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酒、水面粉等配料,一起搅拌上劲了后,就走到了炉灶旁边,生火后,拿出了一只锅,加满了水后,大火烧开。
双手取出一点和好了的肉茸左右手微微合着,反复的来回柔着肉茸,做成了一个大小差不多婴儿拳头大小的肉丸,等水开了锅后慢慢的放入水中。
就这么着一个个的把做好的肉丸放入水中,等烧开了后,就转成小火炖了起来。
然后卞成龙又取出了猪骨头,牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,西红柿等材料切了起来,都切次大小差不多的块后,取出了另外一口锅放入了水和泡去了血水,洗净的猪骨头,牛肉块和洋葱一起煮了起来。
等牛肉差不多熟了后,又将西红柿,盐,黑胡椒末一起煮烂,调好口后盖上锅盖,等着那边锅里的狮子头熟了后,取出了几个盏碗,一一的装入了狮子头,然后将熬好调了口味的的汤汁浇入了盏碗内,又在盏碗中狮子头的的周围,围上了几棵灼好水的青菜心。
“二师傅,您快来品尝品尝啊```”卞成龙刚端起了盏碗正准备出去,却看见陈武就在他身后,吓的他差点把手里的盏碗都扔了出去。
顿时不满意的说道:“二师傅,你下次不要这样好不好,会吓死人的,``````”。
陈武一听这话也不乐意了,说道:“我说,你小子是长进了还是翅膀硬了,连我站你后面也不行啊,再废话,看我怎么罚你,恩,让我来品尝品尝看,今天做的怎么样”。
陈武说完就拿起了调羹舀了一点汤先品尝了起来:“恩,这个汤还是不错的,西红柿的酸,加上一点点的黑胡椒末,很好的把狮子头的猪腥味给带了出去,让我再吃点狮子头看看,”
说完,陈武又继续舀了点狮子头刚一放入嘴巴里:“呜,不错,不错,有肥有瘦的肉光润油亮,配上翠绿青菜的掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块配合上酸酸的汁液,真的是令人无法抵挡的顶级美味啊,哈哈。
狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,十分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,放调料搅拌时,一定要顺着一个发现,才能让肉更好的上劲,这样做出来的狮子头才会有筋道,才能更多的含着汁水。
配合上螃蟹的鲜香,真的是一点都没破坏了这美妙的感觉,和这道菜的名字也很接进啊,天俯狮子头,恩,小龙,你的手艺,现在算是长进了,现在去给我做一道,烤鸭来吃吃,”。
卞成龙正沉静在陈武的夸赞中,突然被他这一句做个烤鸭来吃吃,给弄的吓了一跳,道:“二师傅,您这天俯狮子头还没吃完,您又想着吃烤鸭了?”
陈武诌着眉毛道:“你小子真是的,让你去做就去做,这么多话做什么,做的让我不满意了,后果就不要我再多说了吧,嘿嘿,还不快去”
在陈武威逼利诱之下,卞成龙不得不再去做了一道烤鸭,时间不长一道烤鸭给端到了,还在品尝天俯狮子头的陈武面前,
陈武刚吃了一点烤鸭,就离开吐了出来,不满意的说道:“小龙,你用的什么木头烤的,还有,怎么这么干?”
卞成龙一听这话,原本没精打采的他吓的立刻精神充足,昂首挺胸道:“二师傅,我用的是果木啊(未完待续)
酒、水面粉等配料,一起搅拌上劲了后,就走到了炉灶旁边,生火后,拿出了一只锅,加满了水后,大火烧开。
双手取出一点和好了的肉茸左右手微微合着,反复的来回柔着肉茸,做成了一个大小差不多婴儿拳头大小的肉丸,等水开了锅后慢慢的放入水中。
就这么着一个个的把做好的肉丸放入水中,等烧开了后,就转成小火炖了起来。
然后卞成龙又取出了猪骨头,牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,西红柿等材料切了起来,都切次大小差不多的块后,取出了另外一口锅放入了水和泡去了血水,洗净的猪骨头,牛肉块和洋葱一起煮了起来。
等牛肉差不多熟了后,又将西红柿,盐,黑胡椒末一起煮烂,调好口后盖上锅盖,等着那边锅里的狮子头熟了后,取出了几个盏碗,一一的装入了狮子头,然后将熬好调了口味的的汤汁浇入了盏碗内,又在盏碗中狮子头的的周围,围上了几棵灼好水的青菜心。
“二师傅,您快来品尝品尝啊```”卞成龙刚端起了盏碗正准备出去,却看见陈武就在他身后,吓的他差点把手里的盏碗都扔了出去。
顿时不满意的说道:“二师傅,你下次不要这样好不好,会吓死人的,``````”。
陈武一听这话也不乐意了,说道:“我说,你小子是长进了还是翅膀硬了,连我站你后面也不行啊,再废话,看我怎么罚你,恩,让我来品尝品尝看,今天做的怎么样”。
陈武说完就拿起了调羹舀了一点汤先品尝了起来:“恩,这个汤还是不错的,西红柿的酸,加上一点点的黑胡椒末,很好的把狮子头的猪腥味给带了出去,让我再吃点狮子头看看,”
说完,陈武又继续舀了点狮子头刚一放入嘴巴里:“呜,不错,不错,有肥有瘦的肉光润油亮,配上翠绿青菜的掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块配合上酸酸的汁液,真的是令人无法抵挡的顶级美味啊,哈哈。
狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,十分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,放调料搅拌时,一定要顺着一个发现,才能让肉更好的上劲,这样做出来的狮子头才会有筋道,才能更多的含着汁水。
配合上螃蟹的鲜香,真的是一点都没破坏了这美妙的感觉,和这道菜的名字也很接进啊,天俯狮子头,恩,小龙,你的手艺,现在算是长进了,现在去给我做一道,烤鸭来吃吃,”。
卞成龙正沉静在陈武的夸赞中,突然被他这一句做个烤鸭来吃吃,给弄的吓了一跳,道:“二师傅,您这天俯狮子头还没吃完,您又想着吃烤鸭了?”
陈武诌着眉毛道:“你小子真是的,让你去做就去做,这么多话做什么,做的让我不满意了,后果就不要我再多说了吧,嘿嘿,还不快去”
在陈武威逼利诱之下,卞成龙不得不再去做了一道烤鸭,时间不长一道烤鸭给端到了,还在品尝天俯狮子头的陈武面前,
陈武刚吃了一点烤鸭,就离开吐了出来,不满意的说道:“小龙,你用的什么木头烤的,还有,怎么这么干?”
卞成龙一听这话,原本没精打采的他吓的立刻精神充足,昂首挺胸道:“二师傅,我用的是果木啊(未完待续)