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顶点笔趣阁 www.ddbiquge.co,我在人间摆地摊[美食]无错无删减全文免费阅读!

    北疆海拔2500以上的天山上, 生活着一种山羊。它们经历过春夏秋的间摔打,野外长大。然后,到了十月份, 天山山脉已经开始飘雪,牧草枯黄,整片大地被霜雪笼罩。有矫健壮实的山羊,可以灵巧的悬崖峭壁上寻找到已经覆盖了冰碴的牧草。

    吃了冰碴草、喝着天然山泉水的山羊,低温环境下长大, 抗寒性高, 没有太多脂肪, 肉质变得更加的紧实。山羊哈萨克语里的音叫做“驹俐”, 于是这些羊被称之为冰碴驹俐。十月份一过, 十一月份一到,哈萨克牧们就开始享用这些山羊。

    叶宅。

    餐桌上放着小火锅,一直咕噜咕噜的冒着泡,热气蒸腾而起。一块块切成片的羊肉汤中翻滚, 汤色清亮如水,而且汤里除了羊肉有几片姜。

    “冰碴驹俐最经典的吃法就是清炖。”叶夭先给己舀了一碗, 连都十分怀念这个味道, “等喝完原味的汤之后,再把萝卜放下去。最后剩下的汤还可以烫个粉什么的。”

    曾经北疆的哈萨克牧家中吃过这种冰碴驹俐,大为惊艳,就将它引入到了己的私房菜馆中。这次一到天气, 这才恍然想起已经十一月了, 又到了吃冰碴驹俐的候了。

    叶夭带着杜望去了北疆,本想找到之前给己供货的那个哈萨克牧,没想到他早已经去世, 好牧场还,现由他的儿子继承家业。尝了一下今年的驹利,羊肉品质非常的好,和牧定下每天一羊的份量,他处理好,再让云生去取。

    请谢三和秦凤声来吃羊肉。本来还和辛夷了,不过还剧组待着,待会儿偷偷的让云生给送过去。任晓棠和小路唐祁风走了之后,工作繁重,没有前来。

    谢三吃得感动到想哭,大冷天的,就应该喝些这样的暖暖胃!而且这个羊肉真的超级好吃,一点膻味都没有,还带着一股子清甜,肉质非常的柔嫩肥,丝毫不柴。尤其是那碗清汤,虽然放了盐和一点点胡椒,但鲜得眉毛都掉下来。

    “叶老板,你你实是太不够义气了!”谢三一边吃一边抱怨,虽然他和叶夭已经很熟悉了,但他还是习惯叫叶老板,“你和唐哥一起了居然都瞒着我们!而且他都高升去帝都了,不请大家吃个饭什么的!”

    “今天这不就请了吗?”叶夭有点心虚的道。

    那几天和唐祁风哪儿还记得的呀,一边要忙工作,一边还得抓住不多的团聚间。就是今天,谢三他们来家里,小幽漏嘴了,他们才知道。

    谢三恨恨的道:“今天可不算,等唐哥从帝都回来后,一定要再宰你们一顿。”

    秦凤声点点头,他听到这个消息的候真的是有点意外。他开玩笑着:“我还以为唐祁风这辈子得孤独终老了。”

    谢三羡慕嫉妒恨:“这下唐哥可有口福了。”家想吃啥就有啥,还有个国宝级大厨身边。

    知道真的叶夭、小幽和杜望:......

    谢三对着餐桌笑呵呵的拍了一张照,然后点开微信,给朋友了过去,还附上了一段语音介绍有多好吃多好吃。秦凤声不下去了:“给那位李小姐?你不怕拉黑你。”

    谢三笑得和捡了金子一样,“不会,我家蕊蕊才不会那么小气。而且我都了以后带来叶老板家蹭饭。”

    从谢三开始做珍玉楼这个品牌,他和李以蕊的联系就变得比较勤。他把李以蕊当做是顾问,不的就向咨询一些问题,李以蕊十分热心,一点都不嫌他烦,给了很多意见。聊到最后,谢三渐渐的现己对有点心动了。据目前正处于热烈的追求之中。

    “呵呵,我面前秀恩爱,不准带过来。”叶夭无情的道,现才不要到己面前卿卿我我呢,哼。

    秦凤声打击他:“家李小姐还没答应你呢,你嘚瑟什么。”

    “你们不懂。蕊蕊对我可好了,迟早会答应的。”谢三抱着机听李以蕊过来的语音,笑得和傻子一样。

    这候秦凤声的机响了,一是家爷爷打过来的电话。

    电话里秦钊的声音中气十足:“你去叶宅吃饭了?你们吃的是羊肉?你问问叶老板,羊肉卖不卖啊?卖的话给我带点儿回来。”

    秦凤声扶额。他爷爷一准是到谢三的朋友圈了。

    “放心吧,我都准备好了,炖好的,到候你给你爷爷带回去。”叶夭很贴心的道。之前秦钊就很爱吃这道清炖冰碴驹俐,所以事先都已经留出了他的份。

    秦凤声抱了个拳:“叶老板大气。”

    他都开始有点要羡慕唐祁风了。

    叶宅的这次羊肉宴很成功,大家都十分的认可今年冰碴驹俐的品质。既然这样,第二天的夜宵摊上,叶夭就把菜单全都换成了冬季令。

    甜点和饮品依然是陈皮红豆沙;炒粉和葱油拌面是菜单上不变的基石;十一月的毛豆已经不算应季,把辣卤毛豆从菜单上划掉了;冷锅串串明显不再适合这个季节,而且原本捣腾它出来不是为了赚钱,因此可以下架了;野生菌的盛宴已经结束,黄油煎松茸和牛肝菌炒饭等明年再见;倒是大闸蟹,十一月的候依然是肥腴绵润,尤其是公蟹,更加肥,蟹膏满溢,所以十年花雕熟醉蟹和蟹黄拌面还可以继续保留一段间。

    删删减减,冬季菜单上就剩下六个单品。

    得知了这一消息的食客们不伤心,他们现已经有了经验。去掉了旧款之后,叶老板总会再上架一两个款,反而因此变得更加期待。

    果不其然,杜望和小幽收拾夜宵摊料理台的候,细心的食客就现,原本用来煎松茸的铁板和做炒饭的锅具都不见了,取而代之的是一个大型的汤桶炉灶。杜望把它推过来的候,香气就已经传了一路。

    已经有鼻子灵的信的:“好像是羊肉!”

    “是羊肉,而且是天山的羊肉!”杜望一揭开盖子,果然是羊肉汤。依然采用的是清炖的做法,是用的是大块大块的羊肉,小院子里从下午炖到晚上,整整炖了三个多小后才推过来。炖久了之后,汤色变成乳色,带着扑鼻的肉类的香味,但这股香味一点不冲,很平和的香。

    “小杜哥,怎么卖的?”已经有食客馋得要吞口水了。

    这大冷天的晚上,喝完热气腾腾的羊肉汤,想想就爽啊。

    “急,急。”杜望憨厚一笑,他决定这次把写菜单的机会让给小幽——他᜕... -->>

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