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97
鲜嫩的猪肝切成薄薄的片儿浸在清水中去除血水, 稍后摸上两个辣椒炒一炒就是一盘美食。
切成鱿鱼花刀的腰花已经在大碗中和白酒姜丝亲亲热热了，还有木盆中一块块煮完之后呈现褐色的猪血也在清水中荡漾着。这些都是快手菜，不需要多炖煮。
真正的大头还搁在院中的木盆中呢, 半扇没有切割的排骨正霸气的宣告着自己的存在。玄御他们正忙着将山膏分割成均匀的肉块，杜衡已经眼疾手快取了一刀五花肉，趁着肉还散发着余温, 他已经将肉切成了块。
小锅中, 红烧肉已经下锅焖煮着了, 只等到大锅中的松糕蒸好, 杜衡就准备焖上米饭准备吃午饭了。
在等待松糕蒸好的时间中, 杜衡已经处理了四道菜了。早上他做了汤包和松糕, 此时想要做一桌霸气的杀猪菜有点困难。他准备中午随便对付, 晚上再做大餐。
正说着，松糕已经蒸了三炷香的功夫了。杜衡将蒸笼抱到了餐桌上：“点心好啦！！有没有人吃松糕啊！”
蒸笼中的松糕就像是一块粉色的宝石一般, 看着粉嫩嫩的。杜衡在案板上抹上了油，然后倒扣松糕在案板上。这时候就能看到松糕里面的奥妙了，从侧面看起来，松糕一层一层的。
粉色的米粉中间夹着红豆糕层, 能看到一粒粒的红豆不规则的镶嵌在中间。一股淡淡的香甜在厨房中散开，又被阵法抽到了院中。
没一会儿院中的妖修们哗啦啦跑了进来。重华一进门就在抽鼻子：“什么味道？甜甜的。”
杜衡在松糕饼上切了几刀，松糕就被分成了均匀的扇形块儿。杜衡热情的招呼众人：“快尝尝。”
笑笑永远都是第一个捧场的，他咬了一大口松糕，然后发出了咻咻咻的笑声。
凤归捏着一块松糕点评着：“看着相貌平平，但是捏起来挺软的。”等他啃了一口之后, 凤归又点评了：“松软，和之前的蛋糕不一样，但是也很好吃。”
刚刚出锅的松糕带着灵米的清香, 吃起来又松又软。而且松糕还很有弹性，比蛋糕更加有嚼劲一些。景楠第一口就喜欢了：“哎嘿，这个不错，我喜欢里面的红豆子。”
蜜红豆混在米粉中好看又好吃，已经软烂的红豆没有那么强的颗粒感，可是嚼一嚼却和周围的米粉口感完全不一样。
杜衡左右看看，他发现玄御并不在厨房中。他走到厨房门口看了看，只见玄御站在院中正看着天空不知道在想什么。
杜衡折回取了一块松糕走到他身边：“看什么呢？”
玄御微笑道：“会有大雪，可能年前雪不会停了。”杜衡递过松糕：“不停就不停吧，反正家里有吃的，大不了不出门就是。”
玄御就着杜衡的手咬了一口松糕，杜衡注意观察着玄御的表情。只见他咬了一口松糕之后眉毛微微的挑了一下，杜衡将松糕递到玄御口边：“好吃吗？”
玄御又咬了一口，他细细的品着：“好吃。”
杜衡将糕点交给玄御：“做了不少，就知道你会喜欢这个味道。”
玄御缓声问道：“你是专门为我做的吗？”杜衡一时没反应过来，他点头：“是啊，你好像喜欢甜味的东西。”
玄御的笑容在眼底绽放，他波澜不惊的脸在杜衡面前出现了波澜。他笑了，像是绽放在山巅的花一般：“谢谢。”
杜衡竟然盯着玄御的这个笑久久的回不过神来，等他反应过来之后，他老脸一红逃命一般折回到厨房中：“不用谢不用谢……”
