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“看完这两个案例，再结合你们自身的问题，想必你们有些想法了。”
“是的，确实也遇到过类似的问题。”
“好，先看酒楼的问题，有问题的举手示意，我来一一解答。”
“沈小姐，你上面说的定位，我想知道具体是怎么理解的？”
“很好，这个问题我想有些掌柜的会有注意到，有些掌柜的可能会忽视。什么是定位呢？如果能说说？那个举手的，你来回答。”
“应该就像宏福酒楼那样，给富人买贵一点，给穷人卖的便宜的点。”
“那如果菜色一样，为何富人会花更多的钱，去吃一样的菜呢？”
“这。。”
“你们有没有想过，为什么皇城脚下的酒楼，会比偏远的地方贵的多？”
“当然是皇城脚下富人多了。”
“没错，皇城脚下富人多，我们当然可以把价格定得高一些，他们也能消费的起。但是如果你在偏远的地区，也是用这个价格，他们消费不起，自然也就不会进你们店里去了。所以你们在开酒楼的时候，前期一定要多出去走走。看看会去酒楼吃饭的到底是那些富人还是穷人，还有就是当地的人去的多还是过往客人多。”
“沈小姐，你上面说的口味，菜谱不就是那些，难道哪个酒楼还有很多不一样的口味？”
“想必大家多少有些了解，南方和北方的客人，口味会有些偏差的。”
“偏差是偏差，难不成我一个酒楼，还要把大江南北的厨子都都请过来啊。”
“哈哈哈哈”
“很好笑？”
“没，只是觉得沈小姐的这个想法有点太异想天开了。”
“没有去做，怎么就异想天开呢？”
“那要如何做？”
“如果当地的人流量大多是当地的人，那么口味都是大同小异，只要酒楼偶尔推出一些新的菜品就行。但是如果是那些驿站之类的，那么可不可以，酒楼多准备些各地的特色菜呢。一个厨师学东家，另外一个厨师学西家，这样是不是就可以兼顾了。没有说要一个厨师学一百样，但是一个地方学个三四样特别出名的，应该也不是什么难事的吧。”
“可是谁会教我们啊？”
“你们是竞争关系，可是你们难道你们就不能合作一下吗？”
“这个还能合作？”
“你派一个厨师来张家学，张家在派一个去你家学。你们在不一样的地方，客人都是不一样的，谁又能抢得到谁的生意。在说了，就是宏福酒楼，他做的再好，也不能去抢京城的客人吧。”
“话是这么说也没错，可是大家还是有顾忌的。”
“那好，既然你们觉得这样行不通，那也可以经常举办一些美食大会。大家一起切磋交流一下，这样应该能做得到吧？”
“可以，我会和他们沟通的。”
“那就先谢过姜爷了。还有什么问题吗？”
“沈小姐，你说的加强服务，是都要向宏福酒楼那样吗？”
“宏福酒楼只是我按照璃城的情况制定的规则，当然有些你们可以用，但也是一模一样的去按照他们的做。”
“不太懂？”
“比如，A酒楼开在几个城池的交汇处，那... -->>
“看完这两个案例，再结合你们自身的问题，想必你们有些想法了。”
“是的，确实也遇到过类似的问题。”
“好，先看酒楼的问题，有问题的举手示意，我来一一解答。”
“沈小姐，你上面说的定位，我想知道具体是怎么理解的？”
“很好，这个问题我想有些掌柜的会有注意到，有些掌柜的可能会忽视。什么是定位呢？如果能说说？那个举手的，你来回答。”
“应该就像宏福酒楼那样，给富人买贵一点，给穷人卖的便宜的点。”
“那如果菜色一样，为何富人会花更多的钱，去吃一样的菜呢？”
“这。。”
“你们有没有想过，为什么皇城脚下的酒楼，会比偏远的地方贵的多？”
“当然是皇城脚下富人多了。”
“没错，皇城脚下富人多，我们当然可以把价格定得高一些，他们也能消费的起。但是如果你在偏远的地区，也是用这个价格，他们消费不起，自然也就不会进你们店里去了。所以你们在开酒楼的时候，前期一定要多出去走走。看看会去酒楼吃饭的到底是那些富人还是穷人，还有就是当地的人去的多还是过往客人多。”
“沈小姐，你上面说的口味，菜谱不就是那些，难道哪个酒楼还有很多不一样的口味？”
“想必大家多少有些了解，南方和北方的客人，口味会有些偏差的。”
“偏差是偏差，难不成我一个酒楼，还要把大江南北的厨子都都请过来啊。”
“哈哈哈哈”
“很好笑？”
“没，只是觉得沈小姐的这个想法有点太异想天开了。”
“没有去做，怎么就异想天开呢？”
“那要如何做？”
“如果当地的人流量大多是当地的人，那么口味都是大同小异，只要酒楼偶尔推出一些新的菜品就行。但是如果是那些驿站之类的，那么可不可以，酒楼多准备些各地的特色菜呢。一个厨师学东家，另外一个厨师学西家，这样是不是就可以兼顾了。没有说要一个厨师学一百样，但是一个地方学个三四样特别出名的，应该也不是什么难事的吧。”
“可是谁会教我们啊？”
“你们是竞争关系，可是你们难道你们就不能合作一下吗？”
“这个还能合作？”
“你派一个厨师来张家学，张家在派一个去你家学。你们在不一样的地方，客人都是不一样的，谁又能抢得到谁的生意。在说了，就是宏福酒楼，他做的再好，也不能去抢京城的客人吧。”
“话是这么说也没错，可是大家还是有顾忌的。”
“那好，既然你们觉得这样行不通，那也可以经常举办一些美食大会。大家一起切磋交流一下，这样应该能做得到吧？”
“可以，我会和他们沟通的。”
“那就先谢过姜爷了。还有什么问题吗？”
“沈小姐，你说的加强服务，是都要向宏福酒楼那样吗？”
“宏福酒楼只是我按照璃城的情况制定的规则，当然有些你们可以用，但也是一模一样的去按照他们的做。”
“不太懂？”
“比如，A酒楼开在几个城池的交汇处，那... -->>
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