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窗外微风徐徐，之前的肉香已随清风，远远飘散而尽。湛蓝的天空浮动着白云，穆杰却无心去观赏。注视着海老做菜，只见他将酱烧肉蘸上淀粉，那游走如龙的手法极为高深莫测。
油锅正自滋滋作响，海老径自将淀粉裹住的肉块与肉片，尽皆丢进锅内。忽地锅铲来回翻炒猪肉，那油香肉味顿时弥漫全屋。双眼盯着油锅的动静与海老的举止，丝毫不敢松懈。
就在刹那间，油锅向上抬升，锅内的酱烧肉与油汁被溅出，透过窗外照射而进的光线，只觉得满眼金黄闪亮，好似金龙升腾而起。油锅左右晃动，看似漫不经心，酱烧肉和油汁却都被稳稳装入锅里。
而此刻的猪肉已然由红变黄，金脆的质感动人心弦。撤锅熄火，把松脆焦黄的里脊炸肉尽数装入盘里，旋即递给穆杰与方怡二人。
海老淡淡说道：“再尝下这次的菜肴。”木筷夹起一小块炸肉，缓缓放入嘴里咀嚼。入口香脆而不油，鲜嫩的里脊肉同油炸热气在味蕾迸发出来。
再仔细回味，略带淀粉中特有的甜味，又是酱料颇丰，口感不由得变成咸甜顺爽。肉质松软脆嫩，与先前酱烧肉般肥瘦相间，有着天壤之别。
认真观察与思虑，穆杰沉吟道：“刚才抬锅接肉之法，想必就是海老所言的斗锅罢，我倒是觉得这与王钦所用的晃影闪有些神似。”嗤之以鼻，海老道：“那种厨技哪里能和升龙诀相提并论。”
方怡夸赞道：“原来刚才那手绝活儿，便是升龙诀，当真是好看极了。”海老呵呵一笑：“好看抵什么用，只是这厨技展示出来，的确会比其他厨技好看些，而且也是有用的，看起来宛若游龙，故此名为升龙诀。”
还是有疑虑之心，穆杰忙问道：“那这厨技又怎么和斗锅有干系？”海老解释道：“每个厨技各有特点，不过终归还是为做菜而备。这个厨技归属于斗锅之类，而你们之前学的厨技都算是刀工。”
被这般点拨一番，顿时恍然大悟起来，穆杰道：“厨技之云，都是菜法的分类。刀工有不同的厨技，或切或剁，各有其中技巧诀窍。而斗锅颠勺等菜法，也都是有属于自己门类的厨技，这些都是不尽相同的。”
点点头，旋即欣慰而笑，海老道：“孺子可教也，这回你总算是明白了。”说罢，再将升龙诀的手法技巧，统统仔细地教给穆杰与方怡二人。
本来两个人天资聪颖，原先遇到秘籍中晦涩难懂之处，相互探讨便也能极快地领悟。如今有海老这等厨艺宗师，耐心地教导演示给二人，竟是学得更加迅速。相比较与秘籍中逐渐领略，这等教法更为深刻易懂。
每至不解之处，二人只需出言相问，再由海老点拨解释，旋即就能掌握其中困难之处。不觉已至黄昏，斜晖映入庖屋内，留在灶台前的三人，毫不在意这些，兀自潜心于厨艺之中。
海老令二人亲自动手，去使用这玄阶高级的厨技，平时哪里有这么多的工夫去运用。当下既然有这般机会，穆杰与方怡自然不会错过，心中回忆着海老所教的一切，各自上前做菜。
灶台仅有一个，穆杰便先行着手。把香葱洗得干净，旋即用赤焰刀将其切碎，逐渐变成葱花。又打散鸡蛋而搅拌，与葱花融混于碗中。再放入白糖、淀粉等材料，尽皆杂糅在小碗内。
铁锅倒入少许食油，再以温火慢慢变热，旋即将碗中食材统统浇下，令其布满于锅底。豆干切成长条状，鸡脯肉剁为肉馅，撒上备好的虾仁与干贝，再用食刷蘸上酱料，旋即在蛋饼上涂抹一层，再将其余食材尽数铺于蛋饼之上，任由其发热制熟。
