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与众位老爷子挥手告别，李锋回到知味馆的厨房着手烹煮菜肴。
黄瓜炒肉丝红烧排骨凉瓜炒蛋，再加上一个木耳腐竹炖兔肉，三菜一汤荤素搭配可谓是美味佳肴
这黄瓜炒肉丝和红烧排骨自不必说，江浙沪一带长大的孩子基本上都吃过，而这第三道凉瓜炒蛋，乍一听这名字可能很多人都会觉得陌生。
实际上，这凉瓜就是苦瓜，粤省人喜欢把苦瓜称作凉瓜，这凉瓜炒蛋便是一道简单的家常粤菜。
清代王孟英的随息居饮食谱说：苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者寒底勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。
这句话说得便是苦瓜的功效。
苦瓜中含有多种维生素矿物质，含有清脂减肥的特效成分，可以加速排毒。
据现代医学证明，苦瓜具有清热祛暑明目解毒降压降糖利尿凉血解劳清心益气壮阳之功效。
不过虽然很多人知道吃苦瓜有益身体，但是因为其苦涩的味道望而却步，尤其是在饮食偏向于甜味的江浙沪一带，吃苦瓜的就更少了。
实际上，祛除苦瓜中苦涩味的方法很简单，只需要将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分即可。这个时候是不需要过水，也无需用沸水煮过。
随后炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下。再加一点点糖。加糖的步骤非常重要，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味。然后炒至八成熟装碟。
之后可以将鸡蛋打成蛋液，同时打鸡蛋的时候可以加一点料酒。放油，炒鸡蛋，再加一点点的鸡精以增加鸡蛋的鲜美味道
最后，将炒过的苦瓜倒入锅中，跟鸡蛋再翻炒几下就可以上碟了。
几分钟后，李锋便将锅内的苦瓜炒蛋铲起，装入了旁边的外带盒中，那碧绿鲜嫩的苦瓜与金黄松香的鸡蛋相互纠缠在一起，给人一种迎面扑来一股清风的感觉。而当那股混合着苦瓜的清香和鸡蛋的鲜香的味道飘入鼻间的时候，更是勾的人食指大动，只咽口水
在完成了这道菜后，李锋又回头着手去烹煮那道木耳腐竹炖兔肉，其实这道菜是李锋最早动手制作的菜，但是完成的却是最晚。
俗话说的好：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。
兔肉素有荤中之素的说法。兔肉的瘦肉占95以上，每百克含优质蛋白质21.6克，比猪肉羊肉。鸡肉牛肉都高。
对于特别在意身材的女性而言，兔肉绝对是开荤的第一选择。
另外兔肉有补中益气凉血解毒等功效，可谓是好处多多。
兔肉搭配木耳与腐竹，不但能健脾养血凉血。还能用于气血虚弱的气短懒言脸色无华等。
而木耳和腐竹两者也可作为一种美容功效的甜汤。有清热养颜的作用。
因此，对于任何女性而言，这都是一道难得的美容佳品。
而它的视作方法也非常简单。
在将一应食材清洗处理妥当后。起油锅，下姜片。将兔肉爆炒至喷香，然后加适量清水。下黑木耳腐竹枸杞，用文火焖熟，调味即可。
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与众位老爷子挥手告别，李锋回到知味馆的厨房着手烹煮菜肴。
黄瓜炒肉丝红烧排骨凉瓜炒蛋，再加上一个木耳腐竹炖兔肉，三菜一汤荤素搭配可谓是美味佳肴
这黄瓜炒肉丝和红烧排骨自不必说，江浙沪一带长大的孩子基本上都吃过，而这第三道凉瓜炒蛋，乍一听这名字可能很多人都会觉得陌生。
实际上，这凉瓜就是苦瓜，粤省人喜欢把苦瓜称作凉瓜，这凉瓜炒蛋便是一道简单的家常粤菜。
清代王孟英的随息居饮食谱说：苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者寒底勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。
这句话说得便是苦瓜的功效。
苦瓜中含有多种维生素矿物质，含有清脂减肥的特效成分，可以加速排毒。
据现代医学证明，苦瓜具有清热祛暑明目解毒降压降糖利尿凉血解劳清心益气壮阳之功效。
不过虽然很多人知道吃苦瓜有益身体，但是因为其苦涩的味道望而却步，尤其是在饮食偏向于甜味的江浙沪一带，吃苦瓜的就更少了。
实际上，祛除苦瓜中苦涩味的方法很简单，只需要将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分即可。这个时候是不需要过水，也无需用沸水煮过。
随后炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下。再加一点点糖。加糖的步骤非常重要，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味。然后炒至八成熟装碟。
之后可以将鸡蛋打成蛋液，同时打鸡蛋的时候可以加一点料酒。放油，炒鸡蛋，再加一点点的鸡精以增加鸡蛋的鲜美味道
最后，将炒过的苦瓜倒入锅中，跟鸡蛋再翻炒几下就可以上碟了。
几分钟后，李锋便将锅内的苦瓜炒蛋铲起，装入了旁边的外带盒中，那碧绿鲜嫩的苦瓜与金黄松香的鸡蛋相互纠缠在一起，给人一种迎面扑来一股清风的感觉。而当那股混合着苦瓜的清香和鸡蛋的鲜香的味道飘入鼻间的时候，更是勾的人食指大动，只咽口水
在完成了这道菜后，李锋又回头着手去烹煮那道木耳腐竹炖兔肉，其实这道菜是李锋最早动手制作的菜，但是完成的却是最晚。
俗话说的好：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。
兔肉素有荤中之素的说法。兔肉的瘦肉占95以上，每百克含优质蛋白质21.6克，比猪肉羊肉。鸡肉牛肉都高。
对于特别在意身材的女性而言，兔肉绝对是开荤的第一选择。
另外兔肉有补中益气凉血解毒等功效，可谓是好处多多。
兔肉搭配木耳与腐竹，不但能健脾养血凉血。还能用于气血虚弱的气短懒言脸色无华等。
而木耳和腐竹两者也可作为一种美容功效的甜汤。有清热养颜的作用。
因此，对于任何女性而言，这都是一道难得的美容佳品。
而它的视作方法也非常简单。
在将一应食材清洗处理妥当后。起油锅，下姜片。将兔肉爆炒至喷香，然后加适量清水。下黑木耳腐竹枸杞，用文火焖熟，调味即可。
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