玄御愉快的笑了，今年是他到村子中之后最充实的一个新年。他喜欢家里有杜衡的感觉。
大家没能敞开肚皮吃松糕，杜衡进去之后就把松糕收起来了：“可不能多吃了，等下还要吃午饭的。你们先吃了蟹黄汤包又塞这么多松糕，等下要吃不下了。”
众人嗅着红烧肉的味道，和红烧肉一比，松糕的吸引力就没有那么大了。
午饭有红烧肉、爆炒猪肝、爆炒腰花、辣辣的小炒肉、海鸭蛋鸡枞汤，虽然只有简单的五个菜色，可是每道菜的分量都很足。八个人一顿都没吃完。
午饭之后大雪纷纷扬扬的落下了，吃饱喝足的众人瞌睡的瞌睡，打坐的打坐，他们都散开了。家里只剩下了杜衡和玄御以及三只小动物。
杜衡往年年和岁岁的窝里塞了两件玄御的旧衣服：“下雪了，你们两身体弱别乱跑了，就在窝里好好的睡觉吧。”
两只小鸡崽子依偎在一起，用黑豆一样的眼睛注视着杜衡。杜衡伸手摸了摸它们，这两只小鸡竟然对着杜衡的手轻轻的啄了啄，引得杜衡笑了出来：“毛都没长齐呢，还会啄人哪。是跟笑笑学的吗？”
玄御从门外走来：“院子里面的结界要升起来吗？”
院中有结界，刮风下雨的时候只要升起结界，风雨都没办法到院中来。之前玄御只是将院中的温度升高了些，现在大雪落下，若是结界不全开，院中的温度还是会降下去，院子里面也会积上一层白雪。
杜衡想了想说道：“不用升吧，院子里面又没有其他的东西。”
维持结界也需要灵气的，灵气不足的情况下就需要用灵石代替。杜衡想着反正院中没有什么重要的东西，不升结界也没事。
刚说完这话，杜衡就想到了那棵瘦弱的竹子：“竹子会不会冻死？”
玄御道：“我单独给竹子加了结界，不会冻死的。”
杜衡愉快的说道：“那就不升起结界了。晚上我们把门关好，家里不会冷的。院中有雪，小馄饨也能在家里玩雪。”
小狗看到下雪最开心了，杜衡想着，要是他能站在楼上看到院子里面玩耍的小狗，也是一件幸福的事情啊。
杜衡将排骨腌制起来之后，他发现玄御竟然罕见的坐在椅子上打起了盹。玄御一手撑着额头，他的眼睛闭起来，长而密的睫毛在眼下留下了一道阴影。
杜衡想起了重华他们说的话，在他没到村子里面来之前。玄御每年都要冬眠的，因为杜衡的到来，玄御今年没能好好冬眠。
看到打盹的玄御，杜衡有些心疼了。纵然他知道玄御是大妖怪，可是他也是血肉之躯，也会困也会累。
杜衡小声的唤着玄御：“玄御，你是不是困了？去楼上休息吧？”
玄御睁开眼睛，他眼中出现了一点血丝。玄御不好意思的说道：“一个人睡没有温度。”
杜衡看了看院子，这么大的雪，景楠他们不到吃饭的点应该不会来了。他想他可以陪玄御睡上一个时辰，杜衡说道：“我陪你睡！”
说来丢脸，可能是到村子之后伙食太好了。杜衡竟然做了个春、梦，梦中他爽得魂都飞出去了。然后春梦的另一个主角竟然是玄御！杜衡一哆嗦，自己把自己吓醒了。
他听到身后传来了玄御均匀的呼吸声，玄御的一只胳膊搭在了他的腰上。杜衡尴尬的从床的另一边小心翼翼的下了床，他垫着脚红着脸出了卧室去了浴室。
床上的玄御闭着眼睛，唇角勾起了笑。
等杜衡洗漱完再度出现的时候，外面的雪花像是鹅毛一般纷纷扬扬的落下。站在二楼的露台上看向村子前方，只能看到一片白。
