第33章 新的菜式 (2/2)
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bsp; “其实这次我来,是关于大众食堂新的菜色的计划。”
楚江随即把自己的想法说了出来。
他更多的是想要了解到餐厅目前的缺点和客人的意愿,直接和厨房的这些员工沟通的话,应该是最快的了。
虽然有很多漫画料理,但是不一定适合现在的大众食堂。
“如果说到这点的话。”
郝常连思考了一下,然后继续说道。
“餐厅的两大招牌彩虹粥和鲇鱼面,都是属于早餐的餐品,有很多客人抱怨说中午和晚餐的时候,更想要吃一些更加正式的菜品。”
“不过老板你也知道,我们这些厨师别的菜品做的都很一般。”
“所以客人往往会抱怨中餐和晚餐的选项太少了。”
这样么。
楚江思索了起来。
的确,这就是招聘厨师会带来的问题,也是之前楚天不想这么做的原因。
招聘来的厨师并不能保证和自己或者芈子栖具有相对等的厨艺,除开系统的这些漫画料理,别的菜品,客人很容易吃出非常大的差距,给他们的用餐带来不好的体验。
看来现在还是要加快扩大漫画料理在店里所占的比例才行。
“那行,我们先推出一道主菜,厨房我要借用一下。”
楚江吩咐道。
“老板你又要亲自下厨了么?我马上去安排一下。”
郝厨子明显有些激动。
很快,楚江将要创造一个新菜品的消息,就传遍了整个后厨。
这让后厨的所有员工都激动起来。
他们之所以会来这边应聘员工,很大一部分,就是楚江现在在网上的知名度。
有一个美食杂志甚至给他评了一个美食发明家的名头。
这个并不夸张。
彩虹粥和鲇鱼面,不管是创造力还是味道,都是极为难得的精品。
虽然现在收录的美食菜谱很多,但那是在漫长的历史长河中积累下来的。
像是楚江这种这么短时间就连续端出两种的,那还真没有!
他们加入大众食堂,很大一个原因就是,希望能够和楚江学到一两手。
在料理界,只要掌握了一两手绝活,那至少维持个温饱就不成问题了。
而且这些员工没想到,只是刚刚加入餐厅,楚江就把之前的两道绝活教给他们,没有丝毫藏私的意思。
这种老板可太难找了!
现在楚江又要开发新的菜品,那岂不是意味着,他们又能学到新的绝活?
这比他们在别的地方干一辈子能学到的还多了。
所以大家非常积极地处理好已经点的单,然后将厨房收拾出来,让给了楚江。
那么做个什么呢?
客人的要求是更加正式的菜,而且最好能够承担起招牌菜的位置。
通常可以选择的,就是鸡鸭鱼和各种肉类了。
肉类主菜的话,稍微有些普通,能够选择的料理不多,也不太适合作为餐桌上的核心
鱼的话,餐厅已经有一道鲇鱼面了,那么剩下的选项,就是鸡鸭中的一种了!
打量了一番可兑换列表之后,楚江的心中已经有了计较!
bsp; “其实这次我来,是关于大众食堂新的菜色的计划。”
楚江随即把自己的想法说了出来。
他更多的是想要了解到餐厅目前的缺点和客人的意愿,直接和厨房的这些员工沟通的话,应该是最快的了。
虽然有很多漫画料理,但是不一定适合现在的大众食堂。
“如果说到这点的话。”
郝常连思考了一下,然后继续说道。
“餐厅的两大招牌彩虹粥和鲇鱼面,都是属于早餐的餐品,有很多客人抱怨说中午和晚餐的时候,更想要吃一些更加正式的菜品。”
“不过老板你也知道,我们这些厨师别的菜品做的都很一般。”
“所以客人往往会抱怨中餐和晚餐的选项太少了。”
这样么。
楚江思索了起来。
的确,这就是招聘厨师会带来的问题,也是之前楚天不想这么做的原因。
招聘来的厨师并不能保证和自己或者芈子栖具有相对等的厨艺,除开系统的这些漫画料理,别的菜品,客人很容易吃出非常大的差距,给他们的用餐带来不好的体验。
看来现在还是要加快扩大漫画料理在店里所占的比例才行。
“那行,我们先推出一道主菜,厨房我要借用一下。”
楚江吩咐道。
“老板你又要亲自下厨了么?我马上去安排一下。”
郝厨子明显有些激动。
很快,楚江将要创造一个新菜品的消息,就传遍了整个后厨。
这让后厨的所有员工都激动起来。
他们之所以会来这边应聘员工,很大一部分,就是楚江现在在网上的知名度。
有一个美食杂志甚至给他评了一个美食发明家的名头。
这个并不夸张。
彩虹粥和鲇鱼面,不管是创造力还是味道,都是极为难得的精品。
虽然现在收录的美食菜谱很多,但那是在漫长的历史长河中积累下来的。
像是楚江这种这么短时间就连续端出两种的,那还真没有!
他们加入大众食堂,很大一个原因就是,希望能够和楚江学到一两手。
在料理界,只要掌握了一两手绝活,那至少维持个温饱就不成问题了。
而且这些员工没想到,只是刚刚加入餐厅,楚江就把之前的两道绝活教给他们,没有丝毫藏私的意思。
这种老板可太难找了!
现在楚江又要开发新的菜品,那岂不是意味着,他们又能学到新的绝活?
这比他们在别的地方干一辈子能学到的还多了。
所以大家非常积极地处理好已经点的单,然后将厨房收拾出来,让给了楚江。
那么做个什么呢?
客人的要求是更加正式的菜,而且最好能够承担起招牌菜的位置。
通常可以选择的,就是鸡鸭鱼和各种肉类了。
肉类主菜的话,稍微有些普通,能够选择的料理不多,也不太适合作为餐桌上的核心
鱼的话,餐厅已经有一道鲇鱼面了,那么剩下的选项,就是鸡鸭中的一种了!
打量了一番可兑换列表之后,楚江的心中已经有了计较!