种面皮的制作工艺,就已经能使得人眼花缭乱,望着眼前分别包出来的十个饺状的生胚,陈锐手掌再度伸出,将豆沙馅与桂花糖馅的圆饺各自拿起一个,馅肚对接在一起,馅边相搭,用手捏牢,做成带有裂缝的圆盒状,粗略看去之时,如同两只造型粗俗的鸳鸯一般。
鸳鸯酥盒的生胚外形看起来并不别致,可陈锐依旧做的非常认真。
陈锐已然将最后的鸳鸯酥盒制作了出来,为了达到更好的效果,陈锐将制作好的面胚盖上盖子,进行短暂的放置,这样的话,能够有效的使油酥面与馅料之间两种味道更好的结合在一起。
看着陈锐的刀光剑影还有一旁比格·吉鲁的机械响声,所有人的呼吸都在加快。
“这还真是一场真正的龙争虎斗,不过就是不知道这一场的结果,究竟是孰强孰弱。”有人轻声的开口说道,顿时引来一片众人的低声附和。
陈锐将炒锅点燃,锅内注入食用油之后,随着温度升腾之间,巨大的倍投投影上方,赫然被从中间划分开来,各自显示着两人之间操作的具体情况。
陈锐的选择则是最为常见的油炸,锅内油温缓缓升高,开始还有细微的声响传出,到了后来,油锅内轻微的声响尽数消除之后,锅内的油温已然达到了六成左右,陈锐小心的取过一个鸳鸯酥盒的生胚,将其顺着锅边轻轻的溜了下去。
“嗤拉…”随着生胚入锅,瞬间沉入底部,锅内的热油翻腾而起,而陈锐则是轻轻的晃动着油锅,防止下方的生胚抓锅糊底,不多时,生胚逐渐的在油锅内沉浮,见状,陈锐将其轻轻的打捞出来,依次将其余的生胚也都炸成了半成品的样子。
为了保持成熟度和色泽的统一,陈锐在将最后一块生胚入锅之后,其余被打捞出来的半成品,也相继的再度入锅小火炸制。
这一道菜,陈锐使用了云魄仙璃铲和倚天屠龙刀,云魄仙璃铲对美食的味道有五成的加成,而倚天屠龙刀也同样由此效果,这样一来,这一道菜经过两样神器的加成,味道好了一倍。