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清炖杨妃乳？这名字怎么听得有点荤呢。沈宸心想道。
严启生说道：“这清炖杨妃乳，其实是汪曾祺先生小说里的一道菜，本是说的清炖河豚鱼。”
沈宸问道：“还有这段故事？”
严启生说道：“没错，汪曾祺先生是我们扬州人，文化水平高就不说了，性格还爽朗。最主要的是，他对吃很有研究，对如何做菜更有研究。据说他的厨艺已经到了一草一木皆可为器的境界，随便做两道小菜就令客人赞不绝口。煮一盆干丝，鲜美到客人能把汤一滴不剩喝完。”
沈宸听完笑道：“淮扬菜的盛名天下皆知，汪曾祺先生也算是深得此中风味了。”
严启生说道：“正是如此。汪曾祺先生在他一篇小说中写过清炖杨妃乳这道菜，虽然没有具体写如何制作，但是想来在历史上还是有原型的。”
沈宸说道：“所以这道菜是主厨从汪曾祺的小说里得到的灵感？”
严启说道：“可以这么说。这里的主厨也是个吃货，再加上自己得天独厚的手艺和资源，经常会把一些写在书里的菜还原出来。这就是其中之一。先不多说了，老弟快趁热喝一碗。”
沈宸接过严启生为他盛的一碗河豚汤，果然汤如其名，呈诱人的奶白色，而且汤中看不到一丝油花，显然是经过了精心的处理。
仔细喝了一口，沈宸很难描绘其中的滋味。只能说二十多年来这是第一次吃河豚，真的醇厚鲜美。
严启生在一旁说道：“河豚最好吃的就是外面这层皮，要大口吃。特别是带小刺的那一面，吃起来特别有味道。”
沈宸依言将一整张河豚鱼皮送进嘴里，不有感叹着严启生也真是个老饕。估计他和主厨也是属于兴趣相投的那种类型。
饱满丰腴的河豚鱼皮在口中咀嚼的时候颇有种粘糯之感，但是河豚鱼皮上有点点类似于脆骨口感的小刺，这种小刺与上颚还有舌头的接触给了这种缠绵爆炸般的快感。沈宸吃完一张河豚鱼皮，觉得人生得到了升华。
严启生看着沈宸满意的表情笑说道：“好吃吧，这一盆里有九条河豚鱼，老弟你敞开吃。这清炖河豚鱼一开始好像是一道鲁菜，不过现在饭店越开越多，各菜系也在不断交融，很多菜往往都是兼具各地菜系的风味。比如这道菜就兼具了鲁菜的醇厚的淮扬菜的新鲜。而且在做的时候厨师还加入了粤菜的手艺在其中，如此才使得这道菜不同凡响。”
沈宸努力地回味了一下口中令人心悸的温存，对严启生说到：“以前听到说‘腰缠十万贯，骑鹤下扬州。’淮扬自古就是繁华的地方，在衣食住行上的底蕴颇为深厚。今天和老哥相聚，我是领会到了。”
严启生大笑道：“沈老弟什么时候去扬州玩，一切由我来安排。”、
沈宸说道：“有机会一定去。”
一旁的朴北一直没怎么说话，除了听严启生和沈宸讲话就是在闷头吃菜，倒也吃了个不亦乐乎。
严启生说了这么多，自己倒是没吃两口，也觉得有些饿了。便开始随意和沈宸聊些家常，自己频频下箸。
沈宸在吃过这么多佳肴之后，越发觉得菊花白清爽可人。喝了三五杯以后，便有了些醉意，微醺之下竟有了些“人生到此”足以的感慨。发现这个念头以后沈宸自嘲式的轻轻摇摇头，心想自己还挺好被满足和收买的。
“您好，这是水晶虾饼，请慢用。”侍者端上来一盘虾饼。
只见六个虾饼，个个晶莹剔透，外表煎得有些焦脆。虾饼浸润在清澈的高汤之中，看起来非常可口。
严启生介绍道：“这是正宗的淮扬名菜，水晶虾饼。新鲜的渤海大虾打成的虾泥。”
沈宸夹起一个虾饼在碗中咬了一口，q弹的虾肉刚刚入口便在嘴里蹦起了迪。鲜甜嫩滑的虾饼加上高汤的滋味，沈宸感觉每一次咀嚼都妙到毫巅。
严启生说到：“怎么样老弟，要不要再叫一份给你打包带回去？”
沈宸还真有这个想法，想着反正今天吃那么多已经没什么吃相了，不好意思什么的都是浮云。
于是沈宸绷着笑一脸淡定地说道：“那就有劳老哥了。”
严启生和侍者说了一声，侍者便转身下楼了。上来的时候带着一个托盘，上面有三个精致的白瓷小碗。
侍者将小碗放在沈宸面前说道：“您好，这是杏仁酪，请慢用。”
杏仁酪以前沈宸只听... -->>
