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情跟赵明德一说,后者倒是露出几分惊异的神情来,毕竟这年代酿酒其实还是个技术活,一般人家干不来,再说了,酿酒不是都要酒曲什么的吗,难道直接用葡萄就行。

    君长宁仔仔细细的给他解释了一边,赵明德虽然对此还抱有存疑,但也知道秦关要是真的能用葡萄酿酒的话,对当地的老百姓来说自然是大大的好事,葡萄酒可不像是葡萄那样难以保存,只要密封的好,酒这东西自然是放得越久越好喝的,而且运输起来也容易一些。更重要的是,好酒的价格可是不便宜。

    有赵明德的支持,张大虎一听说要酿酒也是鼎力支持,要知道来到秦关之后,他肚子里的酒虫都在哭,这地方穷的连酒水都没有,偶尔能找到的也是下三流的黄汤,酒浑浊不说,压根就没啥酒味。

    因为不知道能不能成功,这件事却是先瞒着其他人,找来一些葡萄君长宁自己下手去做,这里的葡萄水分不多,个子也不大,虽然是紫色的,但其实更像是马□一些。君长宁记得酿酒的话需要是那种熟透了的葡萄,倒是洗葡萄的时候有些麻烦,要洗干净又不能洗得过分干净,因为葡萄酒的酿造依靠的葡萄皮上头的野生酵母,幸好有齐家在,别看这位粗粗笨笨的样子,做家事也是一等一的好。

    每每看到这样的场景,君长宁都在心中大叫一声居家旅行必备良品,自家齐家就是如此。等洗完葡萄还得晾干了,这一点在秦关实在容易,这地方日晒高,湿度低,半天的功夫葡萄都干了。

    至于用来酿酒的葡萄君长宁瞧着都有些看不上眼,秦关有当地的陶瓦匠人,只是他们向来都是奔着实用去,做出来的东西粗笨的很,别说他这个看惯了好东西的,就是齐家也嫌弃这呢。不过这时候是在没啥好挑剔的,君长宁只好先用了那些罐头。捏葡萄这事情又是齐家的伙计,他力气倒是有,但齐家不乐意让小少爷干粗活。

    因为是第一次酿造,君长宁也不知道该放不该放糖,最后还是按照每个罐子不同,分不同比例放了一些进去,等第一次酿造的效果出来再看如何。等加封之后,酒坛子放在阴凉的地方保存,放上20天到一个月的时间就差不多了。别看简单,在发酵的时候也得注意,刚开始的时候盖子不能封的太严实,不然酵母不能繁殖,等后来还得把盖子打开,不然发酵产生的气会撑坏了容器,这时候盖上几层稀布就可以了。

    君长宁第一次酿酒果然是大部分失败了,就是成功的味道也不怎么好,显然是其中有些把握不住,但有了第一次失败的经验,第二次的时候就顺利了许多,这时候张大虎倒是成了最关心的哪一个,上次成功的那些酒水都进了这位的肚子,虽然还嫌弃酒味不够浓郁,但比起秦关当地的酒水来,那就是一个天一个地了。

    等第二次葡萄酒酿出来的时候,就是君长宁自己也吓了一跳,这葡萄酒还没有提纯呢,里头的酒香就十分的诱人,再一想自己使用的水是水源头的净水,而葡萄也是天然有机无污染的,可不得比后世的好一些才是。捞出果皮之后,酒液带着天然的光泽,又有一股葡萄酒的甜香,不加糖的那些酒偏酸一些,加了之后的酸甜适中,如果再保存几个月,估计就能成为自然陈酿,变得更加的透明、芳香、醇厚、稳定。

    君长宁这时候又想到,葡萄酒运输也是个大问题,运输之中的颠簸很可能会影响味道。只是那头张大虎已经兴奋的不行,举着坛子就海饮起来,就是赵明德也兴奋的喝了不少,脸颊红彤彤的说道:“大人果然是读书人,办法就是多,连酿酒也手到擒来,这酒比我喝过的都好。”

    君长宁见此哭笑不得,暗道运输的事情之后在解决,毕竟在古代欧洲的时候,人家还不是运来运去的,难道燕朝老百姓的智慧就不如人家了。事实证明君长宁的这番想法也是有道理的,等葡萄酒出来之后,第一个想出办法解决的不是别人,就是他君家的管家。

    确定酿酒的办法之后,君长宁就大刀阔斧,号召秦关的老百姓开始摘葡萄洗葡萄捏葡萄,最后酿酒的工作却是君长宁自己盯着,倒不是他怕酿酒的工艺泄露出去,而是这事情是技术活,以前弄错了就是毁了一坛酒,现在可是一大桶。没错,他就是让工匠将大木桶做了出来,开始进行这一轮的酿酒了。

    秦关老百姓刚刚种了地,反正闲着没事干呢,听说新来的大人愿意让他们去干活,每天都能白吃两顿饭,那叫一个积极,君长宁心安理得的使用着廉价劳动力,安慰自己说反正赚了钱到底还是为了这些百姓的。

    没有人知道,葡萄酒之乡秦关刚刚起步的时候,百姓们都还为了白吃饭而沾沾自喜,觉得新来的大人果然是个好人。至于漫山遍野上几辈人种下的葡萄藤,反正以往的时候放着也没有人吃,大人乐意收去,每家给一些添补就觉得非常不错了。他们虽然也多多少少知道大人准备酿酒,但在这些老百姓的心中,酿酒可不是多么容易的事情,他们还指望着失败了之后,大人可千万别迁怒呢。

    等大批量的大木桶酿出来,漫山遍野的葡萄也消失了,剩下一些君长宁让人做成了葡萄干,这些倒是简单,秦关的老百姓以前也会做,但同样的,葡萄干也是甜得很,几乎没人能当做正常的干果吃。不过煮菜放几个下去倒是不错。

    君长宁静下心来等着这些红酒的结果,一边想着红酒要是酿成了,怎么样卖出去还是个技术活,谁知道还没等到红酒的酿成,倒是先等来了销路。这一天君长宁照旧是先去储藏室转了一圈,回来的时候就瞧见齐家两只眼睛红彤彤的,瞧见他过来连声叫道:“少爷你可来了,你看看这是谁来了。”

    作者有话要说:救星来了~~~小攻也马上要出现了~~

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