握紧锅柄，忽地向上抬起，施展“升龙诀”的厨技，蛋饼随之抛起，升得不高便已然落下。索性穆杰看准时机，立即晃动油锅，稳妥地接住蛋饼，翻过一面，再将其煎炸压实，直至两面金黄为止，方才松开锅铲。
待热气自蛋汁处发散，再用锅铲小心从边缘处，将其逐渐铲出，整张极大的蛋饼就此制成。穆杰抖了抖油锅，那蛋饼丝毫不粘锅，径自滑落于盘内。再将其缓缓卷起，再蘸上先前用过的酱汁，香味丝毫难以遮掩。
手持赤焰刀，轻轻挥动数下，肉足油嫩的蛋饼即刻被分作数段。里面包裹的肉馅等食材，尽皆露在外头，不禁让人馋涎欲滴。三人用木筷夹起小段蛋卷，直接送入嘴里。
蛋香浓郁，嚼之酥脆，吃起来又香又嫩，海鲜肉质味美爽口，又是另一番滋味。穆杰心想：这厨技竟是这般威力，要是在平时，我还要不停地翻动锅铲，才能让菜肴不至于焦在锅中。而今仅是微微用技，就能够轻松化解，当真是个厉害的厨技。
换上方怡开始做菜，洗净油锅，再用菜刀将一大块的猪肋排砍成数段。备好花椒、葱姜丝、白盐等佐料，倒冷水入锅，煮沸后立即掷下排骨肉。
焯水烫肉，再将半熟的肉排骨捞起，沸水倒尽再换为油汁。撒上数勺白糖，用温火徐徐将糖翻炒融化。适当加入清水，熬糖渐至棕红状。咕噜咕噜地冒起泡沫，旋即将肉排骨倒在锅内翻炒，直至均匀为止。
再将备好的花椒等食材放进锅里，闻见香味之后，立刻浇上许些料酒，对其调制入味。排骨也逐渐变得金红状，旋即点上些微陈醋，以达至提味去腥之效。
掺水加盐，调至大火。待汤汁变得浓稠，翻起油锅，排骨肉顺势被抛至起来。锅中油汁配料等尽数而升，旋即晃动... -->>
窗外微风徐徐，之前的肉香已随清风，远远飘散而尽。湛蓝的天空浮动着白云，穆杰却无心去观赏。注视着海老做菜，只见他将酱烧肉蘸上淀粉，那游走如龙的手法极为高深莫测。
油锅正自滋滋作响，海老径自将淀粉裹住的肉块与肉片，尽皆丢进锅内。忽地锅铲来回翻炒猪肉，那油香肉味顿时弥漫全屋。双眼盯着油锅的动静与海老的举止，丝毫不敢松懈。
就在刹那间，油锅向上抬升，锅内的酱烧肉与油汁被溅出，透过窗外照射而进的光线，只觉得满眼金黄闪亮，好似金龙升腾而起。油锅左右晃动，看似漫不经心，酱烧肉和油汁却都被稳稳装入锅里。
而此刻的猪肉已然由红变黄，金脆的质感动人心弦。撤锅熄火，把松脆焦黄的里脊炸肉尽数装入盘里，旋即递给穆杰与方怡二人。
海老淡淡说道：“再尝下这次的菜肴。”木筷夹起一小块炸肉，缓缓放入嘴里咀嚼。入口香脆而不油，鲜嫩的里脊肉同油炸热气在味蕾迸发出来。
再仔细回味，略带淀粉中特有的甜味，又是酱料颇丰，口感不由得变成咸甜顺爽。肉质松软脆嫩，与先前酱烧肉般肥瘦相间，有着天壤之别。
认真观察与思虑，穆杰沉吟道：“刚才抬锅接肉之法，想必就是海老所言的斗锅罢，我倒是觉得这与王钦所用的晃影闪有些神似。”嗤之以鼻，海老道：“那种厨技哪里能和升龙诀相提并论。”
方怡夸赞道：“原来刚才那手绝活儿，便是升龙诀，当真是好看极了。”海老呵呵一笑：“好看抵什么用，只是这厨技展示出来，的确会比其他厨技好看些，而且也是有用的，看起来宛若游龙，故此名为升龙诀。”
还是有疑虑之心，穆杰忙问道：“那这厨技又怎么和斗锅有干系？”海老解释道：“每个厨技各有特点，不过终归还是为做菜而备。这个厨技归属于斗锅之类，而你们之前学的厨技都算是刀工。”
