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加入水，而后加入羊腿。
再加入糖色、料酒、盐，等到水开以后打去浮沫小火加盖焖烧两个小时（羊腿熟软就行了）羊腿捞出后装盘备用同时滤去锅内的各种浮渣（用细丝漏）。
然后用高级生粉勾玻璃芡，芡汁要适度，最后给给法式羊腿挂汁，撒香菜沫。
这道“中西合璧”菜就完成了。
第四道奶油蘑菇汤，这是一道西式热汤，是经典的西式汤品之一，口味奶香咸鲜，口感丝滑，吃完奶香萦绕齿间。
材料需要口蘑300g，洋葱1/4个，土豆半个，淡奶油100ml，鸡汤500ml，调料则是鲜百里香一小撮，鸡汤适量，盐和黑胡椒碎少量。
首先将洋葱洗净切成大丁，口蘑洗净沥干水分，切成薄厚均匀的片;土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用。
然后使用中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香，再加入口蘑片、土豆片和百里香翻炒片刻。
之后再倒入鸡汤没过所有蔬菜，大火烧开后转中小火煮15分钟，然后连汤带菜放到料理机里搅打成糊。
最后则是调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中，用新鲜的百里香点缀一下。
连续做了四道并不算拿手的法国菜，陈锐觉得有些累了，不过，陈锐做西式菜肴的手感却好了不少。众人也在看着专心致志做菜的陈锐，廖杰夫则是因为刚才凯莉的话，想帮助陈锐一把，希望能狠狠地打一次这个法国妞的脸。
第五道法式贻贝，这是一道淡菜。法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。
材料使用红酒、贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香或洋葱，西芹也可以。
先将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎，在用油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味，磨入黑胡椒末，然后下贻贝炒开微口，浇入红酒，翻均，撒点盐调味，待口大开就可撒上香菜出锅。
不过，需要注意的是，贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅，而且生贻贝，开口的就是死的，不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。
最后一道则算是饭后甜点，舒芙蕾草莓卷。在众多的小甜品之中凯莉自己也独爱舒芙蕾，不仅因为它精致的外观还因为其独特的口感而愈发的吸引人，蓬松的外皮，入口即化，草莓的加入而使整款蛋糕多了几分清新的味道。
先将黄油隔水融化与奶混合均匀，蛋黄加入砂糖，用蛋抽充分搅拌均匀，打至蛋黄液变浅，然后把蛋白分三次加入砂糖，低速打发至湿性发泡，再取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。
然后一次性筛入全部低粉，，拌匀，注意拌粉不要划圈，切拌，等拌好后倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。
再将将温热的黄油牛奶液沿盆边淋入蛋糕糊中，继续用切拌和翻拌的手势拌匀，入预热好的烤箱180度17分钟左右，出炉后移到晾网，揭开四周油纸散热，而后再将将草莓切去两端。
最后取一张干净的油纸将晾凉的蛋糕片倒扣去底部油纸，抹上打发的淡奶油，在前端摆上草莓，草莓周边抹一层奶油定型，卷起入冰箱定型后再切块食用。
六道菜，虽然有廖杰夫的帮忙，但是不得不说，西式菜肴让陈锐觉得太过麻烦了，陈锐觉得有些疲惫。
看着六道芳香四溢的菜肴，陈锐相信这些菜能让凯莉心服口服。虽然陈锐在做的时候仍感觉有些手生，但是陈锐有自信让凯莉改变对中国厨师的看法。
王冠霖看着陈锐做出的菜肴，不禁感叹自己有些技不如人，虽然一生都在追求厨艺的精进，但是民族的自豪感让他有些固步自封，不愿意去创新，去改变，导致现在虽然他名动华夏，但是却一直被人诟病不会开拓自己的一种风格。
王冠霖也知道自己的缺点，但是也不愿意改正，这一将就，就是三十多年。
王冠霖希望这一次有所突破，虽然他知道自己没法拿到冠军，却也抱着很大的希望能多走几步。
凯莉看着陈锐做的菜，也若有所思。在场的每个人，也许因为即将到来的世界美食大赛，神经难免有些紧张。每个人都在想着一些事，沉默不语。
不过，陈锐却没多大感觉。这一次，陈锐只是把这几道菜当作练习，毕竟，大赛来临前的热身虽然在技艺上不会有什么提升，但是这一次热身对陈锐而言也是十分重要的。
