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“亮哥，你们就要推出的新产品，也就是新菜肴准备一份定价多少呢？”任琛突然提出这个问题。
“之前我们都在如何把这个新产品研究成功，至于如何打一个合理的价格，我们还得要商量一下，这也是商业秘密的原因，暂时不适宜向大家公开，有点抱歉，”马心悦抢先答话。
“心悦说得没错，我们要先让厨房部的师傅们提出一个方案来，最后才好定一个合理的价格，我想，我们的原则是，酒店除了各种费用之外，还要略有纯利润，这个利润水平要能让顾客也能接受，”袁亮接着说，“总之，暂时还是保密的阶段。”
袁亮想，这个新产品拿出来让同学们品尝，虽然都认可是一种很特别的素食菜肴，但还得要明天大批量推出之后，让广大食客在品尝以且都认可了，才能真正确定是一种本酒店的名优产品。
“亮哥，还有心悦，你们能不能听一听我们提的意见吗？就是如何定这个价格的意见，”那孔梅突然说出了一个让人有点意外的建议。
马心悦想了想答话说，“你们提个建议，或者当是闲聊，我觉得也没有问题。”
“现在市场上木耳、红枣、洋葱，茄子，玉米，番茄等的价格，都要比一般的青菜价高些，”麻二烦首先抢话说，“我建议每一碟定价45元至50元间，可能较合适。”
“那接着我来先说吧，目前一般大酒店一碟素菜多数是30元左右，”冼青说，“平时我们有不少食客总是认为素菜的价格略偏高。
但是，他们没有想到，市场上一斤蔬菜表面上是3至5元，但是酒店购买的蔬菜，多数会选择质量最好的才购买，一斤菜除去头和尾，以及黄叶等之外，真正能上锅头的只有半斤左右，所以一碟青菜成本就在15元左右，所以最初利会定高一点，否则酒店无法生存。
按照这样分析，你们酒店新推出的素食新产品，你们用的这些素菜价格都比较高的，所以一碟定价在60至70元左右会较合适。”
“哇，冼青，好象你是老板一样，这个价格是不是定得太高一点，吃一碟素食也要60到70元，我们这些穷家庭怎么能吃得起呢？”任琛提出了反对意见说。
“我也认为这碟素食一碟定在50元以下比较合适，当然是30来元就不可能了，现在一碟所谓油炒纯蔬菜，都要30元左右了，”那孔梅提出了这样的看法。
马心悦在微微笑地听着，一直来没有插话。
袁亮也在静静地听大家的发言。他在未穿越时，一个月也有三几次到酒店或大排档吃饭，那种油炒素菜多数一碟在25元至30元之间。
袁亮曾经有一个老友是大排档的老板，这个老板私下里就对他说过内心话，“这种油炒素菜表面上最初利较高，一碟大约在10元至15元左右，但是你要想一想，象我这间大排档，从厨师、服务员、洗碗工、扫地工等加起来有15个人。
每个月的的场地租金要5000元左右，加上水电5000元，还加上税收等费用3000元，15个人的工资呢？如果一席人多数只吃素菜4、5碟菜，每碟只赚6、7元左右，一席只赠你最初利40元左右......接着下来的数字他说不会计了。
还有可以提示给你思考的，如果是销售一碟肉，每碟50元至150元左右，这些销售高，赚的最初利就高。明白吗？所以素食青菜类，定的最初利肯定要比肉类... -->>
“亮哥，你们就要推出的新产品，也就是新菜肴准备一份定价多少呢？”任琛突然提出这个问题。
“之前我们都在如何把这个新产品研究成功，至于如何打一个合理的价格，我们还得要商量一下，这也是商业秘密的原因，暂时不适宜向大家公开，有点抱歉，”马心悦抢先答话。
“心悦说得没错，我们要先让厨房部的师傅们提出一个方案来，最后才好定一个合理的价格，我想，我们的原则是，酒店除了各种费用之外，还要略有纯利润，这个利润水平要能让顾客也能接受，”袁亮接着说，“总之，暂时还是保密的阶段。”
袁亮想，这个新产品拿出来让同学们品尝，虽然都认可是一种很特别的素食菜肴，但还得要明天大批量推出之后，让广大食客在品尝以且都认可了，才能真正确定是一种本酒店的名优产品。
“亮哥，还有心悦，你们能不能听一听我们提的意见吗？就是如何定这个价格的意见，”那孔梅突然说出了一个让人有点意外的建议。
马心悦想了想答话说，“你们提个建议，或者当是闲聊，我觉得也没有问题。”
“现在市场上木耳、红枣、洋葱，茄子，玉米，番茄等的价格，都要比一般的青菜价高些，”麻二烦首先抢话说，“我建议每一碟定价45元至50元间，可能较合适。”
“那接着我来先说吧，目前一般大酒店一碟素菜多数是30元左右，”冼青说，“平时我们有不少食客总是认为素菜的价格略偏高。
但是，他们没有想到，市场上一斤蔬菜表面上是3至5元，但是酒店购买的蔬菜，多数会选择质量最好的才购买，一斤菜除去头和尾，以及黄叶等之外，真正能上锅头的只有半斤左右，所以一碟青菜成本就在15元左右，所以最初利会定高一点，否则酒店无法生存。
按照这样分析，你们酒店新推出的素食新产品，你们用的这些素菜价格都比较高的，所以一碟定价在60至70元左右会较合适。”
“哇，冼青，好象你是老板一样，这个价格是不是定得太高一点，吃一碟素食也要60到70元，我们这些穷家庭怎么能吃得起呢？”任琛提出了反对意见说。
“我也认为这碟素食一碟定在50元以下比较合适，当然是30来元就不可能了，现在一碟所谓油炒纯蔬菜，都要30元左右了，”那孔梅提出了这样的看法。
马心悦在微微笑地听着，一直来没有插话。
袁亮也在静静地听大家的发言。他在未穿越时，一个月也有三几次到酒店或大排档吃饭，那种油炒素菜多数一碟在25元至30元之间。
袁亮曾经有一个老友是大排档的老板，这个老板私下里就对他说过内心话，“这种油炒素菜表面上最初利较高，一碟大约在10元至15元左右，但是你要想一想，象我这间大排档，从厨师、服务员、洗碗工、扫地工等加起来有15个人。
每个月的的场地租金要5000元左右，加上水电5000元，还加上税收等费用3000元，15个人的工资呢？如果一席人多数只吃素菜4、5碟菜，每碟只赚6、7元左右，一席只赠你最初利40元左右......接着下来的数字他说不会计了。
还有可以提示给你思考的，如果是销售一碟肉，每碟50元至150元左右，这些销售高，赚的最初利就高。明白吗？所以素食青菜类，定的最初利肯定要比肉类... -->>
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