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顶点笔趣阁 www.ddbiquge.co,厨亦有道无错无删减全文免费阅读!

    卞成龙想了想后,说道:“那这一局是已‘烤’为主,那么我将给大家带来一道大菜‘乾坤天地’希望大家能喜欢这道菜,”。

    “小子,少在那唬人,名字是不错,不过不知道做起来怎么样了,”胡天门不屑一顾的说道。

    卞成龙理都没理,对着王伟和厨师长说了些什么后,王伟和厨师长就离开了操作台,去准备材料去了。

    对面的胡天门也已经按捺不住,对着陈牌说了些什么后,陈牌也去准备材料了。

    这时,胡天门也说道:“既然这一局是我说出的以‘烤’为主,那么就让那么见一见真正的烧烤吧,我要做的菜名字叫做‘一品海鲜烩’”。

    这时,厨师长已经取来了一些东西,都有烧烤铲,烧烤叉,木炭,竹签,小毛刷,小刀,等等东西,

    而王伟也准备好了材料,有小乳猪一头,小乳羊一头,小乳狗一头,小鸡一只,和鸽子一只。

    卞成龙说道:“这道‘乾坤天地’是由5种材料烹饪而成,有些地方是煮,而今天我把它用‘烤’的方式,给大家带来一个全新的感觉,

    它的调料要用道,辣椒粉,孜然,油,盐,大蒜,姜,葱,五香粉,蜂蜜,番茄酱,甜面酱,酱油,烧烤酱,和海鲜调料,等等调料。

    当然,烧烤酱,和海鲜调料是我自配的,所以在这也就不说出来了,属于秘密,希望大家也能理解一下,那么下面我就开始操作了,请大家看好了”。

    卞成龙说完,就拿起了鸽子,小鸡,小乳狗,乳羊,乳猪,把姜,葱都先放进了它们的肚子里后,

    又拿起了小毛刷,沾上了洗刷起了鸽子,海鲜调料,甜面酱,塞进了小鸡的肚子里,然后又在小鸡的身上,刷起了番茄酱,刷好后,塞进了,小乳狗的肚子里,

    在乳狗的身上,刷上了油,盐,五香粉,给塞进了乳羊肚子里去了,在乳羊的身上,刷上了油,盐,酱油,最后给塞进了乳猪的肚子里去了,

    最后,在小乳猪的身上,刷上了辣椒粉,孜然,油,盐,五香粉,蜂蜜,酱油,烧烤酱,做完这一切的时候。

    王伟和厨师长,又取来了好几根长木头,给扎成了一个木架子,2边放好,中间有一根粗的木头一头被削尖了,

    卞成龙,取过木头,从小乳猪的嘴部开始进入,最后从小乳猪的屁股处出来,然后横放了在木头架子上。

    卞成龙说道:“各位,我的前其工作,已经完成了,下面,我将会开炉烤制了,而我用的木炭,也不是一般的木炭, 我这里用的,也是自己制作的,可以告诉你们的是,里面有竹类果壳,椰子壳,桃核,等木质原料烧制的果核炭,

    这种果核炭将比其他的木炭,能更好的将要‘烤’的食物,大大的提高操作的时间,和提高美味,至于最后的味道怎么样,就等评委们品尝过后,再做结论吧,”。

    卞成龙说完,就把果核炭开始点上了火,等果核炭上的明火没有了后,就一块块的放入了乳猪的下面,开始转动起了擦着乳猪的那根木头了。

    而胡天门这一边,也没有闲着,当陈牌取来材料后,胡天门也开始操作了起来。

    这时,卞成龙交代了,一下王伟后,就把摇乳猪的工作交给了王伟,看起了胡天门的操作了。

    胡天门也大声说了起来,:“我这里的材料都有,生蚝,哈利,鱿鱼,扇贝,大明虾,粉丝,等主要材料,调料上面嘛,也不是很多,辣椒粉,孜然,油,盐,姜,葱,酱油,一点点柠檬的汁水,这些,不过,我也有我自己的烧烤酱,

    好吧,下面我也开始了,不过,我会一边操作,一边讲解,希望大家能更多的学到东西,

    我先用热水将粉丝浸泡,然后将生蚝,哈利,扇贝,3样东西的外壳刷洗攻击后,翘开壳子,清洗里面的肉,把泥沙都给冲干净,然后去掉里面的胰子,

    大明虾,从虾尾处抽去里面的虾筋,鱿鱼撕去外膜,然后打上麦穗刀,然后将他们都沥干水分,

    生蚝,哈利,扇贝,带壳直接放在烤炭火上等到他们渗出鲜汁,撬开外壳,将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内,将调味汁浇在贝肉上,生耗上撒上柠檬汁,哈利肉上,淋上酱油,

    这时候,将切好的鱿鱼,和抽完筋的虾,也烤起来,在上面刷上油,盐,辣椒粉,孜然,”。

    在说完这些后,胡天门也停了停,很是认真的看着每一样材料在火上的变化,然后对着陈牌说道:“好牌,拿一块大铁板,放火上烤热,再拿出一张锡箔... -->>

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