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陈牧将小孩放平，捏住其鼻孔，另一手握住颏部使头尽量后仰，然后深吸一口气，向那小孩口内连续吹气两次，直到胸廓抬起，便停止了吹气。陈牧放松捏住鼻孔的手，将脸转向一旁，用耳仔细听是否气流呼出。
万幸，那小孩缓缓呼出了一口气，脸色逐渐变得红润。
那妇人见状，疯一般扑了过来，将孩子揽入怀中，生怕别人抢了去。
又过了片刻，那小孩突然“哇”的一声哭出声来。周围人见状，皆欢呼声一片。
陈牧见已无大碍，便阔步离开。此时的河间，百废待兴，容不得他多做停留。
今日听孙九提起，便也想起了此事。
“陈大人有所不知，当日您所救之人，便是小人的孙子。”孙九继续道，“小人只有一子，业已早亡，此孙乃我孙氏单传。”
“我孙九虽排行老九，可前面八个兄长皆已早殇。陈大人当日义举，乃是对我孙氏的再造之恩啊！”
这下陈牧算是听明白了，自己无心之举，却是结了这么大的一个善缘。老弟兄九个，只留了这么一根独苗，那自然是金贵的不得了。
“陈大人的大恩大德，小人一直无以为报，今日得见恩公，便是上天给了小人一个报恩的机会。陈大人但有任何吩咐，小人就是立时死了，也不皱一下眉头。”
“没那么严重，就是想和你来商议一下酿酒的事宜。”陈牧笑道。
一听是酿酒，孙九为难的搓了搓手。叹息道，“现在是灾年，人吃的粮食都不够，恐怕没有多余的粮食用来酿酒啊！”
“这个你不用担心，我想了解一下你们酿酒的工艺。”陈牧道。
孙九闻言一怔，没想到恩公为何要问这个问题。陈牧虽说是历史学的老师，但毕竟来自后世，对于两汉时期手艺人对自己安身立命的技艺的重视缺乏了考虑，竟一开口就问起了孙九的不传之密。
孙九略一思索道，“我朝自陛下登基以来，恢复了前朝武帝制定的酿酒专营之法。别的我不敢说，我孙氏的酿酒之法，恐是成酒率最高的一家。我孙氏一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。”
嗯，出酒率220%，这个比例与后世的也很接近。可看出，酒曲的用量很大，占酿酒用米的50%了，这说明酒曲的糖化发酵力不高。陈牧心道。
“我这里有一法，曰‘喂饭法’，又名‘补料发酵法’，可更好的提高发酵力，而且酒的醇度更好。”陈牧道。前段时日，陈牧依据《齐民要术》对郡署的掾吏们进行农耕技能的培训时，读到了贾思勰对酿酒技艺的记载，便将其拿出来授于孙九。
这个“补料发酵法“就是在一个发酵周期中，原料不是一次性都加入进去，而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法，该法先浸曲，第一次加一石米，以后每隔三天加入一石米，其加九次。
《齐民要术》中的补料法除了上述的“递减补料法“外，还有“递增补料法“。如第一次加料三斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。
这孙九听完，只惊得哑口无言。原本以为是陈别驾想向自己取得那独门的酿酒技艺，出于报恩，自己也是毫无保留的和盘托出。谁知自己却是井底之蛙，不知海之辽阔。
这前恩未报，后恩又至。这人情咋还能越还越多呢！孙九都快要哭了。
“我也不是白帮你，我要你须将我送来的粮食按时酿出酒，不得延误。”陈牧见状笑道，“一斛酒（按林甘泉教授的计算汉代一斛约为后世的27斤）我付你五十钱，不是大小泉，是五铢钱，如何？”
孙九闻言是真哭了。自从朝廷开始实行酒类专卖之后，官府向他们这些酿造作坊支付的工钱就没超过了二十钱，而且都是大小泉币，这无形中又被剥去了两成利润。如今陈别驾给他五十枚成色十足的五铢钱，这是自己祖坟冒火的节奏啊。
“不行不行！”孙九又是摇头又是摆手，急道，“仍以官例，二十个小泉币足矣！”
“五十个五铢钱，否则我就去找别人了。”陈牧笑着“威胁”道。
“那大人须答应小人一个条件。”孙九讨价还价道。
“请讲。”
“小人单门独户，家里仅余小人与家孙两个男丁，请大人允许我爷孙入籍陈氏，小人便做得。否则，小人宁愿不做！”孙九下定决心道。
这个孙九，倒也是个伶俐人，居然想入了奴籍，做了陈牧的奴仆，这样以后无论陈牧给多少钱都是自己左手倒右手的事情。
话已到了这个份上，陈牧也是深谙了孙九的决心。笑道，“改姓倒也不必，如不嫌家里嘈杂，便搬来和陈洪、柳姬他们为伴。”
孙九闻言，纳首就拜，泣声道，“敢不从命！”