露台上有阵法，雪花落不到上面。但是大雪还是降低了露台上面的温度，杜衡站在露台上哈上一口气，嘴边就出现了一团白雾。他身后传来了脚步声，不用回头就知道是玄御。
杜衡突然觉得身上一阵暖，他转头一看，只见玄御取了一件大衣帮他披上了：“怎么到这里来了？睡不着吗？”
杜衡笑着摇摇头：“午睡本来睡的时间就短，我已经睡饱啦。你呢？还犯困吗？要不要再去睡一会儿？”
玄御道：“已经休息好了。你在看什么呢？”
杜衡道：“看雪呢，还有两天就过年了，这个雪要下多厚啊。对了，还有万作坊的人之前说年前给我们把东西送来，现在下雪了，不太好走路，也不知道他们怎么送来。要是有个联系方式能告诉他们，让他们等明年开春送来也好啊。”
玄御道：“他们不是傻子，下大雪估计就不来了。以前也有过这种情况，他们也是等开春之后送东西来。遇到雨雪这样的极端天气，交货日期可以往后推。”
杜衡松了一口气，他笑道：“那就好。”
杜衡和玄御两靠在露台的扶手上看了一会儿雪说了一会儿闲话，杜衡看了看天色：“可以准备做晚饭了。”
今天晚上他想做杀猪菜，需要提前一点准备。杜衡家要做的杀猪菜中有一道硬菜，那就是桥头排骨。
取上好的仔排五根不剁，腌制完毕之后直接挂上面糊糊下锅油炸。炸好的排骨放在盘子中像是一座桥一样，上面撒着花生之类的配菜，吃起来香脆可口回味无穷。
老杜家的杀猪菜中，桥头排骨会作为压轴菜登场。霸气的排骨每次都能让街坊领居们赞不绝口，那些主妇每次都会向爸妈讨教如何做这道菜，然而不管他们回家怎么努力，做出来的味道就是不如自己家的好。
仔排已经浸泡在料汁里面一个多时辰了，杜衡睡午觉之前就放下去了，到现在应该已经非常入味了。从料汁中捞出来的仔排一点腥味都闻不到，只能闻道料汁浓郁的香味。这是杜衡家的秘方，里面用了十几种调味料哪。
桥头排骨要现炸的才好吃，杜衡将排骨放在大盘子中不管，他准备做其他的菜。
其实他差了杀猪菜中最重要的一道菜，就是家里腌制的咸菜。冬天下霜的时候从地里摘回来的新鲜榨菜，经过晾晒撒盐揉搓后放在坛子里面，到腊月里面青菜就会褪去了碧绿的颜色变成黄褐色。
这时候的咸菜咸鲜中带着一点点的酸味，用来炖煮猪血或者是猪肉豆腐都是无上的美味。
可惜杜衡腊月初到村子，根本没空种菜也没那个时间腌制酸菜。他只能遗憾的将咸菜猪血豆腐这道菜从食谱中划去了。
晚上的菜有猪血炖豆腐、爆炒嫩猪肝、桥头排骨还有红烧肉。北方的杀猪菜杜衡虽然没吃过，但是也大抵知道是那些菜，杜衡准备融合一下他老家的杀猪菜和北方杀猪菜，做一桌属于一棵树村的杀猪菜。
菜不需要太多，量要足够，大家最好能围着热腾腾的锅吃。这么一想，杜衡决定添上一道菜——猪肚鸡火锅。
可以在里面烫上肉片，煮上蔬菜。大冬天的吃了暖胃又暖心！
98
杜衡在冰箱里面翻翻捡捡，他找到了两个玄御之前初步打理好的猪肚。没有焯水的猪肚呈现粉色，上面有一些暗红色的痕迹。
杜衡将猪肚拿出来放在木盆中倒上了面粉和盐反复的揉搓了起来。玄御坐在餐桌旁边看着杜衡在揉搓猪肚：“我来清理吧？”