清炖杨妃乳？这名字怎么听得有点荤呢。沈宸心想道。
严启生说道：“这清炖杨妃乳，其实是汪曾祺先生小说里的一道菜，本是说的清炖河豚鱼。”
沈宸问道：“还有这段故事？”
严启生说道：“没错，汪曾祺先生是我们扬州人，文化水平高就不说了，性格还爽朗。最主要的是，他对吃很有研究，对如何做菜更有研究。据说他的厨艺已经到了一草一木皆可为器的境界，随便做两道小菜就令客人赞不绝口。煮一盆干丝，鲜美到客人能把汤一滴不剩喝完。”
沈宸听完笑道：“淮扬菜的盛名天下皆知，汪曾祺先生也算是深得此中风味了。”
严启生说道：“正是如此。汪曾祺先生在他一篇小说中写过清炖杨妃乳这道菜，虽然没有具体写如何制作，但是想来在历史上还是有原型的。”
沈宸说道：“所以这道菜是主厨从汪曾祺的小说里得到的灵感？”
严启说道：“可以这么说。这里的主厨也是个吃货，再加上自己得天独厚的手艺和资源，经常会把一些写在书里的菜还原出来。这就是其中之一。先不多说了，老弟快趁热喝一碗。”
沈宸接过严启生为他盛的一碗河豚汤，果然汤如其名，呈诱人的奶白色，而且汤中看不到一丝油花，显然是经过了精心的处理。
仔细喝了一口，沈宸很难描绘其中的滋味。只能说二十多年来这是第一次吃河豚，真的醇厚鲜美。
严启生在一旁说道：“河豚最好吃的就是外面这层皮，要大口吃。特别是带小刺的那一面，吃起来特别有味道。”
沈宸依言将一整张河豚鱼皮送进嘴里，不有感叹着严启生也真是个老饕。估计他和主厨也是属于兴趣相投的那种类型。
饱满丰腴的河豚鱼皮在口中咀嚼的时候颇有种粘糯之感，但是河豚鱼皮上有点点类似于脆骨口感的小刺，这种小刺与上颚还有舌头的接触给了这种缠绵爆炸般的快感。沈宸吃完一张河豚鱼皮，觉得人生得到了升华。
严启生看着沈宸满意的表情笑说道：“好吃吧，这一盆里有九条河豚鱼，老弟你敞开吃。这清炖河豚鱼一开始好像是一道鲁菜，不过现在饭店越开越多，各菜系也在不断交融，很多菜往往都是兼具各地菜系的风味。比如这道菜就兼具了鲁菜的醇厚的淮扬菜的新鲜。而且在做的时候厨师还加入了粤菜的手艺在其中，如此才使得这道菜不同凡响。”
沈宸努力地回味了一下口中令人心悸的温存，对严启生说到：“以前听到说‘腰缠十万贯，骑鹤下扬州。’淮扬自古就是繁华的地方，在衣食住行上的底蕴颇为深厚。今天和老哥相聚，我是领会到了。”
严启生大笑道：“沈老弟什么时候去扬州玩，一切由我来安排。”、
沈宸说道：“有机会一定去。”
一旁的朴北一直没怎么说话，除了听严启生和沈宸讲话就是在闷头吃菜，倒也吃了个不亦乐乎。
严启生说了这么多，自己倒是没吃两口，也觉得有些饿了。便开始随意和沈宸聊些家常，自己频频下箸。
沈宸在吃过这么多佳肴之后，越发觉得菊花白清爽可人。喝了三五杯以后，便有了些醉意，微醺之下竟有了些“人生到此”足以的感慨。发现这个念头以后沈宸自嘲式的轻轻摇摇头，心想自己还挺好被满足和收买的。
“您好，这是水晶虾饼，请慢用。”侍者端上来一盘虾饼。
只见六个虾饼，个个晶莹剔透，外表煎得有些焦脆。虾饼浸润在清澈的高汤之中，看起来非常可口。
严启生介绍道：“这是正宗的淮扬名菜，水晶虾饼。新鲜的渤海大虾打成的虾泥。”
沈宸夹起一个虾饼在碗中咬了一口，q弹的虾肉刚刚入口便在嘴里蹦起了迪。鲜甜嫩滑的虾饼加上高汤的滋味，沈宸感觉每一次咀嚼都妙到毫巅。
严启生说到：“怎么样老弟，要不要再叫一份给你打包带回去？”
沈宸还真有这个想法，想着反正今天吃那么多已经没什么吃相了，不好意思什么的都是浮云。
于是沈宸绷着笑一脸淡定地说道：“那就有劳老哥了。”
严启生和侍者说了一声，侍者便转身下楼了。上来的时候带着一个托盘，上面有三个精致的白瓷小碗。
侍者将小碗放在沈宸面前说道：“您好，这是杏仁酪，请慢用。”
杏仁酪以前沈宸只听... -->>
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