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陈牧将小孩放平，捏住其鼻孔，另一手握住颏部使头尽量后仰，然后深吸一口气，向那小孩口内连续吹气两次，直到胸廓抬起，便停止了吹气。陈牧放松捏住鼻孔的手，将脸转向一旁，用耳仔细听是否气流呼出。
万幸，那小孩缓缓呼出了一口气，脸色逐渐变得红润。
那妇人见状，疯一般扑了过来，将孩子揽入怀中，生怕别人抢了去。
又过了片刻，那小孩突然“哇”的一声哭出声来。周围人见状，皆欢呼声一片。
陈牧见已无大碍，便阔步离开。此时的河间，百废待兴，容不得他多做停留。
今日听孙九提起，便也想起了此事。
“陈大人有所不知，当日您所救之人，便是小人的孙子。”孙九继续道，“小人只有一子，业已早亡，此孙乃我孙氏单传。”
“我孙九虽排行老九，可前面八个兄长皆已早殇。陈大人当日义举，乃是对我孙氏的再造之恩啊！”
这下陈牧算是听明白了，自己无心之举，却是结了这么大的一个善缘。老弟兄九个，只留了这么一根独苗，那自然是金贵的不得了。
“陈大人的大恩大德，小人一直无以为报，今日得见恩公，便是上天给了小人一个报恩的机会。陈大人但有任何吩咐，小人就是立时死了，也不皱一下眉头。”
“没那么严重，就是想和你来商议一下酿酒的事宜。”陈牧笑道。
一听是酿酒，孙九为难的搓了搓手。叹息道，“现在是灾年，人吃的粮食都不够，恐怕没有多余的粮食用来酿酒啊！”
“这个你不用担心，我想了解一下你们酿酒的工艺。”陈牧道。
孙九闻言一怔，没想到恩公为何要问这个问题。陈牧虽说是历史学的老师，但毕竟来自后世，对于两汉时期手艺人对自己安身立命的技艺的重视缺乏了考虑，竟一开口就问起了孙九的不传之密。
孙九略一思索道，“我朝自陛下登基以来，恢复了前朝武帝制定的酿酒专营之法。别的我不敢说，我孙氏的酿酒之法，恐是成酒率最高的一家。我孙氏一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。”
嗯，出酒率220%，这个比例与后世的也很接近。可看出，酒曲的用量很大，占酿酒用米的50%了，这说明酒曲的糖化发酵力不高。陈牧心道。
“我这里有一法，曰‘喂饭法’，又名‘补料发酵法’，可更好的提高发酵力，而且酒的醇度更好。”陈牧道。前段时日，陈牧依据《齐民要术》对郡署的掾吏们进行农耕技能的培训时，读到了贾思勰对酿酒技艺的记载，便将其拿出来授于孙九。
这个“补料发酵法“就是在一个发酵周期中，原料不是一次性都加入进去，而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法，该法先浸曲，第一次加一石米，以后每隔三天加入一石米，其加九次。
《齐民要术》中的补料法除了上述的“递减补料法“外，还有“递增补料法“。如第一次加料三斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。
这孙九听完，只惊得哑口无言。原本以为是陈别驾想向自己取得那独门的酿酒技艺，出于报恩，自己也是毫无保留的和盘托出。谁知自己却是井底之蛙，不知海之辽阔。
这前恩未报，后恩又至。这人情咋还能越还越多呢！孙九都快要哭了。
“我也不是白帮你，我要你须将我送来的粮食按时酿出酒，不得延误。”陈牧见状笑道，“一斛酒（按林甘泉教授的计算汉代一斛约为后世的27斤）我付你五十钱，不是大小泉，是五铢钱，如何？”
孙九闻言是真哭了。自从朝廷开始实行酒类专卖之后，官府向他们这些酿造作坊支付的工钱就没超过了二十钱，而且都是大小泉币，这无形中又被剥去了两成利润。如今陈别驾给他五十枚成色十足的五铢钱，这是自己祖坟冒火的节奏啊。
“不行不行！”孙九又是摇头又是摆手，急道，“仍以官例，二十个小泉币足矣！”
“五十个五铢钱，否则我就去找别人了。”陈牧笑着“威胁”道。
“那大人须答应小人一个条件。”孙九讨价还价道。
“请讲。”
“小人单门独户，家里仅余小人与家孙两个男丁，请大人允许我爷孙入籍陈氏，小人便做得。否则，小人宁愿不做！”孙九下定决心道。
这个孙九，倒也是个伶俐人，居然想入了奴籍，做了陈牧的奴仆，这样以后无论陈牧给多少钱都是自己左手倒右手的事情。
话已到了这个份上，陈牧也是深谙了孙九的决心。笑道，“改姓倒也不必，如不嫌家里嘈杂，便搬来和陈洪、柳姬他们为伴。”
孙九闻言，纳首就拜，泣声道，“敢不从命！”