从杜衡来到村子开始就放下身段开始清理内脏的玄御，如今对清洗肠子肚子之类的很有心得了。其实杜衡现在在清理的这个猪肚他之前已经清理过了，不过杜衡做菜的时候很讲究，所有的食材他都要再三确认是否清洗干净了。
杜衡笑道：“行啊，你来清洗猪肚，我去处理母鸡。”
玄御问道：“母鸡？你要用鸡和猪肚一起炖吗？那要不要多拿几个猪肚来？”
杜衡笑道：“已经拿了两个猪肚了，其实有些猪肚鸡需要将鸡塞到猪肚里面烹饪，一般只会放一个猪肚。”
玄御看着手里只比两只拳头大了一些的猪肚，又看看杜衡手里四五斤重的老母鸡。他想了想：“需要我帮你把猪肚上面剖个洞吗？”
猪肚两头有两个口子，看着都不能塞下这只老母鸡。
杜衡笑道：“没事没事，你帮我清洗好就行了，等下我来处理就行。我们在家里吃，不需要太专业的卖相。可以把猪肚切碎了和鸡一起煮，这样更入味。”
杜衡做过好多次猪肚鸡锅，这个步骤他熟！
等到猪肚清洗干净之后，杜衡将它们丢到了锅中加水汆烫。凡是肉类汆烫焯水，白酒生姜都少不了，去腥的同时还能增加肉食的鲜美。很多大厨还会在汆烫的过程中加入其它的香料来增加食材的风味哪！
猪肚受热之后收缩，两只本来挺大的猪肚一烫之后只有拳头那么大了。看着果然没什么卖相。
但是当杜衡将它们捞起来切开之后，厚实的猪肚就露出了丰富的内里。没有被鸡撑开的猪肚肉质肥厚，切开就能看到一层层分明的筋肉。
杜衡挺喜欢吃猪肚的，猪肚鸡，猪肚炒酸菜……给他一碗米饭，他能把一碗猪肚都吃完。
猪肚切好之后，杜衡放在了旁边的砂锅中。等到他将鸡剁成块也一并焯水之后，两种食材就乖乖的呆在了一个锅里。
廊檐下杜衡升起了炉子，炉中的火焰不紧不慢的舔着锅底。水开之后，杜衡在锅中加入了姜片胡椒粒儿。他将炉子提到了背风的地方，砂锅中冒出的蒸汽袅袅上升混在了纷纷扬扬落下的雪花中，冰天雪地中似乎多了一点温度。
杜衡拍拍手愉快的说道：“等下我还可以往里面丢一朵斗鸡公，这个汤肯定很鲜很鲜。对了，我还可以切一个冬笋一起放进去，这样还能吃到笋！”
玄御笑道：“嗯，你做的都好吃。”
等到猪肚鸡冒出浓郁的香味时，凤归他们踏雪而来：“还没到吃饭的点就闻到了鸡汤的香味了，现在就开饭了吗？”
杜衡老实的说道：“还没呢。”汤没煮好，排骨也没炸，客人却入场了，杜衡有点尴尬了。
玄御淡定的说道：“不着急，你慢慢的做你的，他们愿意等是他们的事情。”
景楠揣着手说道：“是啊是啊，一天三顿饭，上一顿还没消化这一顿就开始了。我们也要找点事做做，你别管我们就行了。”
云诤和老刀对视一眼：“操练操练？”
院中已经积起了三寸厚的雪，大雪中老刀和云诤赤着上身露出了精壮的肌肉，两人在院中你一拳我一脚的动起了拳脚。
杜衡手里拿着笋子看得入神，老刀他们的功夫也太厉害了吧？比电视上面的武打明星还要带劲！
景楠头一回就看到杜衡看得入神，他清清嗓子：“杜大厨，你也要来练练拳脚吗？”
捏着笋子的杜衡竟然害羞的问了一句：“可以吗？”
凤归和景楠相视一笑：“当然可以啊！”
然后杜衡就龇牙咧嘴的趴在雪地上了，实不相瞒，他根本没看清老刀他们是怎么出手的。他只知道... -->>
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鲜嫩的猪肝切成薄薄的片儿浸在清水中去除血水, 稍后摸上两个辣椒炒一炒就是一盘美食。