被这般点拨一番，顿时恍然大悟起来，穆杰道：“厨技之云，都是菜法的分类。刀工有不同的厨技，或切或剁，各有其中技巧诀窍。而斗锅颠勺等菜法，也都是有属于自己门类的厨技，这些都是不尽相同的。”
点点头，旋即欣慰而笑，海老道：“孺子可教也，这回你总算是明白了。”说罢，再将升龙诀的手法技巧，统统仔细地教给穆杰与方怡二人。
本来两个人天资聪颖，原先遇到秘籍中晦涩难懂之处，相互探讨便也能极快地领悟。如今有海老这等厨艺宗师，耐心地教导演示给二人，竟是学得更加迅速。相比较与秘籍中逐渐领略，这等教法更为深刻易懂。
每至不解之处，二人只需出言相问，再由海老点拨解释，旋即就能掌握其中困难之处。不觉已至黄昏，斜晖映入庖屋内，留在灶台前的三人，毫不在意这些，兀自潜心于厨艺之中。
海老令二人亲自动手，去使用这玄阶高级的厨技，平时哪里有这么多的工夫去运用。当下既然有这般机会，穆杰与方怡自然不会错过，心中回忆着海老所教的一切，各自上前做菜。
灶台仅有一个，穆杰便先行着手。把香葱洗得干净，旋即用赤焰刀将其切碎，逐渐变成葱花。又打散鸡蛋而搅拌，与葱花融混于碗中。再放入白糖、淀粉等材料，尽皆杂糅在小碗内。
铁锅倒入少许食油，再以温火慢慢变热，旋即将碗中食材统统浇下，令其布满于锅底。豆干切成长条状，鸡脯肉剁为肉馅，撒上备好的虾仁与干贝，再用食刷蘸上酱料，旋即在蛋饼上涂抹一层，再将其余食材尽数铺于蛋饼之上，任由其发热制熟。
握紧锅柄，忽地向上抬起，施展“升龙诀”的厨技，蛋饼随之抛起，升得不高便已然落下。索性穆杰看准时机，立即晃动油锅，稳妥地接住蛋饼，翻过一面，再将其煎炸压实，直至两面金黄为止，方才松开锅铲。
待热气自蛋汁处发散，再用锅铲小心从边缘处，将其逐渐铲出，整张极大的蛋饼就此制成。穆杰抖了抖油锅，那蛋饼丝毫不粘锅，径自滑落于盘内。再将其缓缓卷起，再蘸上先前用过的酱汁，香味丝毫难以遮掩。
手持赤焰刀，轻轻挥动数下，肉足油嫩的蛋饼即刻被分作数段。里面包裹的肉馅等食材，尽皆露在外头，不禁让人馋涎欲滴。三人用木筷夹起小段蛋卷，直接送入嘴里。
蛋香浓郁，嚼之酥脆，吃起来又香又嫩，海鲜肉质味美爽口，又是另一番滋味。穆杰心想：这厨技竟是这般威力，要是在平时，我还要不停地翻动锅铲，才能让菜肴不至于焦在锅中。而今仅是微微用技，就能够轻松化解，当真是个厉害的厨技。
换上方怡开始做菜，洗净油锅，再用菜刀将一大块的猪肋排砍成数段。备好花椒、葱姜丝、白盐等佐料，倒冷水入锅，煮沸后立即掷下排骨肉。
焯水烫肉，再将半熟的肉排骨捞起，沸水倒尽再换为油汁。撒上数勺白糖，用温火徐徐将糖翻炒融化。适当加入清水，熬糖渐至棕红状。咕噜咕噜地冒起泡沫，旋即将肉排骨倒在锅内翻炒，直至均匀为止。
再将备好的花椒等食材放进锅里，闻见香味之后，立刻浇上许些料酒，对其调制入味。排骨也逐渐变得金红状，旋即点上些微陈醋，以达至提味去腥之效。
掺水加盐，调至大火。待汤汁变得浓稠，翻起油锅，排骨肉顺势被抛至起来。锅中油汁配料等尽数而升，旋即晃动... -->>
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