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颗粒饱满的红豆,在热锅内翻滚,直到煮至软烂。
陆菱小心翼翼的用锅铲舀出来一些,嘟着嘴吹了吹,然后用指尖夹起其中一颗红豆,用力一捏,细腻的红豆泥,便沾在了指腹上。
陆菱看时间差不多了,又让徐凝转成小火,慢慢熬煮。
锅内的水分被蒸发,红豆也越来越软烂,慢慢的再也看不见颗粒的形状,开始变软,黏成一团。
直到所有的红豆化成了豆泥,陆菱又往里面放了些红糖和食用油。
甜腻的香味满满溢出来,整个厨房都飘着这股淡淡的红豆香气。
锅里的豆泥,十分软烂,而且非常细腻,到最后甚至连锅铲都不沾了。
“好香呀!这就是你说的红豆沙了吗?”
“对,咱们马上要大功告成了!”
陆菱准备好了一个大碗,碗内还放着一些被她切碎的红枣,以及红糖和芝麻,不过量都很少,纯粹是为了丰富口感。
徐凝默默空咽了下嗓子,眼睛直愣愣的盯着陆菱的动作。
幸好现在小娃娃们不在家,否则厨房门又要被挤满了!
陆菱将炒好的红豆沙,装入了大碗内,趁热用筷子将豆沙和其他的材料搅合在了一起,然后盖上保湿。
接下来就是揉馒头的环节了。
陆菱一抬眼,瞧见徐凝的模样。
她微微勾唇,重新掀开盖子,用勺子舀了些豆沙泥,递到徐凝嘴边。
“凝姐姐,你尝尝。”
“唔……那我就不客气!”
徐凝俏皮眨了眨眼,就着陆菱伸手的动作,咬了一口勺子上的豆沙。
软软糯糯的细腻口感,裹着舌尖和牙齿,淡淡的甜香味儿溢出来,豆香浓郁,唇齿留香!
“怎么样?好吃吧。”
“嗯嗯嗯!”
徐凝跟个小孩似的,不住点头。
陆菱笑了笑,随即转身道:“行了,豆沙你也吃了,接下来帮我一起揉馒头吧。”
“好嘞!”
这道工序,就比熬豆沙简单多了。
而且徐凝手上动作麻利,原本就是个蒸馒头好手。
陆菱先给她做个示范。
取一块面团,揉成长长的一条,然后让它像蛇一样盘起来,最后用筷子在上下和左右两个方向夹击,层层叠叠的面团,就变成了花朵的模样。
最后在中间点缀上一颗红枣。
陆菱和徐凝之后又发散思路,做了好几个花样。
上锅蒸的时候,徐凝还在感叹。
“哎呀,你可真是神人,连蒸个馒头,都有这么多的花样。”
陆菱道:“其实,在我以前的家乡,逢年过节的时候,都要弄这样一锅馒头,有的面点大师甚至可以做出十二生肖,栩栩如生,就连颜色也能对上。”
“颜色也能对上?这白面不就一个颜色吗?”
“兑汁子呀!比如用菠菜的汁液,代替水和面,那么做出来的面团,就是绿色的!其他的颜色,也是用这种办法。”
“……”
徐凝很是惊叹的睁大了眼睛。
“原来……还可以这样?”
“嗯哼。”
“下次我也试试。”
晚上馒头出锅,陆菱还用小灶台熬了锅鸡汤,之后烫了点买回来的米粉,做了个鸡汤米线。
香醇浓郁的鸡汤味儿,飘的满院子都是。
往来路过的人,还忍不住驻足往里张望两眼。
更有甚者直接停在门口,大口呼吸着,像是恨不得把这种香味带回家。
第二天一早,徐凝和早早过来的孟氏,就开始帮着陆菱摘菜剁肉。
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颗粒饱满的红豆,在热锅内翻滚,直到煮至软烂。
陆菱小心翼翼的用锅铲舀出来一些,嘟着嘴吹了吹,然后用指尖夹起其中一颗红豆,用力一捏,细腻的红豆泥,便沾在了指腹上。
陆菱看时间差不多了,又让徐凝转成小火,慢慢熬煮。
锅内的水分被蒸发,红豆也越来越软烂,慢慢的再也看不见颗粒的形状,开始变软,黏成一团。
直到所有的红豆化成了豆泥,陆菱又往里面放了些红糖和食用油。
甜腻的香味满满溢出来,整个厨房都飘着这股淡淡的红豆香气。
锅里的豆泥,十分软烂,而且非常细腻,到最后甚至连锅铲都不沾了。
“好香呀!这就是你说的红豆沙了吗?”
“对,咱们马上要大功告成了!”
陆菱准备好了一个大碗,碗内还放着一些被她切碎的红枣,以及红糖和芝麻,不过量都很少,纯粹是为了丰富口感。
徐凝默默空咽了下嗓子,眼睛直愣愣的盯着陆菱的动作。
幸好现在小娃娃们不在家,否则厨房门又要被挤满了!
陆菱将炒好的红豆沙,装入了大碗内,趁热用筷子将豆沙和其他的材料搅合在了一起,然后盖上保湿。
接下来就是揉馒头的环节了。
陆菱一抬眼,瞧见徐凝的模样。
她微微勾唇,重新掀开盖子,用勺子舀了些豆沙泥,递到徐凝嘴边。
“凝姐姐,你尝尝。”
“唔……那我就不客气!”
徐凝俏皮眨了眨眼,就着陆菱伸手的动作,咬了一口勺子上的豆沙。
软软糯糯的细腻口感,裹着舌尖和牙齿,淡淡的甜香味儿溢出来,豆香浓郁,唇齿留香!
“怎么样?好吃吧。”
“嗯嗯嗯!”
徐凝跟个小孩似的,不住点头。
陆菱笑了笑,随即转身道:“行了,豆沙你也吃了,接下来帮我一起揉馒头吧。”
“好嘞!”
这道工序,就比熬豆沙简单多了。
而且徐凝手上动作麻利,原本就是个蒸馒头好手。
陆菱先给她做个示范。
取一块面团,揉成长长的一条,然后让它像蛇一样盘起来,最后用筷子在上下和左右两个方向夹击,层层叠叠的面团,就变成了花朵的模样。
最后在中间点缀上一颗红枣。
陆菱和徐凝之后又发散思路,做了好几个花样。
上锅蒸的时候,徐凝还在感叹。
“哎呀,你可真是神人,连蒸个馒头,都有这么多的花样。”
陆菱道:“其实,在我以前的家乡,逢年过节的时候,都要弄这样一锅馒头,有的面点大师甚至可以做出十二生肖,栩栩如生,就连颜色也能对上。”
“颜色也能对上?这白面不就一个颜色吗?”
“兑汁子呀!比如用菠菜的汁液,代替水和面,那么做出来的面团,就是绿色的!其他的颜色,也是用这种办法。”
“……”
徐凝很是惊叹的睁大了眼睛。
“原来……还可以这样?”
“嗯哼。”
“下次我也试试。”
晚上馒头出锅,陆菱还用小灶台熬了锅鸡汤,之后烫了点买回来的米粉,做了个鸡汤米线。
香醇浓郁的鸡汤味儿,飘的满院子都是。
往来路过的人,还忍不住驻足往里张望两眼。
更有甚者直接停在门口,大口呼吸着,像是恨不得把这种香味带回家。
第二天一早,徐凝和早早过来的孟氏,就开始帮着陆菱摘菜剁肉。
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