切成鱿鱼花刀的腰花已经在大碗中和白酒姜丝亲亲热热了，还有木盆中一块块煮完之后呈现褐色的猪血也在清水中荡漾着。这些都是快手菜，不需要多炖煮。
真正的大头还搁在院中的木盆中呢, 半扇没有切割的排骨正霸气的宣告着自己的存在。玄御他们正忙着将山膏分割成均匀的肉块，杜衡已经眼疾手快取了一刀五花肉，趁着肉还散发着余温, 他已经将肉切成了块。
小锅中, 红烧肉已经下锅焖煮着了, 只等到大锅中的松糕蒸好, 杜衡就准备焖上米饭准备吃午饭了。
在等待松糕蒸好的时间中, 杜衡已经处理了四道菜了。早上他做了汤包和松糕, 此时想要做一桌霸气的杀猪菜有点困难。他准备中午随便对付, 晚上再做大餐。
正说着，松糕已经蒸了三炷香的功夫了。杜衡将蒸笼抱到了餐桌上：“点心好啦！！有没有人吃松糕啊！”
蒸笼中的松糕就像是一块粉色的宝石一般, 看着粉嫩嫩的。杜衡在案板上抹上了油，然后倒扣松糕在案板上。这时候就能看到松糕里面的奥妙了，从侧面看起来，松糕一层一层的。
粉色的米粉中间夹着红豆糕层, 能看到一粒粒的红豆不规则的镶嵌在中间。一股淡淡的香甜在厨房中散开，又被阵法抽到了院中。
没一会儿院中的妖修们哗啦啦跑了进来。重华一进门就在抽鼻子：“什么味道？甜甜的。”
杜衡在松糕饼上切了几刀，松糕就被分成了均匀的扇形块儿。杜衡热情的招呼众人：“快尝尝。”
笑笑永远都是第一个捧场的，他咬了一大口松糕，然后发出了咻咻咻的笑声。
凤归捏着一块松糕点评着：“看着相貌平平，但是捏起来挺软的。”等他啃了一口之后, 凤归又点评了：“松软，和之前的蛋糕不一样，但是也很好吃。”
刚刚出锅的松糕带着灵米的清香, 吃起来又松又软。而且松糕还很有弹性，比蛋糕更加有嚼劲一些。景楠第一口就喜欢了：“哎嘿，这个不错，我喜欢里面的红豆子。”
蜜红豆混在米粉中好看又好吃，已经软烂的红豆没有那么强的颗粒感，可是嚼一嚼却和周围的米粉口感完全不一样。
杜衡左右看看，他发现玄御并不在厨房中。他走到厨房门口看了看，只见玄御站在院中正看着天空不知道在想什么。
杜衡折回取了一块松糕走到他身边：“看什么呢？”
玄御微笑道：“会有大雪，可能年前雪不会停了。”杜衡递过松糕：“不停就不停吧，反正家里有吃的，大不了不出门就是。”
玄御就着杜衡的手咬了一口松糕，杜衡注意观察着玄御的表情。只见他咬了一口松糕之后眉毛微微的挑了一下，杜衡将松糕递到玄御口边：“好吃吗？”
玄御又咬了一口，他细细的品着：“好吃。”
杜衡将糕点交给玄御：“做了不少，就知道你会喜欢这个味道。”
玄御缓声问道：“你是专门为我做的吗？”杜衡一时没反应过来，他点头：“是啊，你好像喜欢甜味的东西。”
玄御的笑容在眼底绽放，他波澜不惊的脸在杜衡面前出现了波澜。他笑了，像是绽放在山巅的花一般：“谢谢。”
杜衡竟然盯着玄御的这个笑久久的回不过神来，等他反应过来之后，他老脸一红逃命一般折回到厨房中：“不用谢不用谢……”
玄御愉快的笑了，今年是他到村子中之后最充实的一个新年。他喜欢家里有杜衡的感觉。
