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，将沙拉盆内稍许的水迹擦干后放到电子秤上去皮。
鹿眠先是抓起面粉揉搓了一下，基本上确定是法国的T55面粉，这种面粉非常适合制作贝果。
她将面粉全部倒进沙拉盆，电子秤显示面粉一共有500克。
这与她预想的重量几乎一致，也就是说她可以按照预想的成品数量继续制作。
然后她将面粉放至一边，拿起一个鸡蛋，使用蛋清分离器，分离出蛋清，使用打蛋器略微打发后放在旁边备用。
安易看向旁边的参赛者，他们或是在处理面粉，或是也在处理鸡蛋，完全无法看出他们要做什么。
鹿眠又拿过一个小碗，开始称重盐与糖，称重完毕后，用手指缓慢抓匀，也放在了一边待用。
终于，鹿眠将面粉倒在操作台上，用手指在面粉中间转出一个小坑。
随后她拿过量杯，开始向里面倒水，少倾她平稳地停下倒水的动作，水的刻度正好来到一百毫升。
将水倒入面粉中间的小坑，又在量杯中倒入150毫升牛奶，也倒入面粉的小坑中。
紧接着，白砂糖、细盐与打发的蛋清均被倒入小坑中。
此时赛场中已经开始响起和面机的声音，安易再次看向其他操作台，助手与参赛者都忙得不亦乐乎。
有的参赛者更是全程在指导助手操作，自己根本没有动手。
而婷婷姐那里，十个助手仅仅是站在她的身后，看上去不像是助手更像是保安。
十个操作台依次看下来，也只有鹿眠和婷婷姐是完全在自己制作。
“看来这个婷婷姐有点东西啊？”安易不禁在心里思考道。
再看回鹿眠这边，她完全没有使用和面机，而是纯手工和面。
每次将面团压下去，鹿眠的手腕就会因用力而凸显出肌肉的形状与筋骨的形状。
安易从未体会过鹿眠的力量，但这样看起来，她不算大的身体内，确实有着不少能量。
在不断按压面团的动作重复多次后，鹿眠开始将面团扯起。
这样的动作在持续了五分钟左右后，鹿眠将酵母压碎放入面团中，继续和面。
除了之前的和面、抻面外，这一次，鹿眠开始将面团用力摔在操作台面上。
有些走神的安易被摔面的声音吓了一个机灵，赶紧看回鹿眠的操作台面上。
鹿眠摔打完面团后，开始不断对折面团，又继续重复之前的和面、抻面动作。
这一些列的和面大概持续了十分钟左右，鹿眠将面团处理成一个饱满的球形。
她拿过沙拉盆，将面团放入，用水将细布打湿后盖在面团上。
在烤箱上设定好发酵的温度与时间后，将沙拉盆放入其中。
这一些列的工作完成后，鹿眠开始收拾桌面——
桌面多余的面粉、以及和面的痕迹被完全擦除干净，相关的烘焙用具也被再次归位。
整个操作台看上去除了用掉的原料和少了一部分的水，其他与开始时几乎无异。
鹿眠转身拉过一把椅子，坐在了安易身边，拿起地上的矿泉水瓶喝了一口。
“发酵需要五十分钟，等吧。”鹿眠说完长舒一口气，连身子也放松下来。
在没有得到安易的回答后，她转头看过去，发现安易已经抱着双臂睡了过去。
，将沙拉盆内稍许的水迹擦干后放到电子秤上去皮。
鹿眠先是抓起面粉揉搓了一下，基本上确定是法国的T55面粉，这种面粉非常适合制作贝果。
她将面粉全部倒进沙拉盆，电子秤显示面粉一共有500克。
这与她预想的重量几乎一致，也就是说她可以按照预想的成品数量继续制作。
然后她将面粉放至一边，拿起一个鸡蛋，使用蛋清分离器，分离出蛋清，使用打蛋器略微打发后放在旁边备用。
安易看向旁边的参赛者，他们或是在处理面粉，或是也在处理鸡蛋，完全无法看出他们要做什么。
鹿眠又拿过一个小碗，开始称重盐与糖，称重完毕后，用手指缓慢抓匀，也放在了一边待用。
终于，鹿眠将面粉倒在操作台上，用手指在面粉中间转出一个小坑。
随后她拿过量杯，开始向里面倒水，少倾她平稳地停下倒水的动作，水的刻度正好来到一百毫升。
将水倒入面粉中间的小坑，又在量杯中倒入150毫升牛奶，也倒入面粉的小坑中。
紧接着，白砂糖、细盐与打发的蛋清均被倒入小坑中。
此时赛场中已经开始响起和面机的声音，安易再次看向其他操作台，助手与参赛者都忙得不亦乐乎。
有的参赛者更是全程在指导助手操作，自己根本没有动手。
而婷婷姐那里，十个助手仅仅是站在她的身后，看上去不像是助手更像是保安。
十个操作台依次看下来，也只有鹿眠和婷婷姐是完全在自己制作。
“看来这个婷婷姐有点东西啊？”安易不禁在心里思考道。
再看回鹿眠这边，她完全没有使用和面机，而是纯手工和面。
每次将面团压下去，鹿眠的手腕就会因用力而凸显出肌肉的形状与筋骨的形状。
安易从未体会过鹿眠的力量，但这样看起来，她不算大的身体内，确实有着不少能量。
在不断按压面团的动作重复多次后，鹿眠开始将面团扯起。
这样的动作在持续了五分钟左右后，鹿眠将酵母压碎放入面团中，继续和面。
除了之前的和面、抻面外，这一次，鹿眠开始将面团用力摔在操作台面上。
有些走神的安易被摔面的声音吓了一个机灵，赶紧看回鹿眠的操作台面上。
鹿眠摔打完面团后，开始不断对折面团，又继续重复之前的和面、抻面动作。
这一些列的和面大概持续了十分钟左右，鹿眠将面团处理成一个饱满的球形。
她拿过沙拉盆，将面团放入，用水将细布打湿后盖在面团上。
在烤箱上设定好发酵的温度与时间后，将沙拉盆放入其中。
这一些列的工作完成后，鹿眠开始收拾桌面——
桌面多余的面粉、以及和面的痕迹被完全擦除干净，相关的烘焙用具也被再次归位。
整个操作台看上去除了用掉的原料和少了一部分的水，其他与开始时几乎无异。
鹿眠转身拉过一把椅子，坐在了安易身边，拿起地上的矿泉水瓶喝了一口。
“发酵需要五十分钟，等吧。”鹿眠说完长舒一口气，连身子也放松下来。
在没有得到安易的回答后，她转头看过去，发现安易已经抱着双臂睡了过去。