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说做就做,沈唯统筹计算了一下各种食材的处理时间,把不要求刀工不要求火候的准备工作全交给陆钧,自己专注地进行食材配比和调味。
等沈唯和陆钧这组的菜装盘摆到聚光灯下时,嘉宾们又是一片惊呼:好厉害!我看我们不用比了,直接退赛吧。冠军不是江晓寒就是沈唯和陆钧这组的。
沈唯把丝瓜中间掏空,切成两厘米左右的圆筒,圆筒里的食材有白有红有黄有紫,配着外面丝瓜的绿意,放在盘子里,就像一朵富丽堂皇的五彩花。
香切猪排沈唯把猪排交叉摆成了网状,每一个交叉点都放了一粒碧绿饱满的熟豌豆。豌豆下面是一小片煎得金黄的鸡蛋皮,金黄的蛋皮就像顶着烈日盛开的花瓣,而熟豌豆就是可爱的花蕊。
评委们依次品尝。
“这个里面是土豆泥吧?”一个评委咬了一口丝瓜酿,有些惊讶道,“这土豆泥里面还能爆浆?是芝士吗?”
“对。”沈唯含笑点头,“土豆煮软捣碎成泥,芝士搓成小圆球,放进土豆泥里裹起来,外面再滚一层面包糠,下油锅炸三十秒,然后再把炸土豆球塞进处理过的丝瓜。”
“咦,我这个里面不是土豆泥,是烤酥的猪肉粒混着生荸荠。”另一个评委示意大家看自己手里的那块丝瓜酿。
他的丝瓜酿,中间的馅是白色的。
其他评委看看盘子里的丝瓜酿,醒悟过来,“这道丝瓜酿,每个丝瓜里的馅料都不一样,所以才能呈现出五彩缤纷的效果!”
“是的。”沈唯介绍道,“紫红色的是用红苋菜汁染过色的,所有食材都是纯天然的,没有任何色素。”
“这个很厉害了!”胖乎乎的中年评委冲沈唯竖竖大拇指,“你们这组嘉宾的配合也是相当默契了,这么复杂细致的料理,你们竟然还能赶在规定时间之前完成,说明事前经过仔细的思考和沟通。”
“确实,做菜其实最重要的并不是经验,而是多动脑子试错,这样才能推陈出新,既有特色又能满足食客的口感要求。”
看到沈唯一道菜都引来嘉宾们大段大段的点评,江晓寒脸上的笑容变得有些僵硬。她厨艺明明比沈唯好的,沈唯只不过会投机取巧罢了。
第二道香切排骨也赢得了评委们的赞誉,“你们这两道菜确实动了脑子用了心,其他人的两道菜品都是孤立的,只有你们这两道菜品有一个共同的主题:花朵。两道菜的摆盘都跟花有关,色泽美观,口味细腻独特,又契合了主题。”
评委们开始讨论分数,沈唯和陆钧下去在候场区等待。
“突然有点紧张了。”沈唯搓搓手,“五十万的奖金,会不会和我们擦肩而过?”
最近天天练刀工练厨艺,她的手都粗糙了许多,如果拿不到奖,感觉有点对不起她这段时间的辛苦。
“您家财万贯,还在乎这区区五十万?”陆钧笑她,“跟金主爸爸撒撒娇,五百万都有。”
说做就做,沈唯统筹计算了一下各种食材的处理时间,把不要求刀工不要求火候的准备工作全交给陆钧,自己专注地进行食材配比和调味。
等沈唯和陆钧这组的菜装盘摆到聚光灯下时,嘉宾们又是一片惊呼:好厉害!我看我们不用比了,直接退赛吧。冠军不是江晓寒就是沈唯和陆钧这组的。
沈唯把丝瓜中间掏空,切成两厘米左右的圆筒,圆筒里的食材有白有红有黄有紫,配着外面丝瓜的绿意,放在盘子里,就像一朵富丽堂皇的五彩花。
香切猪排沈唯把猪排交叉摆成了网状,每一个交叉点都放了一粒碧绿饱满的熟豌豆。豌豆下面是一小片煎得金黄的鸡蛋皮,金黄的蛋皮就像顶着烈日盛开的花瓣,而熟豌豆就是可爱的花蕊。
评委们依次品尝。
“这个里面是土豆泥吧?”一个评委咬了一口丝瓜酿,有些惊讶道,“这土豆泥里面还能爆浆?是芝士吗?”
“对。”沈唯含笑点头,“土豆煮软捣碎成泥,芝士搓成小圆球,放进土豆泥里裹起来,外面再滚一层面包糠,下油锅炸三十秒,然后再把炸土豆球塞进处理过的丝瓜。”
“咦,我这个里面不是土豆泥,是烤酥的猪肉粒混着生荸荠。”另一个评委示意大家看自己手里的那块丝瓜酿。
他的丝瓜酿,中间的馅是白色的。
其他评委看看盘子里的丝瓜酿,醒悟过来,“这道丝瓜酿,每个丝瓜里的馅料都不一样,所以才能呈现出五彩缤纷的效果!”
“是的。”沈唯介绍道,“紫红色的是用红苋菜汁染过色的,所有食材都是纯天然的,没有任何色素。”
“这个很厉害了!”胖乎乎的中年评委冲沈唯竖竖大拇指,“你们这组嘉宾的配合也是相当默契了,这么复杂细致的料理,你们竟然还能赶在规定时间之前完成,说明事前经过仔细的思考和沟通。”
“确实,做菜其实最重要的并不是经验,而是多动脑子试错,这样才能推陈出新,既有特色又能满足食客的口感要求。”
看到沈唯一道菜都引来嘉宾们大段大段的点评,江晓寒脸上的笑容变得有些僵硬。她厨艺明明比沈唯好的,沈唯只不过会投机取巧罢了。
第二道香切排骨也赢得了评委们的赞誉,“你们这两道菜确实动了脑子用了心,其他人的两道菜品都是孤立的,只有你们这两道菜品有一个共同的主题:花朵。两道菜的摆盘都跟花有关,色泽美观,口味细腻独特,又契合了主题。”
评委们开始讨论分数,沈唯和陆钧下去在候场区等待。
“突然有点紧张了。”沈唯搓搓手,“五十万的奖金,会不会和我们擦肩而过?”
最近天天练刀工练厨艺,她的手都粗糙了许多,如果拿不到奖,感觉有点对不起她这段时间的辛苦。
“您家财万贯,还在乎这区区五十万?”陆钧笑她,“跟金主爸爸撒撒娇,五百万都有。”