大家没能敞开肚皮吃松糕，杜衡进去之后就把松糕收起来了：“可不能多吃了，等下还要吃午饭的。你们先吃了蟹黄汤包又塞这么多松糕，等下要吃不下了。”
众人嗅着红烧肉的味道，和红烧肉一比，松糕的吸引力就没有那么大了。
午饭有红烧肉、爆炒猪肝、爆炒腰花、辣辣的小炒肉、海鸭蛋鸡枞汤，虽然只有简单的五个菜色，可是每道菜的分量都很足。八个人一顿都没吃完。
午饭之后大雪纷纷扬扬的落下了，吃饱喝足的众人瞌睡的瞌睡，打坐的打坐，他们都散开了。家里只剩下了杜衡和玄御以及三只小动物。
杜衡往年年和岁岁的窝里塞了两件玄御的旧衣服：“下雪了，你们两身体弱别乱跑了，就在窝里好好的睡觉吧。”
两只小鸡崽子依偎在一起，用黑豆一样的眼睛注视着杜衡。杜衡伸手摸了摸它们，这两只小鸡竟然对着杜衡的手轻轻的啄了啄，引得杜衡笑了出来：“毛都没长齐呢，还会啄人哪。是跟笑笑学的吗？”
玄御从门外走来：“院子里面的结界要升起来吗？”
院中有结界，刮风下雨的时候只要升起结界，风雨都没办法到院中来。之前玄御只是将院中的温度升高了些，现在大雪落下，若是结界不全开，院中的温度还是会降下去，院子里面也会积上一层白雪。
杜衡想了想说道：“不用升吧，院子里面又没有其他的东西。”
维持结界也需要灵气的，灵气不足的情况下就需要用灵石代替。杜衡想着反正院中没有什么重要的东西，不升结界也没事。
刚说完这话，杜衡就想到了那棵瘦弱的竹子：“竹子会不会冻死？”
玄御道：“我单独给竹子加了结界，不会冻死的。”
杜衡愉快的说道：“那就不升起结界了。晚上我们把门关好，家里不会冷的。院中有雪，小馄饨也能在家里玩雪。”
小狗看到下雪最开心了，杜衡想着，要是他能站在楼上看到院子里面玩耍的小狗，也是一件幸福的事情啊。
杜衡将排骨腌制起来之后，他发现玄御竟然罕见的坐在椅子上打起了盹。玄御一手撑着额头，他的眼睛闭起来，长而密的睫毛在眼下留下了一道阴影。
杜衡想起了重华他们说的话，在他没到村子里面来之前。玄御每年都要冬眠的，因为杜衡的到来，玄御今年没能好好冬眠。
看到打盹的玄御，杜衡有些心疼了。纵然他知道玄御是大妖怪，可是他也是血肉之躯，也会困也会累。
杜衡小声的唤着玄御：“玄御，你是不是困了？去楼上休息吧？”
玄御睁开眼睛，他眼中出现了一点血丝。玄御不好意思的说道：“一个人睡没有温度。”
杜衡看了看院子，这么大的雪，景楠他们不到吃饭的点应该不会来了。他想他可以陪玄御睡上一个时辰，杜衡说道：“我陪你睡！”
说来丢脸，可能是到村子之后伙食太好了。杜衡竟然做了个春、梦，梦中他爽得魂都飞出去了。然后春梦的另一个主角竟然是玄御！杜衡一哆嗦，自己把自己吓醒了。
他听到身后传来了玄御均匀的呼吸声，玄御的一只胳膊搭在了他的腰上。杜衡尴尬的从床的另一边小心翼翼的下了床，他垫着脚红着脸出了卧室去了浴室。
床上的玄御闭着眼睛，唇角勾起了笑。
等杜衡洗漱完再度出现的时候，外面的雪花像是鹅毛一般纷纷扬扬的落下。站在二楼的露台上看向村子前方，只能看到一片白。
露台上有阵法，雪花落不到上面。但是大雪还是降低了露台上面的温度，杜衡站在露台上哈上一口气，嘴边就出现了一团白雾。他身后传来了脚步声，不用回头就知道是玄御。