加入水，而后加入羊腿。
再加入糖色、料酒、盐，等到水开以后打去浮沫小火加盖焖烧两个小时（羊腿熟软就行了）羊腿捞出后装盘备用同时滤去锅内的各种浮渣（用细丝漏）。
然后用高级生粉勾玻璃芡，芡汁要适度，最后给给法式羊腿挂汁，撒香菜沫。
这道“中西合璧”菜就完成了。
第四道奶油蘑菇汤，这是一道西式热汤，是经典的西式汤品之一，口味奶香咸鲜，口感丝滑，吃完奶香萦绕齿间。
材料需要口蘑300g，洋葱1/4个，土豆半个，淡奶油100ml，鸡汤500ml，调料则是鲜百里香一小撮，鸡汤适量，盐和黑胡椒碎少量。
首先将洋葱洗净切成大丁，口蘑洗净沥干水分，切成薄厚均匀的片;土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用。
然后使用中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香，再加入口蘑片、土豆片和百里香翻炒片刻。
之后再倒入鸡汤没过所有蔬菜，大火烧开后转中小火煮15分钟，然后连汤带菜放到料理机里搅打成糊。
最后则是调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中，用新鲜的百里香点缀一下。
连续做了四道并不算拿手的法国菜，陈锐觉得有些累了，不过，陈锐做西式菜肴的手感却好了不少。众人也在看着专心致志做菜的陈锐，廖杰夫则是因为刚才凯莉的话，想帮助陈锐一把，希望能狠狠地打一次这个法国妞的脸。
第五道法式贻贝，这是一道淡菜。法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。
材料使用红酒、贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香或洋葱，西芹也可以。
先将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎，在用油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味，磨入黑胡椒末，然后下贻贝炒开微口，浇入红酒，翻均，撒点盐调味，待口大开就可撒上香菜出锅。
不过，需要注意的是，贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅，而且生贻贝，开口的就是死的，不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。
最后一道则算是饭后甜点，舒芙蕾草莓卷。在众多的小甜品之中凯莉自己也独爱舒芙蕾，不仅因为它精致的外观还因为其独特的口感而愈发的吸引人，蓬松的外皮，入口即化，草莓的加入而使整款蛋糕多了几分清新的味道。
先将黄油隔水融化与奶混合均匀，蛋黄加入砂糖，用蛋抽充分搅拌均匀，打至蛋黄液变浅，然后把蛋白分三次加入砂糖，低速打发至湿性发泡，再取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。
然后一次性筛入全部低粉，，拌匀，注意拌粉不要划圈，切拌，等拌好后倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。
再将将温热的黄油牛奶液沿盆边淋入蛋糕糊中，继续用切拌和翻拌的手势拌匀，入预热好的烤箱180度17分钟左右，出炉后移到晾网，揭开四周油纸散热，而后再将将草莓切去两端。
最后取一张干净的油纸将晾凉的蛋糕片倒扣去底部油纸，抹上打发的淡奶油，在前端摆上草莓，草莓周边抹一层奶油定型，卷起入冰箱定型后再切块食用。
六道菜，虽然有廖杰夫的帮忙，但是不得不说，西式菜肴让陈锐觉得太过麻烦了，陈锐觉得有些疲惫。
看着六道芳香四溢的菜肴，陈锐相信这些菜能让凯莉心服口服。虽然陈锐在做的时候仍感觉有些手生，但是陈锐有自信让凯莉改变对中国厨师的看法。
王冠霖看着陈锐做出的菜肴，不禁感叹自己有些技不如人，虽然一生都在追求厨艺的精进，但是民族的自豪感让他有些固步自封，不愿意去创新，去改变，导致现在虽然他名动华夏，但是却一直被人诟病不会开拓自己的一种风格。
王冠霖也知道自己的缺点，但是也不愿意改正，这一将就，就是三十多年。
王冠霖希望这一次有所突破，虽然他知道自己没法拿到冠军，却也抱着很大的希望能多走几步。
凯莉看着陈锐做的菜，也若有所思。在场的每个人，也许因为即将到来的世界美食大赛，神经难免有些紧张。每个人都在想着一些事，沉默不语。
不过，陈锐却没多大感觉。这一次，陈锐只是把这几道菜当作练习，毕竟，大赛来临前的热身虽然在技艺上不会有什么提升，但是这一次热身对陈锐而言也是十分重要的。