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次做一百个人的菜，味道会有不同。但是刘掌柜有没有想过，行军打仗的时候，也是同时煮很多人的饭菜？”
“那怎么能比呢？他们要求快，而且他们吃不出味道好坏。”
“若是让那些将士听到，刘掌柜说他们吃不出是何味道的话，恐怕会被气死。”
“是我失言了，我并非是那个意思。”
“刘掌柜不用那么紧张，他们不是吃不出味道，而是能填饱肚子就已经很不错了。”
“是。”
“我说的这个自助式的，在要求数量的时候，也也可保证口味的。”
“如何保证？”
“我让胡天睿专门准备了一间大厨房，到时候可以同时十个人烧菜。而且那里的锅都比一般的大上好几倍，只要厨师能把握好火候，盐味，还有调料。菜出锅的时候，能时刻保证温度。那么这样一来，即使一次性做出很多菜，味道也不会差别太大。”
“可是如何保证一直保持菜的热度？盛出来不就冷了吗？难不成一直放在锅里？”
“就是放在锅里，但是此锅非彼锅？”
“此锅非彼锅？”
“我们可以专门定做一个大的铁锅，这个铁锅不是用来做菜的，而是用来装菜的。就好像被劈开的竹筒一样，一节一节的。到时候把做好的菜放到里面，下面放热水，而热水下面可以用文火保证水一直是热的。这样一来，温水上的铁锅是不是就可以保证菜一直是热腾腾的了？”
“妙啊。要是能保证菜一直都是热的，那味道就不会有太大的变化。而且十个人同时做，一下子就能出十道菜。即使有些人会挑食，十道里面总有一两样是他们喜欢吃的。”
“这样一来，就不用大家还去点菜，还要等厨师一个一个炒出来。过来直接看看有没有自己喜欢吃的，而后由伙计盛给他们就行了。”
“大多数人都只是过客，用完膳还要赶路。如果真能做到如姜夫人说的这样，那是极好的。”
“既然刘掌柜也认同，就还请刘掌柜多费点心思，在洛城多找一些厨师出来，口味还是最重要的。还要多培养出一些像这里的伙计，机灵勤快一点的。能保证厨师只需要掌勺，而其他的什么洗菜，切菜，给客人盛菜，扫撒等等其他人员，都能跟的上来。对了，要找两个年轻一点的账房先生。刘记酒楼还是继续，那么这些人都要重新找，重新培训才行。”
“一下子要找这么多人，一时半会儿可能有些难。姜爷和姜夫人有没有推荐的？”
“这样吧，厨师方面我让人抽出来一两个，到时候过来刘掌柜让刘记酒楼的厨师带带。伙计的话，可以从惠泽堂那里挑出几个，再从人贩子那里买一些，刘掌柜教他们，可好？”
“如此甚好。”
几人又讨论了很多细节性的问题，最终都一一击破。
沈薇茹有想法，但是很多都只是纸上谈兵。
刘掌柜开酒楼多年，很多问题他都有经验。
几人把自己想法提出来，在折中一下。
可行的话就按照计划去做，不可行的话就加以改进。
问题再多，也能想到解决问题的办法。
若是没想到，只能说你的见识层面好还不够。
“到时候肯定还有很多琐碎的事情，麻烦刘掌柜要多费点心思。”
“姜夫人客气了，大家都能从中获利，又何来麻烦之说。若是没有姜大人和姜夫人在其中周旋，没有姜夫人的奇妙想法，这事也不会成。”
次做一百个人的菜，味道会有不同。但是刘掌柜有没有想过，行军打仗的时候，也是同时煮很多人的饭菜？”
“那怎么能比呢？他们要求快，而且他们吃不出味道好坏。”
“若是让那些将士听到，刘掌柜说他们吃不出是何味道的话，恐怕会被气死。”
“是我失言了，我并非是那个意思。”
“刘掌柜不用那么紧张，他们不是吃不出味道，而是能填饱肚子就已经很不错了。”
“是。”
“我说的这个自助式的，在要求数量的时候，也也可保证口味的。”
“如何保证？”
“我让胡天睿专门准备了一间大厨房，到时候可以同时十个人烧菜。而且那里的锅都比一般的大上好几倍，只要厨师能把握好火候，盐味，还有调料。菜出锅的时候，能时刻保证温度。那么这样一来，即使一次性做出很多菜，味道也不会差别太大。”
“可是如何保证一直保持菜的热度？盛出来不就冷了吗？难不成一直放在锅里？”
“就是放在锅里，但是此锅非彼锅？”
“此锅非彼锅？”
“我们可以专门定做一个大的铁锅，这个铁锅不是用来做菜的，而是用来装菜的。就好像被劈开的竹筒一样，一节一节的。到时候把做好的菜放到里面，下面放热水，而热水下面可以用文火保证水一直是热的。这样一来，温水上的铁锅是不是就可以保证菜一直是热腾腾的了？”
“妙啊。要是能保证菜一直都是热的，那味道就不会有太大的变化。而且十个人同时做，一下子就能出十道菜。即使有些人会挑食，十道里面总有一两样是他们喜欢吃的。”
“这样一来，就不用大家还去点菜，还要等厨师一个一个炒出来。过来直接看看有没有自己喜欢吃的，而后由伙计盛给他们就行了。”
“大多数人都只是过客，用完膳还要赶路。如果真能做到如姜夫人说的这样，那是极好的。”
“既然刘掌柜也认同，就还请刘掌柜多费点心思，在洛城多找一些厨师出来，口味还是最重要的。还要多培养出一些像这里的伙计，机灵勤快一点的。能保证厨师只需要掌勺，而其他的什么洗菜，切菜，给客人盛菜，扫撒等等其他人员，都能跟的上来。对了，要找两个年轻一点的账房先生。刘记酒楼还是继续，那么这些人都要重新找，重新培训才行。”
“一下子要找这么多人，一时半会儿可能有些难。姜爷和姜夫人有没有推荐的？”
“这样吧，厨师方面我让人抽出来一两个，到时候过来刘掌柜让刘记酒楼的厨师带带。伙计的话，可以从惠泽堂那里挑出几个，再从人贩子那里买一些，刘掌柜教他们，可好？”
“如此甚好。”
几人又讨论了很多细节性的问题，最终都一一击破。
沈薇茹有想法，但是很多都只是纸上谈兵。
刘掌柜开酒楼多年，很多问题他都有经验。
几人把自己想法提出来，在折中一下。
可行的话就按照计划去做，不可行的话就加以改进。
问题再多，也能想到解决问题的办法。
若是没想到，只能说你的见识层面好还不够。
“到时候肯定还有很多琐碎的事情，麻烦刘掌柜要多费点心思。”
“姜夫人客气了，大家都能从中获利，又何来麻烦之说。若是没有姜大人和姜夫人在其中周旋，没有姜夫人的奇妙想法，这事也不会成。”