杜衡突然觉得身上一阵暖，他转头一看，只见玄御取了一件大衣帮他披上了：“怎么到这里来了？睡不着吗？”
杜衡笑着摇摇头：“午睡本来睡的时间就短，我已经睡饱啦。你呢？还犯困吗？要不要再去睡一会儿？”
玄御道：“已经休息好了。你在看什么呢？”
杜衡道：“看雪呢，还有两天就过年了，这个雪要下多厚啊。对了，还有万作坊的人之前说年前给我们把东西送来，现在下雪了，不太好走路，也不知道他们怎么送来。要是有个联系方式能告诉他们，让他们等明年开春送来也好啊。”
玄御道：“他们不是傻子，下大雪估计就不来了。以前也有过这种情况，他们也是等开春之后送东西来。遇到雨雪这样的极端天气，交货日期可以往后推。”
杜衡松了一口气，他笑道：“那就好。”
杜衡和玄御两靠在露台的扶手上看了一会儿雪说了一会儿闲话，杜衡看了看天色：“可以准备做晚饭了。”
今天晚上他想做杀猪菜，需要提前一点准备。杜衡家要做的杀猪菜中有一道硬菜，那就是桥头排骨。
取上好的仔排五根不剁，腌制完毕之后直接挂上面糊糊下锅油炸。炸好的排骨放在盘子中像是一座桥一样，上面撒着花生之类的配菜，吃起来香脆可口回味无穷。
老杜家的杀猪菜中，桥头排骨会作为压轴菜登场。霸气的排骨每次都能让街坊领居们赞不绝口，那些主妇每次都会向爸妈讨教如何做这道菜，然而不管他们回家怎么努力，做出来的味道就是不如自己家的好。
仔排已经浸泡在料汁里面一个多时辰了，杜衡睡午觉之前就放下去了，到现在应该已经非常入味了。从料汁中捞出来的仔排一点腥味都闻不到，只能闻道料汁浓郁的香味。这是杜衡家的秘方，里面用了十几种调味料哪。
桥头排骨要现炸的才好吃，杜衡将排骨放在大盘子中不管，他准备做其他的菜。
其实他差了杀猪菜中最重要的一道菜，就是家里腌制的咸菜。冬天下霜的时候从地里摘回来的新鲜榨菜，经过晾晒撒盐揉搓后放在坛子里面，到腊月里面青菜就会褪去了碧绿的颜色变成黄褐色。
这时候的咸菜咸鲜中带着一点点的酸味，用来炖煮猪血或者是猪肉豆腐都是无上的美味。
可惜杜衡腊月初到村子，根本没空种菜也没那个时间腌制酸菜。他只能遗憾的将咸菜猪血豆腐这道菜从食谱中划去了。
晚上的菜有猪血炖豆腐、爆炒嫩猪肝、桥头排骨还有红烧肉。北方的杀猪菜杜衡虽然没吃过，但是也大抵知道是那些菜，杜衡准备融合一下他老家的杀猪菜和北方杀猪菜，做一桌属于一棵树村的杀猪菜。
菜不需要太多，量要足够，大家最好能围着热腾腾的锅吃。这么一想，杜衡决定添上一道菜——猪肚鸡火锅。
可以在里面烫上肉片，煮上蔬菜。大冬天的吃了暖胃又暖心！
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杜衡在冰箱里面翻翻捡捡，他找到了两个玄御之前初步打理好的猪肚。没有焯水的猪肚呈现粉色，上面有一些暗红色的痕迹。
杜衡将猪肚拿出来放在木盆中倒上了面粉和盐反复的揉搓了起来。玄御坐在餐桌旁边看着杜衡在揉搓猪肚：“我来清理吧？”
从杜衡来到村子开始就放下身段开始清理内脏的玄御，如今对清洗肠子肚子之类的很有心得了。其实杜衡现在在清理的这个猪肚他之前已经清理过了，不过杜衡做菜的时候很讲究，所有的食材他都要再三确认是否清洗干净了。
杜衡笑道：“行啊，你来清洗猪肚，我去处理母鸡。”
玄御问道：“母鸡？你要用鸡和猪肚一起炖吗？那要不要多拿几个猪肚来？”
杜衡笑道：“已经拿了两个猪肚了，其实有些猪肚鸡需要将鸡塞到猪肚里面烹饪，一般只会放一个猪肚。”
玄御看着手里只比两只拳头大了一些的猪肚，又看看杜衡手里四五斤重的老母鸡。他想了想：“需要我帮你把猪肚上面剖个洞吗？”
猪肚两头有两个口子，看着都不能塞下这只老母鸡。
杜衡笑道：“没事没事，你帮我清洗好就行了，等下我来处理就行。我们在家里吃，不需要太专业的卖相。可以把猪肚切碎了和鸡一起煮，这样更入味。”
杜衡做过好多次猪肚鸡锅，这个步骤他熟！
等到猪肚清洗干净之后，杜衡将它们丢到了锅中加水汆烫。凡是肉类汆烫焯水，白酒生姜都少不了，去腥的同时还能增加肉食的鲜美。很多大厨还会在汆烫的过程中加入其它的香料来增加食材的风味哪！
猪肚受热之后收缩，两只本来挺大的猪肚一烫之后只有拳头那么大了。看着果然没什么卖相。
但是当杜衡将它们捞起来切开之后，厚实的猪肚就露出了丰富的内里。没有被鸡撑开的猪肚肉质肥厚，切开就能看到一层层分明的筋肉。
杜衡挺喜欢吃猪肚的，猪肚鸡，猪肚炒酸菜……给他一碗米饭，他能把一碗猪肚都吃完。
猪肚切好之后，杜衡放在了旁边的砂锅中。等到他将鸡剁成块也一并焯水之后，两种食材就乖乖的呆在了一个锅里。
廊檐下杜衡升起了炉子，炉中的火焰不紧不慢的舔着锅底。水开之后，杜衡在锅中加入了姜片胡椒粒儿。他将炉子提到了背风的地方，砂锅中冒出的蒸汽袅袅上升混在了纷纷扬扬落下的雪花中，冰天雪地中似乎多了一点温度。
杜衡拍拍手愉快的说道：“等下我还可以往里面丢一朵斗鸡公，这个汤肯定很鲜很鲜。对了，我还可以切一个冬笋一起放进去，这样还能吃到笋！”
玄御笑道：“嗯，你做的都好吃。”
等到猪肚鸡冒出浓郁的香味时，凤归他们踏雪而来：“还没到吃饭的点就闻到了鸡汤的香味了，现在就开饭了吗？”
杜衡老实的说道：“还没呢。”汤没煮好，排骨也没炸，客人却入场了，杜衡有点尴尬了。
玄御淡定的说道：“不着急，你慢慢的做你的，他们愿意等是他们的事情。”
景楠揣着手说道：“是啊是啊，一天三顿饭，上一顿还没消化这一顿就开始了。我们也要找点事做做，你别管我们就行了。”
云诤和老刀对视一眼：“操练操练？”
院中已经积起了三寸厚的雪，大雪中老刀和云诤赤着上身露出了精壮的肌肉，两人在院中你一拳我一脚的动起了拳脚。
杜衡手里拿着笋子看得入神，老刀他们的功夫也太厉害了吧？比电视上面的武打明星还要带劲！
景楠头一回就看到杜衡看得入神，他清清嗓子：“杜大厨，你也要来练练拳脚吗？”
捏着笋子的杜衡竟然害羞的问了一句：“可以吗？”
凤归和景楠相视一笑：“当然可以啊！”
然后杜衡就龇牙咧嘴的趴在雪地上了，实不相瞒，他根本没看清老刀他们是怎么出手的。他只知道... -->>
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